Når folk spiser brun ris, vil du sikkert gjette om de er på diett. Brun ris hevdes ofte å bidra til å gå ned i vekt. Hva gjør at brun ris alltid antas å være bedre enn hvit ris?
Er det sant at næringsinnholdet i brun ris er bedre?
Brun ris brukes ofte som et alternativ til annen stiftmat enn hvit ris. Selv brun ris brukes som hovedinntak for de som er på slanking eller lever en sunn livsstil.
Vet du hva som er forskjellene mellom brun ris og hvit ris når det gjelder næringsinnhold? Dette er svaret.
1. Fiberen er høyere
Brun ris regnes som en av de mest næringsrike ristypene, siden den produseres uten å fjerne huden. En kopp brun ris inneholder 218 kalorier, 4,5 gram protein, 1,8 gram fett, 3,5 gram fiber og 45,8 gram karbohydrater.
I mellomtiden, med samme porsjon, inneholder hvit ris 242 kalorier, 4,4 gram protein, 0,4 gram fett, 53,2 gram karbohydrater og 0,6 gram fiber. Brun ris har et høyere fiberinnhold med lavere kalorier sammenlignet med hvit ris.
2. Flere vitaminer
Brun ris er en god kilde til tiamin, niacin og vitamin B6. En porsjon brun ris inneholder 0,2 mg tiamin, 2,6 mg niacin og 0,3 mg vitamin B6.
Noe hvit ris som selges på markedet, tilfører nå B-vitaminer som vanligvis går tapt under behandlingen. Disse B-vitaminene er viktige for å opprettholde sunn hud og hår.
3. Mineralene er rikere
Hver porsjon brun ris kan gi 86 mg magnesium (22 % av anbefalt daglig inntak) og 150 mg fosfor (15 % av anbefalt daglig inntak).
Mens hvit ris 'bare' bidro med 24 mg magnesium og 69 mg fosfor. Magnesium er viktig for å opprettholde immun-, hjerte- og nervefunksjon.
Mens fosfor er nødvendig for å opprettholde sunn nyrefunksjon, bein og tenner.
4. Lavere glykemisk indeks, bra for å kontrollere blodsukkeret
Basert på et tidsskrift publisert i International Journal of Food Science and Nutrition i 2006, hadde de som spiste brun ris lavere blodsukkernivå etter å ha spist sammenlignet med hvit ris.
Hvorfor? Dette er fordi den glykemiske indeksen til brun ris er lavere (55) sammenlignet med hvit ris (86). Dette skyldes det høyere innholdet av fiber, polyfenoler og fytinsyre i brun ris.
Den glykemiske indeksen er matens evne til å øke blodsukkernivået. En lav glykemisk indeks indikerer at disse matvarene er sunnere og tryggere å spise for diabetikere.
Ved å erstatte forbruket av hvit ris med brun ris, ifølge forskning publisert i Archives of Internal Medicine i 2011, kan risikoen for diabetes reduseres.
5. Færre kalorier, effektivt vekttap
Å erstatte den hvite risen du vanligvis spiser med brun ris kan hjelpe deg å gå ned i vekt, fordi den bidrar med færre kalorier.
I tillegg har brun ris høyere fiberinnhold slik at den kan gjøre deg mett raskere og ikke overspise.
Å spise brun ris tilberedt av denne risen hver dag vil imidlertid ikke automatisk gjøre deg slank. For når du går ned i vekt, må du innta færre kalorier og forbrenne flere kalorier gjennom trening.