Mange opplever diaré eller magesmerter på grunn av å spise feil mat. Dette fordøyelsesproblemet kan være forårsaket av tilstedeværelsen av salmonellabakterier i mat, spesielt dårlig tilberedt mat.
Så du må unngå mat som inneholder salmonellabakterier. Men er det en måte å finne ut om salmonella er i maten?
Farene ved salmonella i mat
Tilstedeværelsen av salmonellabakterier i maten du spiser kan føre til at du lider av gastroenteritt.
Dette kan skje med deg med symptomer på kvalme, oppkast, magekramper, diaré, feber, hodepine, frysninger og blod i avføringen.
Du kan oppleve disse symptomene i to til syv dager.
Når du spiser mat som inneholder salmonellabakterier, vil du ikke umiddelbart føle deg syk.
Smerte vil vises minst 2-3 dager etter at du har spist disse matvarene. Så det kan være vanskelig for deg å vite hvilke matvarer som forårsaker smerte.
Du må huske hvilken mat du har spist de siste tre dagene, og dette er kanskje ikke lett å huske.
I tillegg til å kunne forårsake fordøyelsesproblemer, kan visse typer salmonellabakterier også forårsake tyfoidfeber eller bedre kjent som tyfus.
Denne sykdommen er forårsaket av bakterier Salmonella typhi inneholdt i forurenset mat.
Matvarer som er i fare for å inneholde salmonella
Salmonella er en bakterie som lever i tarmen til mange husdyr. Du kan bli smittet av salmonellabakterier når du spiser mat som er forurenset med dyreavføring som inneholder salmonellabakterier.
Noen matvarer som generelt kan være forurenset med salmonellabakterier er som følger.
Rått kjøtt, fjærfe og sjømat
Avføring kan komme inn i rått kjøtt og fjærfe under slakteprosessen. I mellomtiden kan sjømat bli forurenset med salmonella fra forurenset vann.
Rå egg
Hos kyllinger infisert med salmonellabakterier kan kyllingene produsere egg som inneholder salmonella før skallet dannes.
Det er derfor salmonellabakterier kan finnes i egg. Mens eggeskallet faktisk kan være en barriere for at egg blir forurenset med salmonellabakterier fra utsiden.
Frukt og grønnsaker
Frukt og grønnsaker kan være forurenset med salmonellabakterier fra forurenset vann.
Denne forurensningen kan oppstå under vask, bearbeiding med vann eller ved kontakt med forurenset rått kjøtt eller fjærfe.
Kan du fortelle hvilke matvarer som inneholder salmonella?
Salmonella er en bakterie som kan forårsake matforgiftning hvis den kommer inn i kroppen din. Du må unngå mat som inneholder salmonella.
Men å finne ut om maten du spiser inneholder salmonellabakterier eller ikke, er ikke dette en lett ting.
Salmonellabakterier i mat kan absolutt ikke oppdages ved bare å se på maten eller bare lukte på maten.
For å fastslå tilstedeværelsen av salmonellabakterier i mat, kan dette kun gjøres ved testing i et laboratorium. Dessverre er ikke dette en enkel sak.
Du kan imidlertid gjøre flere ting som nedenfor for å redusere risikoen for å få matforgiftning på grunn av salmonellabakterier.
- Kok egg til de er helt gjennomstekt, både eggehviter og eggeplommer.
- Stek helt kjøtt til 63°C, kjøttdeig til 71°C og fjærfe til 74°C. Dette er fordi ved den temperaturen vil de fleste bakteriene i maten dø, og dermed minimere risikoen for å få en infeksjon.
- Oppbevar varm og kald mat separat.
- Ikke la mat stå åpen i mer enn to timer.
- Separate skjærebrett eller andre kokeredskaper for rå og tilberedt mat.
- Rengjør spise- og kokekar etter bruk.
- Vask alltid hendene før du håndterer mat.
Bekjemp COVID-19 sammen!
Følg den siste informasjonen og historiene til COVID-19-krigere rundt oss. Bli med i fellesskapet nå!