Det finnes i hvert fall to typer fett i mat, nemlig mettet fett og umettet fett. Begge skilles fra godt fett og dårlig fett. Så, hva er forskjellen mellom de to?
Oversikt over fett og dets typer
Før du vet hva godt fett og dårlig fett er, må du først vite definisjonen av fett i seg selv og hvilke typer det er.
Fett er i utgangspunktet et stoff som har høy energi. Ett gram fett, uansett type, kan gi 9 kcal energi (enheten av kalorier for energi).
Fett tjener som en hjelper for kroppen å absorbere vitamin A, vitamin D og vitamin E. Disse vitaminene er fettløselige vitaminer. Det vil si at disse typer vitaminer bare kan absorberes av fett for å bli omdannet til energi.
Hvis det er rester, vil det ubrukte fettet omdannes til kroppsfett. Av denne grunn anbefaler helseeksperter deg ofte å ikke innta for mye fett slik at det ikke samler seg som fører til fedme.
Grovt sett deles fett inn i tre typer, nemlig mettet fett, umettet fett og transfett.
Hvilket fett er godt og dårlig fett?
Umettet fett er kjent som godt fett. Det er to former for umettet fett, nemlig enkeltformen og dobbelformen.
Flerumettet fett er videre delt inn i omega-3, omega-6 og omega-9. Disse typer fett er også kjent som essensielle fettsyrer. Menneskekroppen kan ikke lage essensielle fettsyrer, så den må få dem fra mat.
Denne typen fett bidrar til å holde arteriene rene. Disse fettene bidrar til å produsere kolesterol som igjen kan redusere risikoen for hjertesykdom. En annen funksjon er å redusere dårlig kolesterol som forårsaker hjertesykdom.
En diett med mye umettet fett kan bidra til å unngå hjerteproblemer senere i livet.
I mellomtiden kan mettet fett finnes i mange matvarer, også de som virker sunne, for eksempel nøtter.
Hvis du ofte spiser mettet fett som en daglig diett, kan du bli utsatt for totalkolesterol. Dette kan føre til en økning i skadelig LDL-kolesterol som kan føre til blokkering av hjertearteriene.
På den annen side er det ikke nok bevis for at denne typen fett kan øke risikoen for hjertesykdom. Men å erstatte disse fettene med godt fett kan redusere risikoen for hjertesykdom.
Du kan si at denne typen fett er klassifisert som en nøytral gruppe, men forbruket bør fortsatt være begrenset.
Til slutt er det transfett. Akkurat som mettet fett kan transfett oppmuntre til produksjon av dårlig kolesterol. Forskjellen er at dette fettet kan utløse betennelse som er assosiert med fremveksten av risikoen for kroniske tilstander som hjertesykdom og hjerneslag.
Å konsumere det i små mengder hver dag kan øke risikoen for hjertesykdom med så mye som 23 %. Derfor blir transfett ofte referert til som dårlig fett.
Hvordan få godt fett?
Du kan få enkelt godt fett fra:
- oljer som olivenolje, rapsolje og druekjerneolje,
- nøtter og frø,
- magert kjøtt også
- avokado,
I mellomtiden kan du få dobbelt godt fett fra omega-3 og omega-6 kilder som:
- tunfisk, laks og makrell,
- valnøtter og linfrø,
- soyabearbeidet mat,
- grønne bladgrønnsaker,
- nøtter også
- morsmelk (ASI) for babyer.
Omega-3 hjelper babyens hjerne- og øyeutvikling i livmoren og i løpet av de første 6 månedene av livet. Hos barn kan disse næringsstoffene fremme utviklingen av hjernen og nervesystemet, og styrke immunforsvaret.
For voksne er omega-3 bra for revmatoid artritt og betennelser. Omega-3 og omega-6 kan begge forebygge hjertesykdom ved å hjelpe til med å kontrollere dårlig kolesterol.
Hvor får du dårlig fett fra?
I mellomtiden kan du få transfett fra:
- pakkede kaker og kjeks,
- hurtigmat (hurtigmat),
- rødt kjøtt, og
- fritert mat.
Noen animalske produkter og bearbeidet mat, spesielt stekt hurtigmat, er generelt høy i transfett. Disse typer mat har vært knyttet til økte kolesterolnivåer i blodet.
Dersom transfettinntaket blir mer enn ca 10 % av det daglige energiinntaket, vil mengden dårlig kolesterol i blodet øke. Dette kan utløse blokkering av blodårer og kan føre til hjertesykdom.
Å erstatte mettet fett med enumettet og flerumettet fett kan senke kolesterolnivået i blodet. Vegetarianere kan velge omega-3-rike plantebaserte inntak for å få tilstrekkelige fordeler i kostholdet.