Kylling er en av de mest brukte matingrediensene. Kylling er også veldig populær blant treningsentusiaster fordi det er en høy kilde til protein. Imidlertid har kylling forskjellige deler, det er kyllingbryst, det er overlår, underlår og også vinger. Hver av disse delene viser seg å ha forskjellig protein- og fettinnhold, vet du! Ikke gjør feil valg, juster det til dine behov.
Kyllingbryst
Kyllingbryst er den minst fete delen av kyllingen, men høy i protein. I 100 gram kokt kyllingbryst uten skinn inneholder 31 gram protein.
I 100 gram kyllingbryst inneholder også 165 kalorier, 80 prosent av kaloriene kommer fra protein, og de resterende 20 prosentene av kaloriene kommer fra fett.
Brystkjøtt er det mest populære for sportsaktivister som ønsker å bygge en mer muskuløs kropp og for de som ønsker å gå ned i vekt. Årsaken er at dette kjøttet er proteinrikt, men kaloriene er ikke for store sammenlignet med andre deler av kyllingen.
Kyllinglår
Kyllinglår er vanligvis relativt rimelige sammenlignet med kyllingbryst. I 100 gram overlår uten hud og bein er det hele 26 gram protein.
Denne overlåret inneholder også 209 kalorier i 100 gram. Av disse kaloriene kommer 53 prosent fra protein, og de resterende 47 prosentene kommer fra fett.
Fargen på overlåret er vanligvis litt mørkere enn brystet, fordi denne delen er den delen som beveger seg aktivt og inneholder mer myoglobin.
Selv om det er mørkere, er dette den delen folk flest liker, vet du!
Kyllinglår (trommestikke)
Ned igjen til bunnen av kyllingen, under overlåret er det et underlår som ofte kalles en trommestikke. Formen på dette kyllingstykket ligner en litt fet trommeslag.
I 100 gram skinn og benfri kyllinglår inneholder den 28,3 gram protein og 172 kalorier.
Basert på kaloriene kommer 70 % av disse kaloriene fra protein, og 30 % kommer fra fett. Kanskje du lurer på, fra disse kaloriene ser protein mer dominerende ut enn fett, selv om kyllinglårkjøtt er kjent for sitt fett. Dette er fordi innholdet faktisk sees fra muskelen eller kjøttet uten å se huden.
Vel, i virkeligheten folk som spiser lårkjøtt trommestikke ikke bare spis kjøttet. Ofte spises også huden som dekker hele låret.
Hvis du liker dette, kan kaloriene være høyere. Ett helt kyllinglår med bein og skinn kan inneholde 112 kalorier, hvorav 53 % kommer fra protein, og 47 % kommer fra fett. Fett og protein er ikke mye forskjellig, ikke sant?
Kyllingvinger
I 100 gram kyllingvinger uten skinn og bein inneholder den 30,5 gram protein, og 203 kalorier.Av disse 203 kaloriene kommer 64% fra protein, og de resterende 36% kommer mer eller mindre fra fett.
Men de fleste spiser ikke bare kjøttet på denne delen av vingen, fordi det er veldig lite kjøtt i den ene vingen.
Som når folk spiser underlårene, vil vanligvis kyllingvingene bli spist så vel som skinnet som dekker dem.
En mellomstor kyllingvinge inneholder 99 kalorier, med 39 % av kaloriene fra protein og 61 % fra fett. I vingene er skinn og bein mer dominerende enn kjøttet eller muskelen, så kaloriene fra kyllingvingefett er høyere fordi det er mye skinn.