Yoghurt er kjent for sine fordeler som en kilde til probiotika, nemlig gode bakterier som bidrar til å forbedre fordøyelsen. Men visste du at det er mange andre fordeler med yoghurt som det er synd å gå glipp av?
Yoghurt næringsinnhold
Yoghurt lages ved å blande kokt melk med bakterier, spesielt av typen Lactobacillus bulgaricus og Streptococcus thermophilus . Denne blandingen får deretter stå ved en temperatur på 43-46 grader Celsius i flere timer.
Melk inneholder en type sukker som kalles laktose. Bakterier bryter ned laktose, og gjør den om til melkesyre. Dette stoffet får melken til å stivne og gir den syrlige smaken som er karakteristisk for yoghurt.
Prosessen med å fermentere mat endrer ofte ikke bare næringsstoffene, men beriker og forbedrer også kvaliteten. I motsetning til melk, kan inntak av et glass yoghurt så mye som 100 gram gi kroppen din følgende næringsinnhold.
- Energi: 52 kcal
- Protein: 3,3 gram
- Fett: 2,5 gram
- Karbohydrater: 4 gram
- Vitamin A: 22 milligram
- Tiamin (vitamin B1): 0,04 milligram
- Riboflavin (vitamin B2):0,1 milligram
- Niacin (vitamin B3): 0,2 milligram
- Kalsium: 120 milligram
- Fosfor: 90 milligram
- Jern: 0,1 milligram
- Natrium: 40 milligram
- Kalium: 299 milligram
- Sink: 0,6 milligram
Helsefordeler med yoghurt
Yoghurt har et veldig bredt spekter av fordeler, fra fordøyelse, bein og tenner, hjerte, til utholdenhet. Ved å konsumere dette fermenterte produktet har kroppen din mulighet til å få følgende fordeler.
1. Kilde til protein for kroppen
Protein er svært viktig i cellevekst og reparasjon. Mangel på protein kan føre til tap av muskelmasse, vansker med å tenke, og sprøtt hår, hud og negler. Heldigvis inneholder yoghurt det meste av proteinet du trenger.
Hver type yoghurt kan inneholde forskjellige mengder protein. Hvis du er ute etter det høyeste proteininnholdet, prøv det gresk yogurt . I 6 unser gresk inneholder 15-20 gram protein som tilsvarer omtrent 30 % av dagsbehovet.
2. Oppretthold sunne bein og tenner
Yoghurt inneholder en rekke næringsstoffer som gir fordeler for beinhelsen, som kalsium, fosfor og kalium. Noen typer yoghurt inneholder også vitamin D som hjelper opptaket av kalsium.
Alle disse næringsstoffene er nødvendige for å opprettholde bein- og tanntetthet, og forhindre osteoporose. I tillegg vil spising av yoghurt ikke erodere tannemaljen. Melkesyren i den tjener faktisk til å beskytte tannkjøttet mot infeksjon.
5 typer beinstyrkende matvarer for osteoporosepasienter
3. Overvinne symptomene på fordøyelsesproblemer
I tillegg til jevne tarmbevegelser, har probiotika i yoghurt også potensial til å overvinne symptomene på fordøyelsessykdommer. For eksempel viste en studie fra 2016 at bakterier Bifidobakterier og Lactobacillus Det kan redusere symptomene på irritabel tarm.
Flere andre studier har også funnet at probiotika kan forhindre diaré og forstoppelse fra å ta antibiotika. Du kan få alle disse fordelene ganske enkelt ved å innta noen spiseskjeer yoghurt før aktiviteten din.
4. Senke blodtrykket
En studie viste at personer som spiste 2-3 porsjoner yoghurt per dag (eller mer) opplevde en reduksjon i blodtrykket. Nedgangen nådde til og med 50 % sammenlignet med de som ikke spiste yoghurt i det hele tatt.
Fordelene med yoghurt kommer fra kaliuminnholdet som kan fjerne overflødig natrium fra kroppen. Natrium er et mineral som øker blodtrykket, som finnes i mat med høyt saltinnhold.
5. Oppretthold hjertehelsen
Til tross for det høye fettinnholdet, kan yoghurt faktisk øke det gode kolesterolet kalt HDL (HDL). lipoprotein med høy tetthet ). Ifølge flere studier er dette grunnen til at inntak av yoghurt kan redusere den totale risikoen for hjertesykdom.
Dens evne til å senke blodtrykket gir også næring til hjertet og blodårene. Ifølge eksperter vil denne fordelen være spesielt større hos personer som har blitt diagnostisert med høyt blodtrykk.
Høyt blodtrykksmat for hypertensjonspasienter
6. Hjelp til å gå ned i vekt
Yoghurt blir ofte referert til som et sunt mellommåltid som ikke vil gjøre deg feit. Dette er fordi kombinasjonen av probiotika-, protein- og kalsiuminnhold i det kan øke produksjonen av anti-sulthormoner, nemlig GLP-1 og peptid YY.
Det er derfor du kan føle deg mett raskere etter å ha spist yoghurt og vil ikke bli fristet til å spise igjen før neste måltid. For bedre resultater, velg gresk yoghurt som har vist seg å være mer proteintett.
Som melk som er råmaterialet, er yoghurt en kilde til nyttige næringsstoffer, spesielt protein, vitaminer og mineraler. Med gjæringsprosessen beriker den også disse ulike næringsstoffene slik at egenskapene deres er enda mer mangfoldige.