Ikke bare knollen, bladene på kassava-treet kan også brukes. Vanligvis blir maniokblader behandlet til kokosmelkretter, for eksempel maniokbladopor. Denne matmenyen er veldig velsmakende og velsmakende. Dessverre, hvis du har visse helseproblemer, bør disse kokosmelkmatene vanligvis unngås. Hvis du virkelig vil spise kassavablader uten kokosmelk, bør du prøve noen av følgende oppskrifter på kassavablader.
Næringsinnholdet i kassavablader
Foruten ris er kassava en stiftmat i flere regioner i Indonesia, for eksempel Cimahi. I tillegg til knollene kan bladene også brukes som et deilig tilbehør. Starter fra ferske grønnsaker og komplementære grønnsaker i Padang restaurantkjøkken.
Cassavablader, også kjent som kassavablader, har en fingerform. Sammenlignet med spinatblader har kassavablader en fibrøs tekstur og er ganske vanskelige å knuse når de spises. I tillegg er smaken av kassavablader også litt bitter, så den egner seg ikke hvis den lages til suppe med klar saus. Det er grunnen til at kassavablader oftere lages i kokosmelkoppskrifter.
I følge det indonesiske helsedepartementets matdata inneholder ferske kassavablader ulike næringsstoffer, alt fra protein, fett, fiber, vitaminer og essensielle mineraler kroppen trenger.
I 100 gram kassava inneholder bladene totalt 6,2 gram protein. Proteininnholdet i bladene er mye mer enn i røttene. I tillegg inneholder kassavablader også ulike typer aminosyrer, som lysin, isoleucin, leucin, valin og mange argininer som ikke er vanlige i andre grønne bladplanter.
Fiberinnholdet i kassavablader kan også øke veksten av gode bakterier i tarmene og hindre deg i forstoppelse. Deretter er kassavablader også utstyrt med B-vitaminer, vitamin C, kalsium, kalium, fosfor, sink og jern som er bra for kroppens helse.
Sunn kassavabladoppskrift uten kokosmelk
Vanligvis behandles maniokblader med ekstra kokosmelk for å gjøre det mer velsmakende. Men ikke bekymre deg, du kan fortsatt nyte disse kassavabladene uten kokosmelk, egentlig. Kom igjen, ta en titt på noen sunne og deilige kassavabladoppskrifter uten kokosmelk.
Sauterte kassavablader og ansjos
Kilde: Pinterest Cassava-bladoppskrift som du kan prøve hjemme, nemlig wokd kassava og ansjos. Denne retten kan være en siderett til lunsjen din. For å lage denne retten, følg trinnene nedenfor.
Ingredienser som må tilberedes
- 7 fedd hvitløk finhakket
- 4 fedd hvitløk finhakket
- 3 eller flere røde chilier og store fugleøye chilier
- 1 segment knust galangal
- 2 laurbærblad
- Salt og sukker etter smak
- 1 ark limeblad slik at retten dufter mer
- 2 bunter kassavablader
- 1 unse liten ansjos
Hvordan lage
- Skill kassavabladene fra stilkene og vask dem grundig.
- Kok deretter kassavabladene i 10 minutter i kokende vann.
- Fjern kassavabladene og klem så vannet går til spille og hakk bladene naturlig slik at de er lette å spise.
- Varm olivenolje over middels varme. Tilsett rød og hvit løk, chili, laurbærblad og limeblader. Stek til alle krydderne ser visne ut.
- Tilsett så kassavabladene og gi litt vann så det ikke brenner seg.
- Tilsett salt og sukker etter smak og bland godt. Etter at bladene ser visne ut, fjern den sauterte kassavaen og server på en tallerken.
Cassava blad omelett
Kilde: Berry Kitchen Hvis du vanligvis bruker spinat som omelett, kan du erstatte den med kassavablader. Denne menyen kan spises til frokost eller lunsj. Hvordan lage det er ganske enkelt, som å lage en vanlig omelett. Kom igjen, følg oppskriften på cassavabladomelett nedenfor.
- 4 egg
- 80 gram kassavablader som er kokt myke og kuttet i små biter
- 1 ss mel
- 1/2 ts sukker
- Salt og buljongkrydder etter smak
- 1 liten chilipepper (du kan legge til mer hvis du vil ha det mer krydret)
- 1 vårløk finhakket
- 1 stilk selleri finhakket
- 2 fedd hvitløk og 4 fedd finknust rødløk
Hvordan lage
- Knekk eggene i en bolle.
- Tilsett løk i skiver, chili, kassavablader og krydder og mel. Rør deretter inn eggeblandingen til den er jevn.
- Varm opp litt olivenolje på middels varme. Prøv å bruke en non-stick panne som kan brukes frem og tilbake slik at det er lett å steke på begge sider.
- Når den er brun, ta ut eggene og server på en tallerken.
Maniok blad chips
Kilde: Arhana's Kitchen Du må være kjent med kassavachips, ikke sant? Så, hva om du bruker bladene til å lage chips? Ikke bli overrasket, denne oppskriften på cassavabladchips kan være din snack i løpet av dagen. Kom igjen, følg trinnene nedenfor for å gjøre det.
Ingredienser som må tilberedes
- 160 gram rismel
- 40 gram tapiokamel
- 1 egg, kun hvit del
- 1 haug med kassavablader
- 400 ml vann
- 1 ts salt
- 1/2 ts pepperpulver
- 3 fedd hvitløk
- 3 hasselnøtter
- 1 ts koriander
- 1 ts kyllingkraft
Hvordan lage
- Skill kassavabladene fra stilkene og vask dem grundig. Kok deretter kassavabladene i kokende vann til vannet blir grønt.
- Fjern og klem cassavabladene til å tørke. Skil deretter hvert ark og legg det i en beholder.
- Mos hvitløk, stearinlys, koriander og pepper til den er jevn som krydder.
- Sikt rismel og tapioka, tilsett krydder. og vann, og rør deretter til en jevn masse.
- Tilsett hvert maniokblad i deigen og stek i olivenolje. Pass på at varmen ikke er for høy og snu chipsen frem og tilbake til de er jevnt stekt.