De fleste tror at hvetebaserte snacks er det sunneste og mest næringsrike. Men visste du at soyabønner ikke er mindre sunne enn hvete? Kom igjen, finn ut hva er næringsinnholdet og fordelene med soyabønner for helsen!
Soyabønner næringsinnhold
Soyabønner er en type bønne som ganske ofte konsumeres av publikum.
Peanøtter som har et latinsk navn Glysin maks Dette er populært fordi det kan bearbeides til ulike typer snacks, alt fra tofu, tempeh, melk, soyasaus, tauco, mel, til olje.
Basert på fargen på frøskallet har disse bønnene flere typer, nemlig grønne, gule, svarte og brune soyabønner.
I selve Indonesia er de mest dyrkede typene gule og svarte soyabønner.
Likevel er generelt alle typer soyabønner rike på næringsinnhold.
Følgende er en liste over karbohydrater, proteiner, fett, fiber, vitaminer og mineraler i 100 g (gram) soyabønner:
- Vann: 20 g
- Energi: 286 kalorier (kal)
- Protein: 30,2 g
- Fett: 15,6 g
- Karbohydrater: 30,1 g
- Fiber: 2,9 g
- Kalsium: 196 milligram (mg)
- Fosfor: 506 mg
- Jern: 6,9
- Natrium: 28 mg
- Kalium: 870,9 mg
- Sink: 3,6 mg
- Karotenoider: 95 mcg
- Tiamin (vitamin B1): 0,93 mg
- Riboflavin (vitamin B2): 0,26 mg
Men husk at næringsinnholdet i soyaprodukter kan variere avhengig av hvordan bønnene behandles og hvilke ingredienser som er tilsatt.
Fordelene med soyabønner for kroppens helse
Her er noen av de helsemessige fordelene med soyabønner som ikke bør tas lett på:
1. Rik på essensielle aminosyrer
Visste du at peanøttene som er de grunnleggende ingrediensene i tempeh og tofu er bra for hjertet?
Ja, disse nøttene er en kilde til flerumettet fett som er bra for hjertet og den generelle helsen.
I tillegg gir protein- og isoflavoninnholdet i soyabønner fordeler i form av senking av LDL-kolesterol (dårlig kolesterol).
Godt kontrollert kolesterol kan bidra til å redusere risikoen for hjerneslag, hjerteinfarkt og andre hjertesykdommer.
3. Gå ned i vekt
For de av dere som prøver å gå ned i vekt, anbefaler helseeksperter disse nøttene som et sunt mellommåltid hver dag.
Fordelene med denne ene soyabønnen er oppnådd fra dens høye protein- og fiberinnhold for å utsette sult.
I tillegg har soyabønner også lav glykemisk indeks.
Den glykemiske indeksen er en verdi som viser hvor raskt kroppen din omdanner karbohydrater til blodsukker.
Matvarer med lav glykemisk indeks har en tendens til å fordøyes langsommere, slik at de ikke gjør deg sulten.
Dette vil selvfølgelig virkelig hjelpe deg med å kontrollere trangen din etter kaloririk mat.
4. Glatt fordøyelse
Fiberinnholdet i soyabønner bidrar også til å opprettholde en sunn fordøyelseskanal, inkludert å hjelpe tarmproblemer til å være jevne og regelmessige.
Denne fordelen oppnås også fra isoflavoninnholdet i soyabønner.
Isoflavoner er antioksidanter som kan beskytte kroppens celler mot skader fra frie radikaler.
I tillegg til å motvirke frie radikaler, kan isoflavonene i disse nøttene faktisk hjelpe tarmene til å fungere slik at fordøyelsessystemet ditt blir jevnere.
Regelmessig spising av soya kan også bidra til å redusere risikoen for forstoppelse, tykktarmskreft, brokk og hemoroider.
Men husk, ikke glem å kontrollere delen av soyamåltidet ditt slik at du ikke overdriver det, OK!
