Persille eller bedre kjent som persille er en plante som ofte brukes som matingrediens. Foruten å kunne forbedre smaken, viser det seg at persille også har mange helsemessige fordeler, vet du! Hva er fordelene?
Fordeler med persille, rik på næringsstoffer som er bra for kroppen
Rapporter fra Healthline kan 8 gram som tilsvarer to spiseskjeer persille dekke ca 12 % av behovet for vitamin A og 16 % av anbefalt vitamin C-behov per dag.
Faktisk overskrider denne delen også det anbefalte inntaket av vitamin K på en dag med innholdet på 154 prosent.
Persille er også en kilde til magnesium, kalium, jern og kalsium, som er svært viktig for å holde kroppen sunn. Her er fordelene som kan oppnås fra ulike innhold.
1. Oppretthold beinhelse
Du tror kanskje ikke fordelene med persille på denne. Men, akkurat som melk og fisk, kan persille også bidra til å opprettholde styrken og helsen til beinene dine.
Det høye vitamin K-innholdet i persille bidrar til å bygge sterkere bein ved å støtte oppbygging av celler kalt osteoblaster.
Vitamin K aktiverer også visse proteiner som fungerer for å øke beinmineraltettheten.
Som kjent fører mangel på vitamin K-forbruk til at en person har høyere risiko for ulike problemer som osteoporose eller brudd.
Ved å innta vitamin K, jobber beinene med å absorbere kalsium bedre. Ett av disse vitaminene kan fås fra persille.
2. Inneholder sykdomsbekjempende antioksidanter
Den neste fordelen med persille er dens høye antioksidantinnhold som bidrar til å bekjempe sykdomsfremkallende frie radikaler. Bortsett fra vitamin C, er de viktigste antioksidantene som finnes i persille flavonoider og karotenoider.
Vitamin C som finnes i persille vil bidra til å beskytte kroppens celler fra å bli skadet. Mens karotenoidene har vist seg i flere studier å redusere risikoen for visse sykdommer som lungekreft.
Andre studier har vist at ekstrahert persille har potensial til å ha antibakterielle fordeler. Med forsøk utført i reagensrør viste persilleekstrakt en betydelig antibakteriell effekt mot gjær, sopp og bakterielle infeksjoner som f.eks. S. aureus.
3. Hjelp til å redusere risikoen for diabetes
Forhøyede blodsukkernivåer kan øke risikoen for flere helseproblemer som insulinresistens som kan føre til diabetes.
Heldigvis inneholder persille en type flavonoid som heter myricetin som sies å redusere blodsukkernivået.
I et eksperiment utført på en gruppe mus med type 1 diabetes, ble persilleforbruk vist å senke glukose og forbedre bukspyttkjertelfunksjonen.
Selv om det må testes på nytt for effekten på mennesker, kan inntak av persille i moderate mengder hjelpe deg med å opprettholde blodsukkernivået.
4. Bidrar til å opprettholde hjertehelsen
Karotenoidene og antioksidantene som finnes i persille kan også bidra til å opprettholde et sunt hjerte.
Karotenoider reduserer faktorer som øker risikoen for hjertesykdom som kronisk betennelse, blodtrykk og høyt LDL-kolesterolnivå.
I tillegg kan inntak av persille bidra til å møte inntaket av vitamin B9 som er rikt på fordeler så mye som 11 % av det totale daglige behovet. Tilstrekkelig inntak av vitamin B9 er fortsatt forbundet med redusert risiko for hjertesykdom.
Vitamin B9 antas å beskytte hjertet muligens ved å redusere nivåene av aminosyren homocystein, som kan påvirke arteriell funksjon.
5. Persille har fordeler for å forebygge kreft
Denne fordelen er kjent fra studier som viser persilles potensial i å hemme de kreftfremkallende effektene av heterosykliske aminer. Heterosykliske aminkomponenter vises vanligvis i kjøtt stekt ved høye temperaturer.
Antioksidanter vil også redusere nivået av oksidativt stress i kroppen.
Husk at oksidativt stress er en tilstand der kroppen har flere frie radikaler enn antioksidanter. Eksistensen av disse forholdene kan føre til visse typer kreft som tykktarmskreft.
Selv om en rekke fordeler med persille er bra for kroppen, bør du konsumere dem i tilstrekkelige mengder og ikke i overkant. For å være på den sikre siden bør du også oppbevare persille riktig.
Persille holder seg en til to uker i romtemperatur eller i kjøleskap. Tørket persille kan vare opptil ett år hvis du setter den på et kjølig, mørkt sted.