Kjennere av typisk indonesisk mat er sikkert kjent med kluwek. Andre navn er kluwak, kepayang og pucung. Ja, frøene til denne planten brukes ofte til å lage rawon, en rett med en særegen svart eller mørkebrun saus. Ikke bare som kjøkkenkrydder, kluwek har også andre fordeler, vet du. Hva er fordelene med kluwek aka pucung? Kom igjen, finn ut gjennom følgende anmeldelse.
Hva er kluwek, forresten?
Kluwek er en type plantefrø som kommer fra kluwek-treet som er hjemmehørende i Indonesia. Dette kluwek-treet er kjent som et flerbrukstre, fordi nesten alle deler av denne planten kan brukes. Starter fra bladene, frukten, frøene, stilkene, til barken.
Kluwek har faktisk mange navn, avhengig av hver region. Noen kaller det kluwak eller keluak, noen sier picung eller pucung. Faktisk kaller noen det til og med forelsket, fordi den skarpe lukten det produserer kan gjøre deg forelsket.
Frø av planter som har det latinske navnet Pangium edule Den er vanligvis mørkebrun til svart i fargen. Det er derfor, rawon-suppe eller konrosuppe er veldig karakteristisk i mørkebrun eller svart fordi den bruker kluwek i den.
Ulike fordeler med kluwek som det er synd å gå glipp av
Kluwek alias pucung brukes vanligvis som kjøkkenkrydder. I tillegg til å gjøre smaken og aromaen til maten mer deilig, inneholder kluwek også vitaminer og mineraler som kroppen trenger.
Næringsstoffer inneholdt i kluwek inkluderer jern, vitamin C, vitamin B1, fosfor, kalium og kalsium. Men vær forsiktig, kluwek inneholder også cyanidsyre, en type gift som kan sette helsen i fare hvis den konsumeres direkte.
Det høyeste innholdet av cyanid finnes i kjøttet av kluwek-frø. Det er derfor, du må bløtlegge det først for å fjerne giften før det behandles til matlaging.
Foruten å være et matlagingskrydder, kan du også bruke kluwek til mange ting, vet du. Noen av fordelene med kluwek inkluderer:
1. Konservering av fisk og kjøtt
Fordelene med denne kluweken kan være mer kjent blant fiskere. Kluwek anses som mer effektivt og økonomisk å bruke som konserveringsmiddel for fisk og kjøtt, i stedet for å bruke formalin.
Dette er påvirket av cyanidsyreinnholdet i kluwek. Cyanidsyren kan hemme veksten av bakterier i fisk og kjøtt slik at de kan holde seg ferske lenge.
Fisk og kjøtt konservert med kluwek kan vanligvis vare opptil seks dager. Produksjonsprosessen er veldig enkel og tar ikke lang tid.
2. Bidra til å lindre symptomer på hudsykdommer
For de av dere som har hudsykdommer, prøv å bruke kluwek. Ifølge en studie utført av Diah Irawati Dwi Arini fra Manado Forestry Research Institute, kan fordelene med kluwek brukes til ytterligere terapi ved spedalskhet og flere andre hudsykdommer.
Dette er fordi kluwek-frø inneholder to typer sykliske fettsyrer, nemlig hidnocarpatsyre og khaulmogratsyre. Disse to typene fettsyrer har antibakterielle egenskaper som kan bidra til å behandle ulike hudsykdommer. Hovedsakelig forårsaket av infeksjon.
3. Ormekur og brannskader
I tillegg til å få fordelene med kluwek fra frøene, kan du også høste fordelene av kluwek-blader. Friske blader og kluwek-bladsaft kan brukes som ormemedisin, motgift mot matforgiftning, for å rense brannskader.
Kluwek eller pucung har antiseptiske og desinfiserende egenskaper som er effektive i behandling av brannskader. Kluwek inneholder også tanniner, som er antimikrobielle stoffer som kan hjelpe til med å håndtere pinworm som sitter fast i fordøyelsessystemet.