Cassava er en type knoll som inneholder karbohydrater. Noen regioner i Indonesia lager kassava som basismat. Men vet du hva næringsinnholdet og fordelene med kassava faktisk er?
Næringsinnhold i kassava
Cassava inneholder ulike viktige næringsstoffer for kroppen. I 100 gram kokt kassava er det kalorier hvorav 98 prosent kommer fra karbohydrater, resten kommer fra protein og fett. På samme måte inneholder kassava også fiber, vitaminer og mineraler.
Nedenfor er næringsinnholdet i 100 gram kassava.
- Vann: 61,4 gram
- Karbohydrat: 36,8 gram
- Energi: 154 kalorier
- Proteiner: 1,0 gram
- Fiber: 0,9 gram
- Fett: 0,3 gram
- Kalium: 394 milligram
- Kalsium: 77 milligram
- Vitamin C: 31 milligram
- Fosfor: 24 milligram
Fordeler med kassava for helsen
De ulike næringsstoffene i kassava har absolutt sine respektive fordeler for kroppen din. Dette er de ulike fordelene med å spise kassava som det er synd å gå glipp av.
1. Energiøkning
Hvert 100 gram kassava inneholder 38 gram karbohydrater. Derfor er kassava en god energikilde for deg som skal gjennomgå hard fysisk aktivitet.
Fysisk aktivitet vil tømme glykogen, en form for glukose lagret som energireserver. Når du spiser kassava, vil karbohydrater omdannes til glukose, deretter omdannes tilbake til glykogen og lagres i musklene. Så fordelene med kassava for å øke energien kan ikke undervurderes.
2. Bidra til å forhindre forstoppelse
Cassava inneholder en ganske høy mengde resistent stivelse. Resistent stivelse er en type uløselig fiber som er rik på cellulose.
Denne typen fiber er veldig nyttig for å hjelpe til med å jevne fordøyelsen slik at den kan forhindre forstoppelse. Dens tilstedeværelse kan også oppmuntre til vekst av gode bakterier som vil beskytte tarmene dine mot betennelse.
Fiber hjelper deg også å gå ned i vekt fordi det kan holde deg mett lenger.
3. Bidra til å kontrollere blodsukkernivået
Fordelene med kassava for diabetikere trenger ikke å være i tvil. Å spise kassava kan bidra til å senke blodsukkernivået. Dette er fordi fiber bremser opptaket av sukker i blodet.
I tillegg gir fiberinnholdet fordelene med kassava for å senke blodtrykket, redusere kolesterolnivået, redusere risikoen for fedme og redusere risikoen for hjertesykdom.
3 deilige og sunne snacksoppskrifter fra bearbeidet kassava
4. Rik på mineraler som opprettholder funksjonen til kroppsvevet
Cassava inneholder rikelige kilder til mineraler som kalsium, fosfor, mangan, jern og kalium. Dette mineralet er nødvendig for utvikling, vekst og funksjon av kroppsvev.
Kalsium er nødvendig for å opprettholde sunne bein og tenner. Jern hjelper til med dannelsen av proteiner (hemoglobin og myoglobin) som frakter oksygen gjennom kroppens vev.
I mellomtiden hjelper mangan prosessen med beindannelse, bindevev og kjønnshormoner. Kalium er nødvendig for proteinsyntese og hjelper i nedbrytningen av karbohydrater.
I tillegg inneholder kassava også magnesium og kobber som er ganske høyt. Magnesium kan senke blodtrykket og redusere risikoen for osteoporose. Mens kobberet kan opprettholde nervefunksjonen for å holde seg frisk.
5. Fordeler med kassava for huden
Cassava inneholder vitamin C som er kjent som et viktig stoff i dannelsen av kollagen. Kollagen i seg selv tjener til å opprettholde hudens elastisitet.
Dessverre kan ikke menneskekroppen produsere vitamin C på egen hånd. Derfor trenger kroppen inntaket fra matvarer med vitamin C. Cassava kan være et alternativ du kan konsumere for å hjelpe til med å dekke dens behov.
Hvordan behandle kassava er bra og riktig
Cassava er en av de essensielle ingrediensene fordi den kan brukes i mange matvarer eller omdannes til andre former som mel.
Du bør imidlertid aldri spise den rå. Fordi rå kassava inneholder naturlig cyanid som kan være giftig ved svelging. Å tilberede det vil gjøre disse forbindelsene ufarlige.
For å forberede den, skrell kassavaskinnet først. Start med å kutte enden av knollen, del den deretter i flere deler for å gjøre det lettere å skrelle skinnet.
Skille skinnene ved å skjære fra topp til bunn mens du snur, pass på at det ikke er igjen skinn. Etter det kan du begynne å koke eller steke til den er ferdig kokt og mør.