Tuberkulose er en luftveisinfeksjon forårsaket av bakterier Mycobacterium tuberculosis . Tuberkulose (TB) kan fortsatt behandles med antibiotika. Men å gjennomgå behandling uten å sikre at næringsinntaket fortsatt er oppfylt, risikerer å gjøre sykdommen vanskelig å helbrede. Derfor må tuberkulosepasienter gi tilstrekkelig ernæring ved å innta en diett som kan fremskynde helbredelsen.
Ved å ta i bruk et sunt kosthold for tuberkulose øker du også kroppens evne til å bekjempe bakterieinfeksjonen som forårsaker tuberkulose og opprettholde din ernæringsmessige tilstrekkelighet. Som et resultat vil du komme deg raskere.
Anbefalt mat for tuberkuloserammede
tuberkulosepasienter er utsatt for nedsatt appetitt, metabolske endringer og malabsorpsjon av næringsstoffer, som er en tilstand når kroppen ikke er i stand til å absorbere næringsstoffer fullt ut fra maten som konsumeres.
Dessuten kan TB-behandling også påvirke arbeidet i fordøyelsessystemet. Ikke sjelden opplever TB-pasienter kvalme, oppkast og kramper i magen på grunn av bivirkningene av antituberkulosemedisiner. Selv om behandling gjøres for å kurere denne sykdommen, kan den vare i opptil et år.
Derfor er det viktig for tuberkuloserammede å innta et sunt og regelmessig kosthold ved å spise mat som kan fremskynde helingsprosessen.
Rapportering fra TB-fakta, er det 6 typer matkilder som trengs for TB-syke, nemlig karbohydrater og fett som er en kilde til energi, protein, vitaminer og mineraler. Følgende er en mer fullstendig forklaring av ernæring og et eksempel på matmenyen som trengs for tuberkulosepasienter:
Mat rik på kalorier for tuberkulosepasienter
Økt kaloriinntak vil bidra til å dekke energibehovet og optimalisere arbeidet til immunsystemet. Dette er viktig fordi personer med tuberkulose som har mindre enn ideell kroppsvekt eller underernæring står i fare for å forverre sykdomstilstanden.
Generaldirektøren for helsetjenester i Republikken Indonesia setter standard kalorikrav som må oppfylles av TB-pasienter, er 40-45 kcal kroppsvekt per dag.
Resultatene av forskningen med tittelen Tuberkulose og ernæring nevnte også at å øke forbruket av matkilder til energi i 6 uker i løpet av tuberkulosebehandlingsperioden kan gjøre at deltakerne får en bedre fysisk form enn gruppen som ikke fikk ekstra energi.
Karbohydrater og umettet fett
Mat for personer med tuberkulose som anbefales for å øke energien er karbohydrater og fett. Selvfølgelig innenfor normale grenser.
Eksempler på matvarer som er kilder til sunne karbohydrater for et sunt kosthold for TB-syke kan komme fra:
- Ris
- Grøt
- Team ris
- Potet
- Brød
- Hvete
Hvis den lidende har problemer med å spise store mengder karbohydrater, prøv å spise mindre porsjoner, men oftere.
I mellomtiden er matkilder med mye godt eller umettet fett de typer fett som anbefales for personer med tuberkulose. Liste over matvarer som inneholder umettet fett, blant annet:
- Fisk
- Nøtter
- Lettmelk
- Fettfattig kjøtt
Hvordan behandle umettet fet mat bør også vurderes. Unngå å innta for mye fet mat som er stekt eller servert med kokosmelk, spesielt når personer med tuberkulose opplever fordøyelsesbesvær eller kvalme. Du bør bruke vegetabilsk olje eller olivenolje for å behandle fet mat.
Protein
I tillegg til energi trenger du også mer proteinrik mat enn friske mennesker. Dette er fordi protein kan forebygge og redusere vevsskader på grunn av infeksjon. Protein bidrar også til å holde vekten normal.
