Folk har lenge brukt eddik for å redusere risikoer som hjertesykdom, diabetes og kreft. Nå har matprodusenter utviklet ulike typer eddik og en av dem er hvit eddik. Så, hva er fordelene med hvit eddik?
Hva er hvit eddik?
Hvit eddik er eddik som består for det meste av vann og 5-10 % eddiksyre. I tillegg til å bli brukt som matlagingsingrediens, har hvit eddik fordeler ved å rengjøre rommet og fjerne ugress.
Denne typen eddik lages ved å fermentere matvarer, for eksempel sukkerroer, poteter eller melasse. Det er imidlertid mange andre måter å lage denne eddiken på.
I dag lages de fleste typer eddik ved å fermentere kornalkohol. Andre ingredienser kan også tilsettes under produksjonen, inkludert fosfater og gjærekstrakt.
Fordeler med hvit eddik
Takket være innholdet i den, tilbyr denne typen eddik en myriade av fordeler for kroppens helse når den behandles i matlaging. Nedenfor er noen av fordelene med hvit eddik som du ikke vil gå glipp av.
1. Senke blodsukkeret
En av de mest populære fordelene med hvit eddik er at det bidrar til å senke blodsukkernivået. Dette er bevist gjennom forskning fra Ahvaz Jundishapur University of Medical Sciences.
Forskere rapporterer at eddikforbruk kan forbedre glykemisk kontroll ved å senke blodsukker- og insulinnivået etter måltider. Dette kan skyldes eddiksyren i eddik som hevdes å kunne opprettholde blodsukkeret.
Hvordan ikke, eddiksyre er angivelig i stand til å endre effekten av flere enzymer involvert i metabolismen for å redusere absorpsjonen av sukker og karbohydrater.
2. Oppretthold kolesterolnivået
Hvit eddik kan faktisk opprettholde kolesterolnivået. Kolesterol er et fettlignende stoff som finnes i hele kroppen. Selv om kroppen trenger kolesterol, kan for mye av denne forbindelsen føre til oppbygging av fettplakk i arteriene.
Som et resultat er du i faresonen for hjertesykdom. Den gode nyheten er at inntak av denne eddikvarianten kan redusere farene ved overflødig kolesterol.
Dyrestudier publisert i Lipider i helse og sykdommer viste at å gi eddik til kaniner reduserte totalt LDL-kolesterol. Dette ble sammenlignet med en gruppe dyr som ikke fikk noe eddik i det hele tatt.
3. Hjelp til å gå ned i vekt
For de av dere som er på et sunt kosthold, kan hvit eddik være en ekstra ingrediens for å støtte programmet. Innholdet av eddiksyre er effektivt for å gå ned i vekt og bidrar til å redusere sult.
I følge anmeldelser postet i Vitenskapelige rapporter eddiksyre er rapportert å være effektiv for å redusere matinntak og kroppsvekt.
Denne studien har imidlertid bare blitt prøvd på mus som har fått en diett med høyt fettinnhold. Det er grunnen til at forskere fortsatt trenger ytterligere studier for å se om effekten av denne typen eddik er den samme for mennesker.
4. Oppretthold pH-balanse
Visste du at eddik ofte har blitt brukt som antibakteriell og fjernende smuss i lang tid? Takket være sin sure pH og antimikrobielle egenskaper, har hvit eddik fordelen av å opprettholde pH-balansen i huden.
Dette viser seg å ha stor effekt på hudhelsen. Ikke rart at eddiksyren i eddik ofte brukes i tonerprodukter for å behandle akne og bekjempe hudinfeksjoner.
Det høye syreinnholdet krever imidlertid at du fortynner eddiken med vann for å forhindre hudirritasjon.
5. Drep bakterier
Eddiksyreinnholdet i eddik, inkludert hvit eddik, er helten bak serien av fordeler det gir. Eddiksyre har blitt brukt i mer enn 6000 år som en antiseptisk forbindelse for å rense sår.
Disse sure forbindelsene bidrar også til å behandle og forebygge sykdom. I tillegg forskning fra Tidsskrift for matvitenskap viser at eddik hjelper til med å behandle en rekke problemer forårsaket av sopp eller bakterier, for eksempel:
- neglesopp,
- hodelus,
- vorter, og
- øreinfeksjon.
For å være på den sikre siden bør du alltid konsultere en lege eller ernæringsfysiolog før du bruker eddik som ingrediens i matlaging.
Bivirkninger av inntak av hvit eddik
Selv om hvit eddik gir ulike helsemessige fordeler, er det noen bivirkninger som kan oppstå etter bruk, for eksempel:
- magesyre stiger,
- GERD symptomer,
- forårsaker irritasjon i halsen,
- eroderer tannemaljen, og
- kan samhandle med visse medisiner.
Tips for matlaging med eddik
Etter å ha kjent fordelene og risikoene med hvit eddik, identifiser hvordan du behandler denne ingrediensen i en rett. Generelt kan eddik blandes med urter, krydder og oljer i salater for å gi den en syrlig smak.
Eddik tilsettes også noen ganger til sauser eller krydder da det mykner kjøtt og grønnsaker. Ikke nok med det, den sure smaken i denne eddiken kan brukes til å forlenge holdbarheten til maten på lang sikt.
I utgangspunktet gir innholdet i hvit eddik helsemessige fordeler. Du må imidlertid være forsiktig fordi syreinnholdet i det noen ganger forårsaker ulike helseproblemer.
Hvis du har flere spørsmål, ta kontakt med legen din for å forstå den riktige løsningen for deg.