Du er kanskje kjent med meieriprodukter som ost og yoghurt. Disse matvarene blir daglig mat for noen indonesere. Men det er fortsatt forskjellige andre meieriprodukter som ikke er mindre sunne, vet du!
Ulike meieriprodukter og deres næringsinnhold
Melk i seg selv er kjent som en matingrediens av høy kvalitet som er rik på næringsstoffer som kalsium, vitamin D og kalium. Disse ulike ingrediensene er nært knyttet til å forbedre beinhelsen, spesielt når de gis under vekst.
Ikke bare det, melk kan bidra til å redusere risikoen for ulike kroniske sykdommer som hjertesykdom og diabetes. Inntak av melk kan også bidra til å senke høyt blodtrykk hos voksne.
Så hva med andre meieriprodukter? Er det ernæringsmessige forskjeller og fordeler?
1. Syrnet melk
Syrnet melk er en type meieriprodukter som er mye laget og som senere vil bli bearbeidet til andre former. Under produksjonsprosessen tilsettes dette produktet gode bakteriemikroorganismer for å oppnå et visst surhetsnivå.
De mest kjente produktene fra meieriprodukter fra gjæringsprosessen er yoghurt og fermenterte drikker. Andre produkter inkluderer koumiss, ergo, tarag og kefir.
Gode bakterier (probiotika) som ofte finnes i fermentert melk Lactobacillus. Dette probiotikaet er i stand til å opprettholde fordøyelseshelsen ved å øke veksten av gode bakterier i tarmene som vil forhindre deg fra fordøyelsesbesvær.
I tillegg inneholder syrnet melk også mineralene sink (sink) og vitamin B12 som er bra for å opprettholde immunforsvaret slik at kroppen holder seg frisk og i form.
2. Ost
Ost er et meieriprodukt som produseres gjennom separering av melkeprotein (kasein) med myse eller væske. I produksjonen er ost laget av fire grunnleggende ingredienser, nemlig melk, salt, probiotika og et enzym som kalles løpe.
Det finnes ulike typer ost, spesielt i Europa, hver region har til og med sin egen spesielle ost. Men generelt, i tillegg til å inneholde protein og fosfor, er mange oster også forsterket (tilsatt) med omega-3-fettsyrer.
Omega-3 er essensielle komponenter som omgir hver celle i kroppen din. Omega-3 kan gi kalorier som kroppsenergi og kan bidra til å opprettholde et sunt hjerte, blodårer, lunger og immunsystem.
3. Smør
Smør er en av de mest fete typene meieriprodukter. For å lage det skilles fløten eller de faste komponentene i melk fra vannet. Etter det piskes denne faste delen til smør.
Selv om forbruket ofte er forbundet med risikoen for ulike sykdommer, viser smør seg å ha en rekke fordeler som absolutt er gunstige for helsen.
Hvem hadde trodd, smør er faktisk en god kilde til vitamin A. Dette vitaminet er veldig viktig for å opprettholde sunne øyne, hud og opprettholde immunitet.
Som andre meieriprodukter inneholder smør også konjugert linolsyre (CLA) som har potensial til å forhindre vekst av flere typer kreftceller, som bryst-, tykktarms- og leverkreft.
Men du må også fortsatt begrense og være klokere på andelen forbruk.
4. Myse
Myse er den flytende delen av melken som blir igjen etter at ostemassen er separert ved ysteproduksjon. Når ostemassen lages til ost eller smør, blir mysen vanligvis til en drink.
Dette bearbeidede produktet er en komponent som er rik på protein. Derfor bruker mange idrettsutøvere eller kroppsbyggingsaktivister dette ene meieriproduktet.
Fordi myse inneholder essensielle aminosyrer som kroppen trenger for å bygge og reparere muskelceller under trening. Dette proteinet kan også bidra til å redusere sult og opprettholde ideell kroppsvekt.
Myseprodukter blir ofte pasteurisert og tørket til et proteinpulver som må brygges før det drikkes.
5. Kasein
I likhet med myse er kasein også hovedproteinet i melk og er mye brukt som ingrediens i andre meieriprodukter som ost eller bakeriprodukter.
Dette proteinet utvinnes fra skummet melk (frimelk) ved bruk av løpe eller andre melkesyreproduserende bakterier.
Forskjellen med myse, kasein absorberes saktere i kroppen. Du må vite at når kroppen bryter ned protein, vil aminosyrene sirkulere før de blir fullstendig absorbert.
Mens aminosyrer forblir i blodet i 90 minutter etter inntak av myse, varer de i fire til fem timer etter at du har inntatt kasein.
Derfor er kasein mer egnet for deg å konsumere før du legger deg eller når du skal gjennomgå faste.
6. Krem
Dette meieriproduktet er høyt i kalorier og fett. Resultatet er tilgjengelig i mange former, enten det er kremfløte, rømme eller fermentert krem.
Fordi den er laget av melk, inneholder fløte næringsstoffer som vitamin A, vitamin B2 (riboflavin), kalsium og fosfor. Når de konsumeres klokt, kan kremer gi helsemessige fordeler som å opprettholde beintilstanden eller bidra til å opprettholde immunsystemet.
Men fordi fløte har høyt innhold av mettet fett, kan overdreven forbruk øke risikoen for å øke kolesterolnivået i kroppen. I tillegg er det å spise for mye krem også nært knyttet til problemet med overvekt.
7. Søtet kondensert melk
Søtet kondensert melk lages ved å varme opp melk til vanninnholdet er redusert. Deretter vil melken som har tyknet vanligvis bli tilsatt søtningsmiddel. I tillegg til å tilføre smak, er dette gjort for å forlenge holdbarheten.
På grunn av søtningsmidlet er kaloriene i søtet kondensert melk ganske høye. Av denne grunn kan søtet kondensert melk være et passende meieriprodukt for deg som ønsker å gå opp i vekt.
Dette produktet inneholder også protein, fett og flere mineraler som er sunne for bein som kalsium og fosfor fra den opprinnelige melken.
Imidlertid anbefales ikke søtet kondensert melk for deg å konsumere hver dag fordi det har potensial til å øke blodsukkernivået i kroppen.
Så, hvilket meieriprodukt er din favoritt?