I tillegg tjener protein til å reparere skadede celler i kroppen. Proteinbehov som skal dekkes av tuberkulosepasienter er 2–2,5 g/kg kroppsvekt per dag.
For å hjelpe til med å kurere tuberkulose må pasienter få mat fra to proteinkilder, nemlig animalsk og vegetabilsk. Listen over matvarer med mye animalsk protein for å fremskynde helbredelsen av tuberkulosepasienter er:
- Kylling
- Magert kjøtt
- Fisk
- Sjømat: reker, kamskjell
- Melk
- Ost
- Egg
Mens eksempler på vegetabilske proteinkilder som må inkluderes i det daglige kostholdet til TB-syke er:
- Vet
- Tempe
- røde bønner
- Mungbønner
- Soyabønner
Vitaminer og mineraler
Vitaminer og mineraler du virkelig trenger når du er syk med tuberkulose. Mangel på vitaminer og mineraler kan føre til at immunsystemet svekkes, noe som gjør det mer utsatt for infeksjon. Matkilder som er rike på vitaminer og mineraler er vanligvis grønnsaker og frukt. Noen mineraler kan imidlertid også finnes i matvarer som er dominerende i proteininnhold.
Følgende er viktige vitamin- og mineralbehov som dekkes av tuberkuloserammede i behandlingsperioden.
1. Sink
Sink har en viktig rolle i immunsystemet for å bekjempe infeksjoner og fjerne frie radikaler som forårsaker kreft.
I følge USDA Nutrition Data har personer med tuberkulose lavere nivåer av sink i kroppen enn friske mennesker. Derfor trenger tuberkulosepasienter mer sinkinntak for å bidra til å forbedre immunforsvaret.
Eksempler på matvarer som inneholder sink som må være i kostholdet for tuberkulosepasienter er:
- Sjømat: muslinger, krabber, hummer
- Cashewnøtter
- Form
- Spinat
- Brokkoli
- Hvitløk
2. Vitamin A
Sink er nært beslektet med vitamin A. Begge har en viktig rolle i behandlingen av tuberkulose. Vitamin A er nødvendig for å øke funksjonen til T- og B-lymfocytter, makrofagcelleaktivitet og antistoffresponser i kroppens immunsystem. Både lymfocytter og makrofager spiller begge en rolle i å bekjempe bakteriell tuberkuloseinfeksjon, og forhindrer dermed mer dødelig skade på vevet.
Behovet for vitamin A-inntak øker hos TB-pasienter på grunn av økt utskillelse (bruk) av vitamin A i kroppen. Mennesker med tuberkulose kan få vitamin A-mat å konsumere fra grønnsaker og frukt som:
- Gulrot
- Tomat
- Spinat
- søtpotet
- Salat
- Selleri
- Biff eller kyllinglever
- Egg
- Mango
- Vannmelon
3. Vitamin D
Vitamin D har også en rolle i å øke arbeidet til makrofager for å bekjempe TB-infeksjon. For å fremskynde helbredelsen kan TB-pasienter supplere sitt daglige kosthold med kilder til vitamin D som finnes i:
- Form
- Fiskeolje
- Fisk (spesielt laks og makrell)
- Tofu
- Eggeplomme
- Melk og dens derivater
4. Vitamin C
Akkurat som vitamin A og D, kan vitamin C hjelpe kroppen å styrke immunforsvaret for å bekjempe infeksjoner. Matvarer som er en kilde til vitamin C kommer vanligvis fra frukt og grønnsaker som kan konsumeres direkte eller bearbeides til juice og drikke. Kilder til vitamin C for tuberkuloserammede kan fås fra:
- oransje
- Kiwi
- Jordbær
- Melon
- Guava
- Pawpaw
- Tomat
- Brokkoli
5. Strykejern
Personer med tuberkulose har lavere nivåer av hemoglobin (proteinet som inneholder jern i røde blodlegemer) enn friske mennesker. Derfor er tuberkuloserammede utsatt for anemi eller mangel på blod. Mennesker med tuberkulose trenger mer mat som inneholder jern for å forhindre denne tilstanden. Jernrike matvarer kan fås fra:
- rødt kjøtt
- Spinat
- Brokkoli
- Sennep
6. Selen
Selen har også en viktig rolle i immunsystemet. Derfor er selen også et av næringsstoffene i maten som er mest nødvendig for tuberkuloserammede. Du kan få selen ved å konsumere:
- Fisk
- Sjømat
- Kjøtt
- Form
- Brød
Eksempel på en ideell matmeny for tuberkuloserammede
Sørg for at hver del av matmenyen din oppfyller mattypene med disse næringsstoffene. Personer med tuberkulose bør ideelt sett spise hovedmåltidene 3 ganger om dagen og 1-2 mellommåltider mellom hovedmåltidene.
