Svinekjøtt er en av de mest bearbeidede matvarene i verden takket være sitt høye næringsinnhold og deilige smak. Dessverre, selv om det er forskjellige næringsstoffer i dette kjøttet, er det fortsatt noen risikoer som kan oppstå hvis du ikke er forsiktig når du inntar det.
Hva er risikoen ved å spise svinekjøtt å passe på? Sjekk ut følgende anmeldelse.
Hva slags svinekjøtt spises vanligvis?
Kilde: Serious EatsI motsetning til villsvin eller villsvinkjøtt er svinekjøtt som vanligvis spises kjøtt hentet fra svineoppdrett.
Dette kjøttet er med andre ord også hentet fra griser som blir tatt vare på og oppdrettet slik at det ikke er mye forskjellig fra tilfellet med kyllinger, kyr, geiter og andre dyr som vanligvis oppdras.
Nesten det samme som kjøtt generelt, inneholder kjøttet til dette fete dyret også en rekke næringsstoffer. I 100 gram (gr) ferskt svinekjøtt er det 453 kalorier (cal), 11,9 gram protein og 45 gram fett.
Noen av mineralene som finnes i svinekjøtt inkluderer 7 milligram (mg) kalsium, 117 mg fosfor, 1,8 mg jern, 112 mg natrium, 819,3 mg kalium, 0,22 mg kobber og 0,4 mg sink.
Vær oppmerksom på risikoen ved svinekjøtt før du spiser det
Resultatene av forskning publisert av Consumer Reports sier at svinekjøtt har en risiko for bakteriell forurensning Yersinia enterocolitica som er farlig. Hvis det kommer inn i menneskekroppen, kan disse bakteriene forårsake feber og sykdommer i fordøyelseskanalen. Symptomer inkluderer diaré, oppkast og magekramper.
I tillegg er kjøttet til dette fete dyret også ganske vanskelig å fordøye. Når du spiser dette kjøttet, tar det omtrent seks timer for fordøyelsessystemet å behandle og fordøye hvert stykke. Det er derfor, inntak av animalsk kjøtt på denne kan bremse kroppens fordøyelsesprosess.
Ikke bare det, det er flere andre risikoer du må være klar over før du spiser dette kjøttet. Her er noen av risikoene:
1. Kolorektal kreft
I følge Verdens helseorganisasjon eller WHO, bearbeidet svinekjøtt som skinke, bacon , og pølse kan være en av utløserne av kreft. Forskere fant at inntak av 50 gram bearbeidet kjøtt daglig kan øke risikoen for å utvikle tykktarmskreft.
Kolorektal kreft er en type kreft som vokser i tykktarmen (tykktarmen) eller endetarmen. Et av de mest synlige symptomene er diaré, forstoppelse, magesmerter etter avføring, blødning fra anus, mørk avføring, magekramper, drastisk vekttap.
2. Leversykdom
I tillegg til å forårsake tykktarmskreft, har en studie funnet sterke bevis mellom svinekjøttforbruk og leversykdom. Dette er på grunn av forbindelsen N-nitroso , som finnes i mange bearbeidede kjøttprodukter tilberedt ved høye temperaturer.
En studie publisert i International Journal of Environmental Research and Public Health fant at svinekjøttforbruk er en av årsakene til det høye antallet mennesker med skrumplever og leverkreft over hele verden.
Studien uttalte at i tillegg til hyppig drikking av alkohol (alkoholisme) og å være smittet med hepatitt, ser kjøttet til dette fete dyret ut til å ha sin egen plass som en sterk årsak til leversykdom.
3. Hepatitt E
Svinekjøttprodukter, spesielt lever, bærer ofte hepatitt E-viruset, som kan forårsake alvorlige komplikasjoner og kan være dødelig. Hvis du ikke er ren når du behandler og tilbereder svinekjøtt, er du mer utsatt for infeksjon med hepatitt E-viruset.
Dette viruset kan senere forårsake feber, tretthet, gulsott, oppkast, leddsmerter, magesmerter, forstørret lever, nyresvikt og til og med død.
I noen sjeldne tilfeller kan hepatitt E-infeksjon forårsake myokarditt (betennelse i hjertemuskelen), akutt pankreatitt (betennelse i bukspyttkjertelen), nevrologiske lidelser (problemer med hjernen og nervesystemet), blodsykdommer, muskel- og skjelettlidelser (anfallsledd, muskler, nerver, leddbånd og ryggrad).
4. Ormer
Spise svinekjøtt som har blitt forurenset med ormelarver trikiner kan forårsake innvollsorm eller trikinose. Ikke bare det, du kan også få en taeniasis-infeksjon som er forårsaket av larvene til bendelormen Taenia solium.
Alle disse ormeinfeksjonene oppstår vanligvis når du spiser rått eller underkokt svinekjøtt. Årsaken er at disse ormeparasittene har en tendens til å være vanskelige å dø selv om de har gått gjennom kokeprosessen. Dette er en av grunnene til at det er mange oppfordringer til å ikke spise kjøttet til dette dyret som fortsatt er halvt tilberedt.
Når du har trikinose, kan du oppleve magesmerter, diaré, tretthet, kvalme og oppkast. Faktisk, en uke etter å ha spist infisert kjøtt, er de voksne hunnormene nå i kroppen din og produserer larver som kommer inn i blodet og til slutt inn i musklene eller annet vev.
Når en ormeangrep oppstår, inkluderer symptomer på infeksjon hodepine, høy feber, generell svakhet, muskelsmerter og ømhet, røde øyne (konjunktivitt), lysfølsomhet og hevelse i øyelokkene eller ansiktet.
Er det en måte å forhindre den dårlige risikoen for svinekjøtt?
Hvis du vil spise svinekjøtt, bør du være oppmerksom på disse tingene før du behandler, tilbereder eller inntar det slik at det fortsatt er trygt for deg.
- Velg kjøtt som er ferskt, ikke bearbeidet og som er pakket på fabrikken for å unngå risiko for kreft.
- Når du tilbereder kjøtt, bruk et kjøtttermometer for å sikre at det når riktig temperatur, noe som kan drepe skadelige bakterier. Sørg for å steke til en temperatur på minst 71 grader Celsius.
- Hold dette kjøttet atskilt fra andre råvarer på kjøkkenet for å unngå forurensning.
- Vask hendene med såpe og rennende vann etter håndtering av dette kjøttet.
Velg svinekjøtt og andre kjøttprodukter som er oppdrettet uten bruk av rusmidler. En måte å gjøre dette på er å kjøpe sertifisert økologisk kjøtt, fra dyr oppdrettet uten antibiotika eller ractopamin .