Å spise shirataki nudler er uten tvil en trend. Hvordan ikke, denne nudlen er ikke hvilken som helst nuddel. Formen er faktisk som nudler, vermicelli eller vermicelli, men innholdet er absolutt forskjellig fra de andre. Vel, mange sier at shirataki-nudler er en livreddende mat for å gå ned i vekt og holde blodsukkernivået i sjakk. For å lære mer om denne typen nudler, se bare på følgende forklaring.
Hva er Shirataki Nudler?
Hvite shirataki-nudler har en tendens til å være klare, og kalles ofte også konjac-nudler. Disse shirataki-nudlene er laget av glucomannan, en type fiber som kommer fra roten til konjacplanten. Konjac-planten vokser i Japan, Kina og deler av Sørøst-Asia.
Til forskjell fra de vanlige nudlene som inneholder mye karbohydrater, inneholder shirataki nudler færre karbohydrater. Karbohydratene i shirataki nudler er dominert av fiber; ikke bare stivelse eller stivelse. Derfor er shirataki-nudler svært lave i kalorier.
I tillegg til glucomannan fiber, blandes vanligvis disse nudlene med vann og litt lime slik at nudlene kan danne seg perfekt. De tre blandingene av disse ingrediensene blir deretter kokt, deretter formet til tynne, langstrakte nudler, eller noen er formet som ris.
Shirataki nudler inneholder mye vann. Til og med 97 prosent av innholdet i shirataki-nudler er vann, omtrent 3 prosent glucomannan og svært lite lime.
På markedet er det også shirataki-nudler som har blitt laget, navnet er tofu shirataki-nudler. Disse tofu shirataki nudlene inneholder en høyere mengde karbohydrater enn de originale shirataki nudlene.
Hva er fordelene med shirataki nudler?
1. Fordelene med shirataki-nudler hjelper deg å gå ned i vekt
Shirataki nudler er mirakuløst vekttap. Glucomannan-fiberen i shirataki hjelper faktisk med å forsinke magetømming. Du føler deg mett lenger og ender opp med å spise mindre og senke avføringen.
Faktisk er det ingen spesifikk forskning på shirataki-nudler, men forskning på glucomannan-fiberinnholdet i shirataki har blitt gjort ganske mye.
Forskning har funnet at inntak av glucomannanfiber i 4 uker kan bidra til å senke sulthormonet i kroppen, nemlig ghrelin. Ved å redusere sulthormoner er kroppen mer i stand til å motstå å spise.
En annen studie i tidsskriftet Alternative Therapies in Health and Medicine fant også at personer som spiste glucomannanfiber regelmessig i 4-8 uker, gikk ned 1,4-2,5 kg.
2. Hjelp til å senke kolesterolet
Fiber har i utgangspunktet effekten av å senke mengden kolesterol som sirkulerer i blodet. Inkludert glucomannan-fiberen som finnes i shirataki-nudler.
Forskere i tidsskriftet til American College of Nutrition rapporterer at glucomannan kan øke mengden kolesterol som skilles ut i avføringen. Det betyr mer kolesterol fra blodet som kan skilles ut gjennom avføringen av denne fiberen. Jo mer fiber som frigjøres, jo lavere blir kolesterolnivået i blodet.
En annen studie i The American Journal of Clinical Nutrition viste at glucomannan kan senke dårlig kolesterol (LDL) opp til 16 mg/dL og triglyserider opp til 11 mg/dL. Derfor anses å spise shirataki-nudler som en strategi for å kontrollere kolesterolnivået i kroppen.
3. Shirataki nudler forhindrer forstoppelse
Fordelene med shirataki nudler denne gangen trenger ikke å være tvil om, fordi fiberinnholdet er ganske høyt. Glucomannan fiber inneholder polysakkarider som kan hjelpe tarmene til å fungere bedre.
Glucomannan kan stimulere veksten av gode bakterier i tarmen. På den måten blir det mer aktivitet av gode bakterier i tarmen. Avføringen blir også jevnere for avføringen. Faktisk er det kjent å gi glucomannan-fiber for å hjelpe til med å overvinne alvorlig forstoppelse hos barn.
4. Shirataki nudler er trygge for diabetikere
Forskning viser at glucomannan-fiberen i shirataki-nudler kan bidra til å senke blodsukkernivået og redusere risikoen for insulinresistens.
Fordi glukomannanfiber kan forsinke tømmingen av magen slik at blodsukker- og insulinnivået som kommer inn i blodet vil øke sakte, litt etter litt. Det er ingen plutselig topp.
Selv fra flere år siden ble det funnet i forskning at personer med type 2-diabetes som konsumerte glucomannanfiber i 3 uker opplevde en betydelig reduksjon i fruktosamin. Fruktosamin er en markør eller indikator for blodsukker de siste 2-3 ukene.