Dory fisk har blitt stadig mer populær siden den spesielle maten til dronning Elizabeth, fisk og chips , kom inn i Indonesia. Denne veldig myke teksturerte fisken har plutselig blitt en av favorittmatene til det indonesiske folket, fordi den er nesten tornfri og selvfølgelig kan den brukes som en siderett for å spise ris. Nysgjerrig på fordelene med dory fisk, og hvordan du lager den fisk og chips hjemme alene?
Doryen du spiser er ikke Nemos venn blå, men steinbit
Ikke forestill deg at doryen du har spist hele denne tiden er den blå fisken i tegneserien Oppdrag Nemo . Den blå fisken er faktisk en type prydfisk som er uspiselig og giftig.
Men så langt vet de fleste at fisk er hovedmenyen fisk og chips er dory fisk. Når faktisk, er menyen laget av steinbit, lett kalt lokal dori fisk. I følge det indonesiske departementet for maritime anliggender og fiskeri (KKP) er begrepet dori mye brukt på grunn av merkefeil.
Hva er fordelene med steinbit?
Etter å ha rettet opp fakta, hva er så fordelene med steinbit?
1. Høyt proteininnhold
Fisk er en kilde til proteinrik mat som er bra for kroppen.
En porsjon steinbit så mye som 100 gram inneholder 17 gram protein. Å behandle steinbit til en deilig rett hjelper deg også med å dekke dine daglige proteinbehov. Protein er nødvendig av kroppen for å forbedre immunforsvaret, reparere skadede kroppsceller og øke muskelmassen.
2. Rik på omega-3
Patin inkludert fisk som inneholder omega-3-syrer. Omega-3 fettsyrer og deres derivater, som DHA og EPA, spiller en viktig rolle for å opprettholde hjertehelsen.
Ved å sitere fra ulike kilder kan regelmessig inntak av fisk med mye omega-3 redusere nivået av dårlig fett og kolesterol i blodet. Ifølge American Heart Association kan inntak av fisk med mye omega 3 så mye som 50 gram en gang i uken redusere risikoen for hjertesykdom.
I mellomtiden spiller omega-3-fettsyrer også en rolle i å opprettholde hjernens helse. Daglig inntak av omega-3 fra et sunt kosthold er rapportert å redusere risikoen for Alzheimers sykdom og depresjon.
3. Høy på vitaminer og mineraler
Foruten å være høy i protein og omega-3, inneholder fisk også en rekke vitaminer og mineraler som er viktige for å opprettholde en sunn kropp. Kall det kalsium, vitamin D, vitamin B-kompleks, fosfor, magnesium, kalium, jern, natrium, folsyre, sink, kobber ( kobber ), selen og mangan.
4. Lite kalorier og fett
Sammenlignet med andre kilder til animalsk protein som kylling eller storfekjøtt, inkluderer fisk matvarer som har lite kalorier og mettet fett. Hvert 100 gram fiskefilet inneholder vanligvis bare 90 kalorier. Så, fisk er en god siderett hvis du er på et vekttapsprogram.
Per 100 gram fiskefilet inneholder gjennomsnittlig 4 gram fett, men kun 1 gram fett kommer fra mettet fett. Resten er umettet fett som er bra for å kontrollere kolesterolnivået og opprettholde hjertehelsen.
Kom igjen, lag en meny fisk og chips alene hjemme
1. Fisk og chips restaurantstil
Hovedingredienser som trengs:
- 300 gram hvetemel
- teskje salt
- teskje pepper
- 150 gram jambal steinbit filet
- presset sitron
- 1 kopp vann
- 250 gram matolje
Ingredienser sitronsaus:
- 1 flaske majones
- sitron
- 2 fedd hvitløk
- Selleri etter smak, finhakket
Andre ingredienser:
- 50 gram brokkoli
- 50 gram poteter kuttet i små biter
Slik lager du tartarsaus:
- Kombiner ingredienser som majones, sitronsaft, salt, pepper, hvitløk og selleri
- Varm opp 1 ts olje, tilsett litt vann og rør til det tykner
Metode behandle steinbit:
- Kombiner 150 gram mel, salt, pepper, sitron og 1/2 kopp vann.
- Legg den rensede og bløtlagte steinbiten i den våte blandingen.
- Legg deretter steinbiten som er belagt med våt deig i en beholder med 150 gram tørt mel. Kle fisken med tørt mel, snu fiskestykkene frem og tilbake slik at det tørre melet henger sammen.
- Stek til de er gyldenbrune, ta ut og renne av.
- Kok brokkoli og poteter til de er ferdige, server sammen med fisk og tartarsaus.
2. Fisk steinbit søt og sur
Materialer som trengs
- 150 gram jambal steinbitfileter
- 1 kopp mel
- 2 egg
- teskje pepper
- teskje salt
- 250 ml Minyak olje
Ingredienser til sursøt saus:
- 5 ss tomatsaus
- 1 ss østerssaus
- 3 fedd knust hvitløk
- 2 knust rødløk
- grovhakket løk
- 5 stykker krøllete rød chili, skåret skrått
- 1 ss sukker
- teskje salt
- teskje pepper
Hvordan lage søt og sur fiskefilet
- Varm opp pannen og hell oljen.
- Del fiskefileten i terninger.
- Kombiner en halv kopp mel, pepper og salt.
- Knekk eggene og pisk dem av.
- Dypp fisken i melblandingen, deretter i eggedosisen og deretter tilbake i den tørre melblandingen.
- Stek fisken i varm olje, vent til fargen blir gylden gul.
- Fjern fisken og la den renne av.
- Varm opp pannen igjen, hell i 3 ss matolje.
- Tilsett løk, hvitløk og stek til dufter.
- Tilsett rød chili og østerssaus. Bland godt.
- Tilsett tomatsaus, sukker og salt, rør til det nesten koker.
- Tilsett den stekte fiskefileten. Rør til den er jevn og klar til servering.