Egg er blant de mest allsidige, enkle å tilberede og deilige matingredienser som gjør dem til en favoritt. Takket være det nesten komplette næringsinnholdet, anses egg også som en supermat med en myriade av helsemessige fordeler.
Egg næringsinnhold
Egg er animalsk mat som inneholder nesten alle makro- og mikronæringsstoffer. Eggehviter er en stor kilde til protein, vitamin B2, B6, B12 og selen. Mens eggeplommen inneholder fett, kalorier, kolesterol og flere typer mineraler.
Slaktekylling, frittgående kylling- og andeegg inneholder ulike mengder næringsstoffer. Alle tre er imidlertid like dominert av protein og fett, og har en rekke vitaminer og mineraler i visse mengder.
To kyllingegg som veier 100 gram inneholder følgende næringsstoffer.
- Energi (kalorier): 154 kcal
- Protein: 12,4 gram
- Fett: 10,8 gram
- Karbohydrater: 0,7 gram
- Kalsium: 86 milligram
- Fosfor: 258 milligram
- Jern: 3 milligram
- Kalium: 118,5 milligram
- Natrium: 142 milligram
- Vitamin A: 104 mikrogram
- Tiamin (vitamin B1): 0,12 milligram
- Riboflavin (vitamin B2): 0,38 milligram
Kyllingegg inneholder også vitamin B6, vitamin D, vitamin E, vitamin K og mineralet sink i tilstrekkelige mengder. Ikke bare det, det er også to antioksidantforbindelser kalt lutein og zeaxanthin.
Helsefordeler med egg
Å spise egg vil gi kroppen energien, proteinene og vitaminene den trenger for å fungere og fungere.
I tillegg kan flere næringsstoffer i egg gi næring til kroppen og redusere risikoen for sykdom. Nedenfor er de ulike fordelene med egg.
1. Danner kroppsvev og hjelper deres funksjon
Proteiner spiller en viktig rolle i dannelsen, reparasjonen og i utgangspunktet nesten alle cellefunksjoner. Disse næringsstoffene er det som utgjør hver celle og vev som utgjør menneskekroppen, for eksempel muskler, hjerne, blodsirkulasjon, bein og mye mer.
Kroppen trenger protein for å utføre metabolske prosesser, danne energi, helbrede sår og produsere hormoner. Inntak av ett egg daglig bidrar til å gi proteinet som trengs for å utføre denne funksjonen.
2. Oppretthold øyehelsen
Egg inneholder de to antioksidantene lutein og zeaxanthin, som er gunstige for øyehelsen. Luteinet og zeaxanthinet du får fra egg samler seg normalt på netthinnen og beskytter den mot solskader.
Noen gamle studier viser også at lutein og zeaxanthin bidrar til å redusere risikoen for grå stær og makuladegenerasjon. Begge er sykdommer som ofte forårsaker blindhet hos eldre pasienter.
3. Oppretthold hjernens helse
Egg inneholder kolin, et B-vitaminlignende stoff som er viktig for hjernens utvikling under graviditet. I menneskelige hjerneceller akselererer kolin frigjøringen av proteiner som trengs i minnedannelse og flere andre hjernefunksjoner.
Studier viser at personer som får mye kolin inntak har en tendens til å ha bedre kognitive evner og hukommelse. Den enkleste måten å få fordelene med kolin på er å spise egg hver dag.
4. Senke dårlige kolesterolnivåer
Egg inneholder kolesterol. Kolesterolinntak som du får fra mat øker vanligvis ikke kolesterolnivået i blodet. På den annen side hjelper egg faktisk med å balansere kolesterolnivået i blodet.
Kolesterol i egg har faktisk fordelen av å konvertere dårlig kolesterol til andre, sunnere former for kolesterol. En studie i British Medical Journal viste også at det ikke var noen sammenheng mellom å spise egg og risikoen for hjertesykdom.
5. Hjelp til å redusere risikoen for hjertesykdom
I tillegg til å senke dårlig kolesterol, kan egg øke mengden av high-density lipoprotein (HDL) kjent som godt kolesterol. Personer med høy HDL har vanligvis lavere risiko for hjerneslag og hjertesykdom.
Næringsinnholdet i flere typer egg er også beriket med omega-3 fettsyrer som kan senke triglyserider i blodet. Å redusere triglyseridnivåer vil forhindre dannelsen av plakk i blodårene som er forløperen til hjertesykdom.
6. Bidrar til å opprettholde vekten
Å spise egg gir sine egne fordeler for de av dere som går ned i vekt. Egg er rike på protein og fett, to bedre kilder til kalorier enn enkle karbohydrater som ris eller sukkerholdig mat.
Å spise egg kan holde deg mett lenger med færre kalorier. Ved å legge til egg i frokostmenyen vil du ha mer energi og unngå trangen til å overspise.
7. Styrk immunforsvaret
Egg inneholder en rekke næringsstoffer som er viktige for å opprettholde et sunt immunsystem. Noen av dem er aminosyrer som immundannende samt antioksidanter, vitamin A, vitamin B12, og mineralet selen som opprettholder sin funksjon.
I tillegg inneholder membranen rundt eggeplommen også sulfaterte glykopeptider. Dette stoffet bidrar til å stimulere produksjonen av makrofager, som er immunceller som beskytter kroppen mot sykdom og infeksjon.
Ting du bør være oppmerksom på før du spiser egg
Egg har mange fordeler, men det er noen ting du må vurdere før du spiser dem. Når det gjelder inntaksgrenser, er det ikke et problem for friske mennesker å spise et egg hver dag. Denne vanen er faktisk bra for helsen din.
Det er imidlertid annerledes for personer med diabetes, hjertesykdom, høyt blodtrykk eller som har problemer med blodkolesterol. Du kan fortsatt spise egg, men det er best å begrense dem til ikke mer enn tre ganger i uken.
Unngå også å spise egg hvis du har allergi. Symptomer på eggallergi inkluderer hudutslett, kløe og magesmerter. Ikke overse selv milde symptomer fordi allergi kan reagere dårlig hos noen mennesker.
For å sikre mattrygghet, oppbevar egg i kjøleskapet så snart du kjøper dem. Ikke oppbevar egg i romtemperatur eller vask dem. Riktig lagring og prosessering vil opprettholde fordelene og kvaliteten til egg.