Det er ubestridelig at nøtter er blant de mest næringsrike matingrediensene. Bak deres lille størrelse, lagrer hver type nøtter protein, karbohydrater og forskjellige andre nyttige næringsstoffer.
Opprinnelsen til ulike typer nøtter
Nøtter er vanligvis fruktfrøene til en plante. De tørre frøene er dekket av et hardt skall som ikke går i stykker når frukten modnes. Så du må åpne eller bryte skallet for å få ut kjernen.
ekte bønner ( nøtter ) forskjellig fra bønner i belgfruktgruppen ( belgfrukter ). I motsetning til ekte bønner, som vokser som frø, er belgfrukter en familie av planter som produserer poser som inneholder frø i dem.
Belgfruktfamilien er videre delt inn i flere typer, nemlig linser (linser), erter ( ert ), bønner ( bønner ), og peanøtter ( peanøtt ). Hver type belgfrukt har vanligvis et annet utseende, smak, næringsinnhold og bruksområder.
Nedenfor er ulike typer nøtter og eksempler.
- Ekte nøtter: cashewnøtter, pistasjnøtter, valnøtter, mandler, pekannøtter , hasselnøtter, kastanjer , furu, macadamia og paranøtter.
- Belgvekster: linser, erter, soyabønner, grønne bønner, kikerter, erter og peanøtter.
- Belgvekster ( bønner ): kidneybønner, svarte bønner, pintobønner og marinebønner.
Peanøtter er ikke ekte bønner, men belgfrukter som erter. I tillegg er mandler som har vært kjent som nøtter også en type frukt med frø dekket av et skall og kan spises.
Til tross for forskjellene har alle typer nøtter likheter i næringsinnholdet. Disse matvarene er rike på sunt fett, fiber og protein. Nøtter inneholder også vitaminer og mineraler, spesielt vitamin E.
Helsefordeler ved å spise nøtter
Ulike studier viser at å spise nøtter er svært gunstig for helsen. Dette er fordi disse matvarene inneholder sunt fett, vitaminer, mineraler, fiber og fytonæringsstoffer (naturlige kjemikalier i planter) som er antioksidanter.
Generelt, nedenfor er noen av fordelene du kan få ved å spise nøtter.
- Vær en kilde til næringsstoffer for kroppen.
- Bidrar til å opprettholde ideell kroppsvekt.
- Hjelper med å senke kolesterol og triglyserider.
- Senker potensielt risikoen for hjertesykdom og hjerneslag.
- Reduserer betennelse i kroppen.
- Sunne tarmbakterier og fordøyelse.
De sunneste typene nøtter
Nedenfor er ulike typer nøtter som er mest sunne for kroppen.
1. Kikerter
Kikerter, eller garbanzobønner, er bønner som inneholder mye fiber og protein. Takket være disse to næringsstoffene avslører eksperter til og med at kikerter kan gi de samme fordelene som rødt kjøtt.
Kikerter har potensial til å opprettholde vekten, kontrollere blodsukkeret og redusere risikoen for hjertesykdom og kreft. Dette er fordi kikerter har vist seg å redusere nivået av dårlig kolesterol, som er en risikofaktor for hjertesykdom.
2. Linser
En type belgfrukter som er bra for vegetarianere er linser/linser. Bortsett fra å inneholde protein, er linser også rike på B-komplekse vitaminer, magnesium og kalium, så de kan være et alternativ til animalske produkter.
Som kikerter kan linser også bidra til å senke blodsukkeret. Flere studier har vist at langsom fordøyelse av linser forhindrer drastiske topper i blodsukkeret.
3. Erter
Som bønner generelt, er erter en god kilde til fiber og protein. Faktisk er det nå mange typer kosttilskudd som sirkulerer på markedet som inneholder erter med et utall av helsemessige fordeler.
I tillegg er fiberinnholdet i erter også en matkilde for tarmbakterier. Hvis tarmbakteriene er i en sunn tilstand, vil fordøyelses- og tarmfunksjonene dine være jevne.
4. Røde bønner
Du er kanskje allerede kjent med denne typen nøtter. Som en av de mest brukte typene bønner, bidrar røde bønner med fiber, protein, vitamin B1 og B9 og mineraler.
Fiberrike matvarer som kidneybønner er svært effektive for å kontrollere blodsukkeret. I en studie i Ernæringstidsskrift , å spise røde bønner har til og med vist seg å senke blodsukkeret hos diabetikere.
5. Mandler
Mandler er en stor kilde til energi, protein, karbohydrater og fett. Selv om det er mye fett, anses det meste av fettet i disse nøttene som sunt. En rekke studier viser til og med at dette fettinnholdet kan senke dårlig kolesterol.
Inntak av mandler sammen med en lav-kalori diett bidrar også til å redusere vekt og blodtrykk hos personer med fedme. For personer med diabetes kan det å spise mandler bidra til å redusere betennelse og senke blodsukkeret.
6. Valnøtter
Valnøtter er en av nøtter som inneholder mest fett. Det meste av fettet i valnøtter består imidlertid av omega-3 fettsyrer. Disse fettene bidrar til å senke det dårlige kolesterolet og øke det gode kolesterolet.
Interessant nok viste en studie fra 2012 at å spise valnøtter kan forbedre kognitive evner. Dette indikerer at valnøtter har visse fordeler for hjernens helse.
7. Cashewnøtter
Fortsatt relatert til mandler og valnøtter, cashewnøtter er høye i protein, fett, vitaminer og mineraler. I tillegg inneholder cashewnøtter også fytonæringsstoffer som fungerer som antioksidanter, som polyfenoler og karotenoider.
Mange studier viser fordelene med cashewnøtter for å redusere symptomer på metabolsk syndrom, som er en gruppe tilstander som øker risikoen for hjertesykdom. Dette kan ha sammenheng med antioksidantenes funksjon for å redusere risikoen for kronisk sykdom.
8. Soyabønner
En annen type belgfrukter som er mest konsumert er soyabønner. Foruten å bli konsumert i form av bønner, blir soyabønner også ofte behandlet til tofu, soyamelk, tempeh og tauco.
Soyabønner er rike på isoflavoner, som er antioksidanter som også fungerer som hormonet østrogen. Inntak av isoflavoner antas å redusere risikoen for kreft, kontrollere blodtrykket og forhindre osteoporose på grunn av overgangsalder.
9. Pistasjnøtter
Hvis du leter etter en matkilde til antioksidanter, prøv pistasjnøtter. Disse nøttene inneholder massevis av antioksidanter i form av vitamin E, karotenoider, polyfenoler og zeaxanthin som kan beskytte kroppens celler mot skade.
Som mandler er pistasjnøtter også rike på gunstig vegetabilsk fett. Fettet i pistasjnøtter er et umettet fett som kan redusere risikoen for hjertesykdom ved å kontrollere blodkolesterolet.
10. Peanøtter
Interessant nok er fordelene med peanøtter ganske unike sammenlignet med andre typer nøtter. Årsaken er at peanøtter er en god kilde til enumettet fett, flerumettet fett, protein og B-vitaminer for å støtte ditt sunne kostholdsprogram.
Dessverre vil denne fordelen gå tapt hvis peanøtter bearbeides til andre produkter, for eksempel peanøttsmør. Sørg derfor for å alltid lese etiketten med informasjon om næringsverdi som finnes på emballasjen til matvaren du kjøper.
Så lenge de konsumeres i rimelige mengder, har hver type nøtter sine egne helsemessige fordeler. Så ikke glem å inkludere denne ene ingrediensen i din daglige meny.