Som et av makronæringsstoffene er tilstedeværelsen av karbohydrater nødvendig for at kroppen skal utføre sine funksjoner normalt. Karbohydrater fungerer som den viktigste energileverandøren for kroppen. Vel, visste du at karbohydrater består av ulike typer? Her er forklaringen.
Ulike typer karbohydrater
Du må først vite at fordøyelsessystemet ditt bryter ned karbohydrater til glukose eller sukker i blodet.
Senere vil glukosen bli absorbert av blodet og brukt som drivstoff for å produsere energi.
Vel, mengden karbohydrater du inntar vil påvirke blodsukkernivået i kroppen.
Spiser du for mye karbohydrater vil det være risiko for å utvikle høyt blodsukker som også er en risiko for diabetes.
Dette avhenger imidlertid av hva slags karbohydrater du spiser.
Basert på prosessen med fordøyelsen i kroppen, deles karbohydrater inn i to typer, nemlig enkle karbohydrater og komplekse karbohydrater.
Enkle karbohydrater
Enkle karbohydrater er karbohydrater som er lett fordøyelige og kan "levere" glukose direkte inn i blodet.
Når de er inntatt, vil mat som inneholder enkle karbohydrater få deg til å føle deg energisk.
Sukker er den enkleste typen karbohydrater som lett fordøyes av kroppen og raskere omdannes til blodsukker. Det er to hovedtyper sukker.
- Naturlig sukker som finnes i melk eller frukt.
- Sukker tilsatt i bearbeiding, for eksempel hermetisert frukt med tykk sirup eller for å lage kaker.
På ernæringsetiketten inkluderer den totale sukkervekten som er beregnet naturlig sukker og tilsatt sukker.
Det er mange forskjellige navn på sukker, for eksempel bordsukker, brunt sukker, rørsukker, søtningsmidler, høyfruktose maissirup og rørsirup.
Du kan også ha sett bordsukker med det kjemiske navnet sukrose. I mellomtiden er sukkeret i frukt kjent som fruktose og sukkeret i melk kalles laktose.
Du kan identifisere andre typer sukker på etiketten fordi deres kjemiske navn også ender på "-ose", for eksempel glukose (også kjent som dekstrose), fruktose (også kjent som levulose) og laktose og maltose.
Komplekse karbohydrater
I motsetning til enkle karbohydrater, tar komplekse karbohydrater lengre tid å fordøye.
Nedbrytningen av komplekse karbohydrater resulterer i en mer stabil tilførsel av energi slik at det ikke umiddelbart får blodsukkernivået til å stige.
Derfor blir pasienter eller personer som har høy risiko for diabetes ofte bedt om å redusere inntaket av enkle karbohydrater.
Det er to typer mat fra komplekse karbohydrater, nemlig som følger.
1. Pati
Stivelse er en matvare som inngår i typen komplekse karbohydrater. Det kan sies at stivelse har blitt en stiftmat som gir energi til kroppen.
Her er typene matvarer som er rike på stivelse.
- Stivelsesholdige avlinger som erter, mais, limabønner og poteter.
- Tørkede bønner, linser og belgfrukter som pintobønner, kidneybønner, svarte bønner og erter.
- Korn som hvete, bygg, og ris.
Matkilder til stivelse er også rike på andre næringsstoffer, som fiber, kalsium, jern og vitamin E. I tillegg inneholder stivelse vanligvis færre kalorier.
Antallet kalorier kan imidlertid øke avhengig av hvordan det behandles og andre ingredienser tilsettes.
2. Fiber
Fiber er et stoff i planter eller vegetabilske næringsstoffer som ikke kan fordøyes.
Så når du spiser fiberholdig mat, passerer fiberen bare gjennom tarmene og brytes ikke ned.
Denne typen komplekse karbohydrater bidrar til å opprettholde fordøyelseshelsen og får deg til å føle deg mett etter å ha spist.
Her er typene fiberkilder.
- Bønner og belgfrukter som svarte bønner, kidneybønner, pintos, erter (garbanzos), hvite bønner og linser.
- Frukt og grønnsaker, spesielt de med spiselig hud eller frø.
- Hvete, inkludert bearbeidede produkter som pasta, frokostblandinger og brød.
- Nøtter, inkludert peanøtter, valnøtter og mandler.
Generelt bør en perfekt fiberkilde inneholde minst 5 gram eller mer i hver porsjon.
Men å innta 2,5-4,9 gram fiber per måltid er også tilstrekkelig for å dekke daglige fiberbehov.
Mat som er fiberholdig er vanligvis også rik på andre næringsstoffer som vitaminer og mineraler som ikke er mindre viktige for kroppen.
4 enkle måter å dekke daglige fiberbehov
Møt behovene til alle typer karbohydrater
Husk, uansett type, spiller karbohydrater fortsatt en viktig rolle for kroppen, så forbruket deres må fortsatt dekkes.
Enkle karbohydrater kan faktisk ha en effekt som ikke er bra for helsen når de inntas i overkant. Det betyr imidlertid ikke at du bare eliminerer det fra kostholdet ditt.
Mangel på sukker i blodet kan også føre til en tilstand som kalles hypoglykemi.
Symptomer som oppleves kan variere, inkludert uregelmessig hjerterytme, svakhet, sløvhet, døsighet og svimmelhet.
Selv om det er mer utsatt for personer som har diabetes, er friske mennesker fortsatt ikke uten risiko.
Spis derfor karbohydrater med måte. Rådfør deg med dine daglige behov med legen og ernæringsfysiologen om nødvendig.