Biffbenmarg kokes vanligvis for å lage buljong eller serveres i varme supper. Men i dag finnes det også mange varianter av benmargsretter som grillet og grillet beinmarg. Det viser seg at i tillegg til å være deilig og appetittvekkende, har biffbenmarg mange helsemessige fordeler. Hva er fordelene med beinmarg fra biff som du kan få? Her er hele forklaringen.
Næringsinnhold i beinmarg fra oksekjøtt
Margen i oksebein er faktisk det største innholdet, nemlig fett. Faktisk er omtrent 96 prosent av hovedinnholdet i marg fett. Det betyr imidlertid ikke at disse fettene ikke er sunne for helsen din. En studie i tidsskriftet Cell Metabolism i 2014 viste faktisk at fettvev i margen kan være en kilde til et spesielt hormon kalt adiponectin i kroppen.
Beinene i seg selv er rike på ulike typer viktige mineraler som kalsium, magnesium og fosfor. I tillegg tilbyr beinmarg i okse også kollagen og glukosamin, som er naturlige kjemikalier som finnes i leddene dine.
Fordeler med beinmarg fra biff for helsen
For å finne ut mer hva som er fordelene med å spise biffbenmarg for kroppen, se anmeldelsene nedenfor.
1. Beskytter ledd
Benmarg har et høyt innhold av kollagen og glukosamin. Disse to stoffene er ansvarlige for å reparere skader på leddene samtidig som de holder dem sterke og fleksible.
Både kollagen og glukosamin er like nyttige for å opprettholde helsen til beinene dine. Derfor kan inntak av benmarg bidra til å forebygge sykdommer som slitasjegikt (forkalkning av ledd) som mange eldre opplever.
2. Glatt fordøyelse
Benmargsbuljong inneholder gelatin, et spesielt protein som har mange viktige fordeler for fordøyelsessystemet. Blant dem er å reparere skader på fordøyelseskanalen, øke nivåene av gode bakterier i tarmene og lindre ulike typer betennelser i fordøyelsessystemet.
3. Reduser risikoen for diabetes
En studie av eksperter i USA viste at adiponectin-innhold er nyttig for å forebygge diabetes. Diabetes kan oppstå når insulinhormonet i kroppen ikke fungerer som det skal for å behandle sukker.
Vel, denne studien beviser at høye adiponektinnivåer betyr at insulinhormonet ditt vil fungere mer effektivt slik at sukkernivået ditt ikke vil stige for høyt. Høyt blodsukker kan forårsake diabetes.
Vær imidlertid oppmerksom på delen du spiser fordi diabetes også kan utløses av overdreven fettinntak. Fordi selve benmargen har høyt fettinnhold.
4. Øk immuniteten
En svensk kreftspesialist, dr. Astrid Brohult, gjennomførte et forsøk ved å gi kubeinmarg til barn med leukemi. Disse unge pasientene har gjennomgått strålebehandling mange ganger slik at tilførselen av hvite blodlegemer i kroppen er redusert.
Det viste seg at etter inntak av beinmarg fra okse, viste pasientene en økning i hvite blodlegemer. Ved videre undersøkelse er dette fordi benmargen inneholder en forbindelse som kalles alkylglyserol eller RDA. Denne unike forbindelsen fungerer tilsynelatende for å opprettholde balansen mellom hvite blodlegemer i kroppen.
Vel, hvite blodlegemer i seg selv er svært viktige for å opprettholde immunforsvaret og bekjempe ulike typer sykdommer. Dette er grunnen til at folk som er syke er sterkt anbefalt å konsumere buljongsuppe, spesielt fra benmarg.
5. Hold huden ung
Du trenger kollagen for å holde huden myk, lys og smidig. Spesielt hvis du har begynt å oppleve aldringsprosessen som er preget av fine linjer i ansiktet, rynket hud eller tørr hud. Vel, innholdet av gelatin i beinmarg fra okse kan utløse produksjonen av kollagen i kroppen. Derfor kan inntak av benmarg hjelpe huden din til å se yngre ut.