For dere grønnkålelskere er det gode nyheter, vet du! Grønnsaker som er veldig enkle å behandle har mange fordeler og næringsinnhold for kroppen. Ja, fordelene med grønnkål er svært forskjellige, alt fra å opprettholde øyehelse, forebygge diabetes, bekjempe leversykdom og andre.
Heldigvis er denne grønnsaken veldig lett å finne på markedet så det er også lett å utnytte det gode. For å vite næringsinnholdet og fordelene med grønnkål, vurder følgende vurderinger, ja!
Næringsinnholdet i grønnkål
Kangkung, også kjent som vannspinat, er en vannplante i myrområder.
Kangkung er en av plantene som ofte finnes i asiatiske land, spesielt i Indonesia.
Som du sikkert allerede vet, har denne vannspinatgrønnsaken langstrakte blader som er omtrent 2,5-8 centimeter (cm) brede.
Ikke mye forskjellig fra andre typer grønnsaker, grønnsaker som har et latinsk navn Ipomoea aquatica Den inneholder en rekke næringsstoffer som er bra for kroppen.
Sitert fra nettstedet Indonesian Food Composition Data, er følgende næringsinnhold i 100 gram (g) fersk, rå grønnkål:
- Vann: 91 g
- Protein: 3,4 g
- Fett: 0,7 g
- Karbohydrater: 3,9 g
- Fiber: 2 g
- Aske: 1 g
- Kalsium (Ca): 67 milligram (mg)
- Fosfor (F): 54 mg
- Jern (Fe): 2,3 mg
- Natrium (Na): 65 mg
- Kalium (K): 250,1 mg
- Kobber (Cu): 0,13 mg
- Sink (Zn): 0,4 mg
- Betakaroten: 2868 mikrogram (mcg)
- Totalt karoten (Re): 5542 mcg
- Tiamin (Vit. B1): 0,07 mg
- Riboflavin (Vit. B2): 0,36 mg
- Niacin (Niacin): 2 mg
- Vitamin C: 17 mg
I en kopp vannspinat som er luket (ca. 56 g), kan du dekke 70 % av dagsbehovet av vitamin A og 51 % av dagsbehovet av vitamin C.
Selv om den er rik på ulike viktige næringsstoffer, er grønnkål eller vannspinat en type grønnsak som har lite kalorier.
Tydeligvis, før matlaging, inneholder en kopp vannspinatblader bare omtrent 28 kalorier.
Men ikke ta feil, innholdet av andre næringsstoffer som karbohydrater, protein, fiber, vitaminer, til mineraler, beriker også næringsstoffene i grønnkål.
Fordeler med grønnkål for helsen
Ikke bare smaker det godt, det er en myriade av fordeler med grønnkål eller vannspinat som du kan få ved å spise dem regelmessig, nemlig:
1. Oppretthold øyehelsen
Kangkung er rik på vitamin A som er bra for å opprettholde øyehelsen.
Årsaken er at vitamin A er i stand til å beskytte hornhinnen og slimhinnen i øyet mot bakterielle og virusinfeksjoner.
Dette vitaminet kan også øke væskeproduksjonen for å forhindre tørre øyne.
2. Anti-inflammatorisk
Grønnkålgrønnsaker har anti-inflammatoriske egenskaper som er effektive. Betennelse er vanligvis preget av symptomer som smerte og hevelse.
Kangkung er også kjent for å være effektiv til å bekjempe betennelse forårsaket av bakterielle infeksjoner Staphylococcus aureus og Bacillus subtilis.
Disse bakteriene kan forårsake MRSA, stye og matforgiftning.
3. Forhindre diabetes
I 2013 klarte forskere å finne effekten av å regelmessig spise vannspinat for å forhindre diabetes hos gravide kvinner og deres babyer i eksperimentelle mus.
Forskning i Journal of Diabetes Dette bemerker at grønnkål fungerer som en antioksidant.
Disse antioksidantene er i stand til å motvirke oksidasjonen som forårsaker diabetes i cellene i kroppen til gravide kvinner og fostre.
4. Bekjemper leverskader
Siden århundrer siden er fordelene med grønnkål kjent for å være effektive for å bekjempe leverskader. Nyere forskning i tidsskriftet Molekyler også lyktes i å bevise disse fordelene.
Vannspinat sies å beskytte leveren mot skader, skader og betennelser.
Ifølge eksperter skyldes dette at grønnkål kan utløse produksjonen av enzymer som skal rense (avgifte) leveren for giftstoffer og avfallsstoffer som kan forårsake skade.
5. Forhindrer dehydrering
Det høye innholdet av ulike typer mineraler i grønnkål gjør denne grønnsaken god for å forhindre dehydrering.
Dette er på grunn av hovedrollen til mineraler som kalium og natrium som er tilstede i den.
Disse to mineralene er ansvarlige for å opprettholde væskebalanse og elektrolyttnivåer i kroppen.
Det er derfor å spise vannspinat kan forhindre at du mister for mye væske.
6. Overvinne anemi
I tillegg til å opprettholde væsker og elektrolytter, kan mineralene i grønnkål også bidra til å overvinne symptomene på anemi.
Dette er fordi vannspinat inneholder jern og fosfor.
Jern i seg selv er svært effektivt for å øke produksjonen av røde blodlegemer (hemoglobin).
Røde blodceller er nødvendig for å frakte oksygen til alle cellene og organene dine, som hjertet og hjernen.
7. Styrk immunforsvaret
En annen fordel med grønnkål som ikke bør gå glipp av er at den reduserer risikoen for kronisk sykdom og bidrar til å forhindre andre sykdommer forårsaket av et svakt immunsystem.
Årsaken er at denne vannspinaten er høy i vitamin C som kan øke immuniteten samtidig som den bekjemper celleskader.
Enten det er celleskader på grunn av kroniske sykdommer som hjertesykdom og hjerneslag eller på grunn av virus- og bakterieinfeksjoner.
Tips for sikker behandling av grønnkål til å spise
Noen mennesker kan like å spise rå grønnsaker, enten blandet med salater eller som tilbehør til måltidene.
Å spise rå grønnsaker antas også å gi deg næringsstoffer i en form som fortsatt er intakt fordi den ikke går gjennom en forvarmingsprosess.
I mellomtiden, når du går gjennom tilberedningsprosessen, kan næringsinnholdet i disse rå grønnsakene gå tapt eller til og med reduseres.
Du anbefales imidlertid å være mer forsiktig når du spiser rå grønnsaker, inkludert rå grønnkål.
Dette er ikke uten grunn, fordi rå grønnsaker risikerer å inneholde bakterier og parasittiske ormer som kan forårsake sykdom hvis de spises.
Hvilke grønnsaker er sunnere å spise rå, og hvilke er sunnere tilberedt?
Dessuten er ikke alle grønnsaker trygge å spise rå, en av dem er grønnkål.
I stedet for å spise den med en gang, bør du først behandle grønnkålen før du spiser den.
Du trenger ikke å være forvirret om hvordan du behandler det fordi det er forskjellige interessante grønnkåloppskrifter å prøve.
Du kan steke den, koke den med tauco, tørrsteke den med mel til den minner om chips, lage den til en suppe, eller behandle den med grøt eller det som ofte kalles Manado-grøt.