5. Kontroller blodsukkernivået
Den lave glykemiske indeksen i soyabønner har også direkte fordeler på blodsukkernivået i kroppen din.
Generelt, hvis en matvare har lav glykemisk indeks, er potensialet for at maten kan forårsake en drastisk økning i blodsukkeret relativt lite.
Omvendt, hvis en matvare har en høy glykemisk indeks, desto større er potensialet for at maten kan føre til en økning i blodsukkeret.
For diabetikere er dette absolutt gode nyheter.
Årsaken er at personer med diabetes fritt kan spise soyabønner uten å måtte bekymre seg for å oppleve topper i blodsukkernivået.
Ikke bare det, fiberinnholdet i soyabønner bidrar også til å bremse prosessen med absorpsjon av mat i kroppen.
Vel, denne langsomme absorpsjonsprosessen kan få deg til å føle deg mett lenger. Hvis du føler deg mett, har du vanligvis ikke appetitten til å spise gal eller overdrevent.
Igjen, denne tilstanden er absolutt gunstig for personer med diabetes som ønsker å kontrollere blodsukkeret så vel som vekten.
6. Forhindrer bentap
Den neste fordelen med soyabønner er å forhindre bentap.
Dette er forklart i en studie av Asian Pacific Journal of Tropical Medicine .
I overgangsalderen reduseres produksjonen av hormonet østrogen i en kvinnes kropp drastisk.
Østrogen i seg selv spiller en viktig rolle i å danne og beskytte sterke bein.
Derfor har kvinner som har gått inn i overgangsalderen høy risiko for å oppleve bentap, aka osteoporose.
Faktisk er det fire ganger større sannsynlighet for kvinner å utvikle osteoporose enn menn når de går inn i overgangsalderen.
Heldigvis inneholder soyabønner isoflavoner, som er kjemiske forbindelser som har en struktur og funksjon som ligner på østrogen.
Ingen spøk, isoflavoninnholdet i disse nøttene og deres derivater er kjent for å være høyere enn andre matingredienser.
Hvis de konsumeres regelmessig sammen med inntak av andre næringsrike matvarer, er disse nøttene effektive i å hemme beinskader for å forhindre risikoen for osteoporose.
7. Senker risikoen for brystkreft
Noen mennesker tror at å spise soyabønner kan utløse brystkreft hos kvinner.
Strukturen til isoflavoninnholdet i soyabønner ligner på østrogen, som ofte er knyttet til en årsak til brystkreft.
Faktisk gir soyabønner fordeler som bidrar til å forhindre brystkreft takket være deres høye fiberinnhold.
Ifølge en studie fra American Cancer Society bidrar et kosthold rikt på fiber til å redusere risikoen for brystkreft.
8. Lindrer symptomer på overgangsalder
Når de går inn i overgangsalderen, opplever kvinner vanligvis noen typiske symptomer.
En av dem er hetetokter, nemlig følelsen av varme og varme som ofte oppstår om natten.
Dette kan skje fordi overgangsalderen fører til at produksjonen av hormonet østrogen i kroppen reduseres drastisk.
Vel, det er disse hormonelle endringene som får deg til å oppleve "varmhet" i overgangsalderen.
Den gode nyheten, studien publisert i tidsskriftet Overgangsalder rapporterte at inntak av mat fra soyabønner kan være gunstig for å lindre symptomer på overgangsalder.
9. Senker risikoen for prostatakreft
For de av dere som er laktoseintolerante eller allergiske mot kumelk, kan soyamelk være en alternativ drikk som har lignende fordeler som kumelk.
I tillegg er denne melken også hentet fra grønnsaker (planter), så den kan være en valgfri drink for de av dere som lever en vegetarisk eller vegansk livsstil.
Food Control Agency i USA, FDA, slår fast at soyamelk er bra for barn å drikke.
Imidlertid bør du likevel konsultere en lege først før du gir denne melken til babyen din, spesielt hvis barnet ditt har peanøttallergi eller visse helsemessige forhold.