Hvis du er forvirret når det gjelder å velge en kombinasjon av typer mat til ditt daglige kosthold som dekker dine ernæringsmessige behov samtidig som du øker immuniteten din, kan du følge eksemplet med anbefalt sunn diett for tuberkulosepasienter fra det indonesiske helsedepartementet.
Frokostmeny eller tungt måltid før kl. 12.00:
- Ris
- kjøttgryte
- Bønne- og gulrotsuppe
- Melk
Snack kl 10.00:
- Grønn bønnegrøt
- Melk
- Frukt
- Grønnsakssalat
- Brød
Lunsjmeny:
- Ris
- Baladostekt fisk
- Omelett
- Stekt tofu
- Tamarind grønnsaksuppe
- Pawpaw
Lunsj- eller middagsmeny:
- Ris
- Fritert kylling
- Stekt tempe
- Grønnsakssuppe
- Banan
Mat- og drikketabuer for tuberkuloserammede
I tillegg til behovet for sunt kosthold, må tuberkuloserammede også unngå en rekke matvarer som gjør sykdommen vanskelig å kurere. Følgende er en liste over mat- og drikketabuer for personer med tuberkulose.
1. Bearbeidede matvarer
Bearbeidet mat er ikke bra for tuberkulosepasienter, spesielt de som bruker konserveringsmidler. Noen av matvarene som er inkludert i denne tabulisten er sukker, hvitt brød, hvit ris, mel, kaker, bakverk, bearbeidet pudding og hermetikk.
2. Rødt kjøtt inneholder mye fett og kolesterol
Rødt kjøtt, som storfekjøtt og fårekjøtt, inneholder mettet fett. Å spise mat som inneholder mye fett kan øke en persons kolesterolnivå. Dette er et av mattabuene som tuberkulosepasienter må følge for å opprettholde helsen.
3. Matvarer som inneholder overflødig salt
Et av tabuer for tuberkulosepasienter er mat som inneholder mye salt fordi det forårsaker hypertensjon. Høyt blodtrykk kan redusere helsetilstanden til personer med tuberkulose.
4. Alkohol
For personer med tuberkulose kan alkohol øke risikoen for leverskade på grunn av bivirkninger av medisinene de tar.
5. Kaffe eller drikke som inneholder koffein
Drikker som inneholder koffein er ikke bra for personer med tuberkulose. I tillegg til kaffe anbefales heller ikke avholdenhet fra andre koffeinholdige drikker, som te.
6. Kullsyreholdige drikker
Kullsyreholdige drikker er drikker som har blitt blandet med karbondioksidgass. En av de kullsyreholdige drikkene som er kjent for mange er brus.
I tillegg til listen over mat- og drikketabuer for TB-rammede ovenfor, er det viktig å unngå ulike typer tobakk, som for eksempel sigaretter. Giftstoffer i sigaretter er helseskadelige, spesielt lungene, og forårsaker at tuberkulosetilstanden forverres.