Hvem sier at du ikke kan lage en burger som smaker godt som en messe hurtigmat der ute? Det kan du også gjøre med en sunn burgeroppskrift. Hva er de tingene som må vurderes når du lager din egen burger hjemme? Sjekk ut følgende anmeldelser.
Guide til å lage sunnere og smakfullere burgere
Burgere er ikke bare hurtigmat som du kan kjøpe i en fart, men du kan også lage din egen på en enkel måte.
Faktisk, ifølge Penny Kris-Etherton, Ph.D., RD, en ernæringsfysiolog og forsker fra Penn State University, kan burgere være en sunn mat.
Sunn eller ikke burgeren du lager ligger i utvalget av ingredienser og hvordan du tilbereder den. Klarer du å velge ingrediensene og lage mat riktig, er smaken og næringsinnholdet garantert sunnere.
1. Velg kjøtt med lite fett
Det viktigste med å lage sunne burgere ligger i utvalget av kjøtt. Velg magert biff eller fjærfe. Det er enda bedre hvis du bruker fiskekjøtt som inneholder mye omega-3 essensielle fettsyrer som tunfisk og laks.
Selv om du ikke spiser kjøtt, kan du fortsatt nyte din versjon av veggieburgeren eller erstatte den med sopp eller tempeh.
2. Velg den beste tilberedningsmetoden
Steke- eller grillprosessen er den beste metoden for å gjøre burgerkjøtt mer mørt og saftig.
Ifølge Richard Chamberlain, en kokk og forfatter Kokeboken for sunn biff , biff er bedre tilberedt på middels varme til det er lett brunet.
Men unngå at teksturen på kjøttet er for brent for ikke å samle kreftfremkallende stoffer som kan øke risikoen for kreft.
Nedenfor er noen tips for å lage burgere som er sunnere og mer smakfulle.
- Krydre burgerne med salt, pepper eller andre krydder før grilling.
- Forvarm grillen eller pannen før du steker kjøttet.
- La kjøttet steke godt og stek på den ene siden før du snur det over på den neste. Bare snu kjøttet en gang.
- Slik at burgerkjøttet forblir mørt og saftig, unngå å trykke på kjøttet mens du steker.
Hvorfor bake mat sunnere enn å steke?
3. Velg et sunnere burgerfyll
For å berike ernæringen til burgerne du lager, fyll burgerne med masse grønnsaker. Velg kalorifattige grønnsaker som løk, tomater, paprika, salat, agurker eller sopp for å lage kalorifattige burgere.
For å lage en sunn burger, vær oppmerksom også pålegg som du velger. For eksempel ketchup eller magones med lite fett.
Du kan legge til lite fett eller fettfri ost for å gjøre burgeren din sunnere, for eksempel parmesanost i stedet for cheddarost.
Årsaken, ifølge Susan Mitchell, RD, PhD, en forfatter Fett er ikke din skjebne, tilbyr cheddarost høyere kalorier, som er 113 kalorier.
Eksempler på sunne burgeroppskrifter
Servering: 6 porsjoner
Næringsinnhold: 232 kalorier, 9 gram fett, 18 gram protein, 19 gram karbohydrater
Verktøy og materialer:
- 6 grovbrød
- kg magert biff
- 4 ss brødmel
- 2 ss vann
- 1 eggehvite
- 4 ss finrevede gulrøtter
- 2 ss finhakket rødløk
- 2 ss finhakket rød paprika
- 2 ss parmesanost
- ts salt
- ts pepper
- Salat og skivet tomat eller agurk etter smak
Hvordan lage :
- Kombiner eggehviter, vann, brødsmuler, gulrøtter, løk, paprika, salt og pepper i en stor bolle.
- Tilsett parmesanost og biff, og rør til en jevn masse.
- Form til seks stykker fyll med en diameter på 10 cm.
- Stek burgerkjøttet i 7-13 minutter på begge sider ved 70 grader Celsius til det er gjennomstekt.
- Tilbered burgerbrødene som er bakt tidligere. Ha så salat, tomatskiver og burgerkjøtt. Dekk med en annen burgerbolle.
- Server mens den er varm.