De fleste tradisjonelle indonesiske snacks er laget av rismel. Dette melet, bortsett fra å ha en jevnere tekstur enn hvetemel, gir også ulike helsefordeler. du vet! Kom igjen, se de ulike fordelene med dette melet i den følgende artikkelen.
Forskjellen mellom rismel og hvetemel
Hvetemel er oftest konsumert på daglig basis på grunn av dets allsidighet. Du kan bruke dette melet til ulike typer snacks, alt fra stekt mat, kaker, brød og nudler.
Hvetemel er rent hvitt og laget av hvetefrø som males til konsistensen er jevn. I mellomtiden lages rismel av finmalt brun eller hvit ris.
Vel, fordi de er laget av forskjellige ingredienser, er næringsinnholdet i hvert av disse melene også forskjellig. Følgende er forskjellen i næringsinnhold mellom disse to meltypene.
Kalorier
En av de mest slående forskjellene mellom rismel og hvetemel er kaloriene de inneholder. Faktisk er begge typer mel både høye i kalorier. Rismel er imidlertid kjent for å ha flere kalorier enn vanlig hvetemel.
En kopp rismel sparer minst 578 kalorier. mens i en kopp vanlig mel, er kaloriene i den så mye som 400 kalorier. Den gode nyheten er at begge melene har lite fett.
Karbohydrat
Kaloriene i disse to melene kommer for det meste fra karbohydrater. Sammenlignet med vanlig hvetemel inneholder rismel høyere karbohydrater.
I en kopp inneholder mel avledet fra ris 127 karbohydrater, mens hvetemel inneholder 84 gram karbohydrater.
Fiber
Gitt at hvetemel er laget av hvete, inneholder det mer fiber enn mel laget av ris. En kopp hvetemel inneholder så mye som 12 gram fiber. Langt unna rismel som bare inneholder 4 gram fiber.
Protein
Hvetemel inneholder litt mer protein enn rismel.En kopp hvetemel er kjent for å inneholde ca 16 gram protein, mens mel laget av ris inneholder kun 9 gram protein.
Vitaminer og mineraler
Sammenlignet med rismel inneholder hvetemel flere vitaminer og mineraler.
En kopp rismel gir bare 2 prosent av det anbefalte daglige inntaket av kalsium og 3 prosent av det anbefalte daglige inntaket av jern.
Fordeler med rismel for helsen
Her er de ulike helsefordelene som tilbys av dette melet.
1. Hindrer at blodsukkeret stiger drastisk
Som nevnt ovenfor kan dette melet lages av brun eller hvit ris. Faktisk inneholder hver type ris som brukes til å lage mel, forskjellige næringsstoffer.
Er du redd for at blodsukkeret skal stige drastisk, kan du velge mel som kommer fra brun ris i stedet for hvit ris. Fordi brun ris inneholder mer fiber og lavere sukker enn hvit ris. Som et resultat vil inntak av brun ris være bedre for folk som ønsker å begrense sukkerinntaket.
2. Glutenfri
Hvetemel inneholder et protein som kalles gluten. For de av dere som er allergiske mot gluten kan det være et problem å spise hvetemel. I motsetning til rismel som faktisk er glutenfritt. Dette er absolutt gode nyheter for folk som har en historie med glutenallergi og cøliaki.
Cøliaki er en autoimmun lidelse som angriper fordøyelseskanalen. Hvis du har denne sykdommen, vil spise mat som inneholder gluten utløse en immunsystemrespons for å angripe det sunne vevet i tynntarmen.
Over tid kan denne tilstanden skade slimhinnen i tarmen som igjen kan påvirke prosessen med absorpsjon av viktige næringsstoffer i kroppen (malabsorpsjon). Som et resultat er personer med denne sykdommen mer utsatt for å oppleve fordøyelsessykdommer, som magesmerter, diaré, oppblåsthet og så videre.
Rismel oppskrift
Margrøt
Denne legendariske grøten er aldri tom for fans. Dens salte og søte smak gjør at mange liker den. Interessert i å prøve å lage din egen marggrøt? Her er oppskriften.
Pulp ingredienser:
- 100 gram rismel
- 250 ml fersk kokosmelk
- 4 pandan blader
- 2 glass vann
- Salt etter smak
Saus ingredienser:
- 1 korn brunt sukker, knust
- 3 pandan blader
- Salt etter smak
- Nok vann
Hvordan lage:
- Bland mel, kokosmelk, pandanblader og salt i en kjele. Tilsett vann og kok på middels varme.
- Fortsett å røre alle ingrediensene slik at det ikke er klumper. Hvis den føles tykk nok, slår du av komfyren og legger grøten i en beholder.
- Til sausen blander du brunt sukker, vann, salt og pandanblader. Etter det koker du alle ingrediensene på middels varme. Vent til sukkeret er oppløst eller koker.
- Server marggrøten ved å ta deigen og helle brunt sukkersaus på.
- Margrøt er klar til servering.
Putu kake oppskrift
Kilde: Ngalam.co Denne putu-kaken, som er kjent for sin karakteristiske fløyte-lignende lyd, er en av Indonesias tradisjonelle kulinariske herligheter. Prosessen med å lage denne kaken er også ganske unik, som er dampet i bambus og komprimert.
Eits, ikke bare bruk bambus. Du kan også lage denne kakeoppskriften med utstyret du har hjemme. Her er oppskriften:
Nødvendige materialer:
- 200 gram rismel
- 2 stykker brunt sukker, knust
- 6 stk smarte blader
- kopp med vann
- Salt etter smak
- Revet kokos etter smak, damp den først
- Kakeform
- trådfilter
Hvordan lage:
- Kok opp vann med salt og pandanblader på lav varme. Vent til det koker og sett det til side til det er litt varmt.
- Forbered en stor beholder. Bland så melet med det kokte vannet fra pandanbladene tidligere. Rør til deigen er litt klumpete.
- Sikt deigen litt etter litt ved hjelp av en stålsil til du får et fint melkorn.
- Fyll halvparten av kakeformen med fint mel. Ha så nok brunt sukker på den. Etter det, dekk igjen med fint mel og komprimer.
- Varm opp den dampende pannen. Sett så formen som allerede inneholder kakerøren på formen. Damp ca 20-39 minutter på lav varme.
- Server puti-kaken sammen med revet kokos.