Canolaolje er et godt valg av matolje for matlaging. Men er denne oljen virkelig sunnere for kroppen? Sjekk ut svaret her.
Rapsolje med et blikk
Canolaolje er en type vegetabilsk olje som kommer fra frøene til Canolaplanten (Brassica napus). Selve navnet raps er egentlig en forkortelse av kanadisk olje, som det viktigste produserende landet.
Canola eller rapsolje inneholder 63 % enumettet fett og alfa-linolsyre, et derivat av omega-3. Begge disse forbindelsene har lenge vært assosiert med fordeler for å forbedre hjertehelsen. Denne kanadiske oljen har også vist seg å være lav i erukasyre, en fettsyre som forårsaker hjerteskade.
Allikevel inneholder ikke rapsolje så mange antioksidanter som sin "venn" en klasse, nemlig olivenolje, fordi den har gått gjennom ulike komplekse raffineringsteknikker. På grunn av denne raffineringsprosessen inneholder rapsolje også svært få essensielle næringsstoffer. Det som gjenstår er en liten mengde fettløselig vitamin E og vitamin K.
Er rapsolje bra for helsen?
Selv om den inneholder mange forbindelser som kan være til fordel for hjertehelsen, er ikke denne oljen ideell for matlaging ved høye temperaturer. For eksempel steking eller brenning.
Vegetabilske oljer som inneholder enumettet fett som rapsolje kan minimere risikoen for ulike hjertesykdommer. På den annen side er rapsolje høy i linolsyre, et derivat av omega-6 fettsyrer som når det konsumeres i store mengder kan øke risikoen for ulike helseproblemer.
Ved oppvarming vil denne oljen oksidere og reagere med oksygen for å danne frie radikaler og skadelige forbindelser. Omega-6 vil produsere eikosanoider som utløser betennelse.
Betennelse kan øke risikofaktorene for flere alvorlige sykdommer, som hjertesykdom, leddbetennelse (leddgikt), depresjon og til og med kreft. Betennelse forårsaket av omega-6 kan også skade DNA-strukturen. Linolsyre kan hope seg opp i kroppens fettceller, cellemembraner, til den tas opp i morsmelk. Økt omega-6 i morsmelk har vært knyttet til astma og eksem hos barn.
I tillegg produseres omtrent 80 prosent av rapsoljen fra genmodifiserte (GMO) rapsplanter. Rapsolje blir også ofte behandlet fra rapsfrø ved hjelp av kjemiske løsemidler, vanligvis heksan, som selvfølgelig kan være skadelig for helsa. Oljeraffineringsprosesser tilfører også ofte en liten mengde transfett. En studie fant at rapsolje inneholder omtrent 0,56-4,2% transfett.
Velg rapsolje med omhu
Samlet sett er rapsolje ikke så ille som andre vegetabilske oljer, men det er langt fra sunt. Likevel har det så langt ikke vært forskning som forbinder rapsolje med risikoen for visse sykdommer.
Bruk økologisk rapsolje som ikke inneholder store mengder transfett, så det kan være bedre å innta det. Vi anbefaler at du bruker olivenolje eller kokosolje som er sunnere.
Men hvis du vil redusere helserisikoen ved transfett, er det ikke nok å kutte ned på pakket og hurtigmat. Du må også redusere stekt mat og bruke vegetabilsk olje til matlaging, selv bare som en salatdressing.