Du er absolutt ikke fremmed for kål eller kål. Denne grønnsaken blir ofte behandlet som en daglig matmeny. Som de fleste grønnsaker er det viktigste næringsinnholdet i kål fiber, som er supplert med vitaminer og mineraler. Selv om det ser enkelt ut, er næringsstoffene i kål veldig spesielle fordi de kan gi ulike helsefordeler. Hva er fordelene med kål?
Næringsinnholdet i kål
Grønnsaker med latinske navn Brassica Oleracea Dette er vanligvis en deilig rett for grønnsaker, stek, grønnsakssuppe eller grønnsakssalat.
Kål er kjent for sin blekgrønne farge. Imidlertid finnes det andre varianter av kål med forskjellige farger, teksturer og former, for eksempel lilla kål, sayoy kål og napa kål.
Ikke dårligere enn andre typer grønnsaker, hver type kål bidrar med et mylder av viktige næringsstoffer til kroppen.
I henhold til ernæringsfakta beskrevet av de indonesiske matsammensetningsdataene, inneholder 100 gram (g) kål eller kål følgende næringsinnhold:
- Energi: 51 kalorier (Cal)
- Protein: 2,5 gr
- Karbohydrater: 8 g
- Fiber: 3,4 g
- Vitamin C: 16 milligram (mg)
- Kalsium: 100 mg
- Vitamin B1: 0,4 mikrogram (mcg)
- Kalium: 100 mg
- Natrium: 50 mg
- Vitamin B2 (Ribovlavin): 0,1 mg
- Niacin: 0,2 mg
Fra dette næringsinnholdet kan man se at kål hovedsakelig inneholder fiber, vitaminer og mineraler som kalium. Som grønnsak er kål også høy i vitamin C.
Men kål er også rik på makronæringsstoffer som karbohydrater og protein.
I tillegg er det flere andre ingredienser som også utfyller ernæringen til kål, nemlig jern, folat, vitamin K, og antioksidanter i form av polyfenoler og svovel.
Ulike fordeler med kål for helsen
I tillegg til å være deilig og enkel å behandle, gir kål ulike helsefordeler som det er synd å gå glipp av.
Basert på næringsinnholdet er følgende noen av fordelene du kan få ved å spise kål:
1. Glatt ut fordøyelsessystemet
Det er ingen grunn til å tvile, ulike typer grønnsaker, inkludert kål, er en kilde til fiber som er nyttig for å støtte arbeidet til fordøyelsessystemet.
Gjør imidlertid ingen feil, av de 2 typer fiber som er tilgjengelig, er kål klassifisert som uløselig fiber.
Fiberen i kål blandes ikke direkte med vann når den kommer inn i kroppen, men kommer først inn i fordøyelseskanalen for å hjelpe fordøye maten.
I følge forskning publisert i World Journal of Gastroenterology, sUløselig fiber fungerer generelt bedre til å fordøye mat enn løselig fiber.
Uløselig fiber kan også bidra til å jevne ut bevegelsen av avføring i tarmene for å forhindre forstoppelse eller vanskelige avføringer.
2. Opprettholde hjertefunksjonen
Lilla kål inneholder en antioksidantforbindelse kalt antocyaniner som antas å redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer.
Dette er også bevist av en studie publisert i American Journal of Clinical Nutrition.
Studien uttalte at øke inntaket av matvarer som inneholder antocyaniner bevist å senke blodtrykket samt risikoen for koronarsykdom.
I tillegg er andre antioksidantforbindelser, nemlig polyfenoler, som er høye i kål, også effektive for å opprettholde hjertefunksjonen.
Polyfenoler kan bidra til å senke blodtrykket og forhindre blodplateoppbygging.
Sunn mat for hjertesykdomspasienter, pluss hvordan den behandles
3. Forebygge kreft
Det høye vitamin C-innholdet i kål bidrar ikke bare til å dekke daglige ernæringsbehov, men har også fordelen av å beskytte kroppen mot angrep fra frie radikaler.
Frie radikaler er ustabile molekyler som kan skade kroppens celler og utløse ulike sykdommer, inkludert kreft.
Ikke bare det, kål inneholder forbindelser sulforafan som antas å fungere som en antioksidant slik at den kan avverge kreftceller.
Sammensatt sulforafan funnet å ha en positiv effekt i å hemme virkningen av enzymer histon deacetylase (HDAC). Disse enzymene er involvert i dannelsen av kreftceller i kroppen.
Men til nå tester forskere fortsatt fordelene sulforafan inneholdt i kål for å hemme utviklingen av kreftceller.
4. Senke blodtrykket
Forhøyet blodtrykk er en viktig risikofaktor for koronar hjertesykdom og hjerneslag. Matvarer med høyt salt (natrium) kan øke blodtrykket.
Motsatt er mat som inneholder mye kalium gunstig for å kontrollere blodtrykket.
Vel, kål inneholder høyt nok kalium til at det kan bidra til å regulere blodtrykket. Kalium er ansvarlig for å fjerne overflødig natrium i kroppen gjennom urin.
Som et resultat vil høyt blodtrykk reduseres sakte.
Faktisk er ulike typer kål like effektive når det gjelder å senke blodtrykket. Imidlertid inneholder lilla kålvarianter den høyeste mengden kalium enn andre typer kål.
5. Sunn hjerne
Kål er en grønnsak som er kjent for å være effektiv for å opprettholde optimal hjernens kognitive funksjon med alderen.
Næringsinnholdet i kål kan bidra til å forbedre blodtilførselen til hjernen. Jevn blodstrøm vil gjøre det lettere for hjernen å huske, absorbere og behandle informasjon.
Akademiet for ernæring og kosthold anbefaler til og med kål for deg som vil ha sterke minner i alderdommen.
6. Lindrer betennelse
Fordelene med denne kålen kommer fra de ulike antioksidantinnholdet den har.
Sulforaphane og er en type antioksidant i kål som fungerer som et anti-inflammatorisk middel.
Antioksidanter kan hjelpe til med å håndtere pågående betennelse i kroppen, inkludert de som er forårsaket av infeksjoner.
I tillegg hjelper det å spise kål regelmessig også at kroppen lettere oppdager betennelser som oppstår.
Jo raskere kroppen oppdager et betent eller infisert område, jo raskere vil immunsystemet arbeide for å helbrede betennelsen.
7. Hjelp sårhelingsprosessen
Ulike typer vitaminer utfyller også næringsinnholdet i kål. En av dem som har en viktig rolle er vitamin K1.
Vitamin K1 er en type vitamin K som er hentet fra grønnsaker. En kålbit har minst 85 % av det daglige vitamin K-behovet.
I kroppen har vitamin K en viktig rolle i prosessen med blodpropp. Vitamin K kan utløse enzymers funksjon for å lukke sår for å forhindre risiko for blødning.
Ut fra anmeldelsene ovenfor er det mange fordeler som finnes i kål. Likevel bør du ikke spise kål i overkant.
Kål er bra for helsen, spesielt fordøyelsen, men å spise for mye kål kan faktisk gjøre deg oppblåst og kvalm.
Rådfør deg igjen med legen din eller ernæringsfysiologen om hvor mye inntak av kål som er passende for helsetilstanden din.