Hvilken foretrekker du, retter som bruker rødt kjøtt eller hvitt kjøtt? Uavhengig av grunnene dine for å velge rødt kjøtt eller hvitt kjøtt, er de to kjøtttypene fortsatt diskutert om hvilken som er sunnere å spise. De to typer kjøtt kan faktisk sees forskjellen i farge, men er de forskjellige når det gjelder næringsinnhold? Er hvitt kjøtt bedre enn rødt kjøtt? Eller vice versa?
Er det sant at hvitt kjøtt er sunnere enn rødt kjøtt?
Rødt kjøtt, som er en type kjøtt som ser ut til å ha en rød farge på grunn av pigmentet som dyret besitter. Dyretyper med rødt kjøtt er kuer, geiter og bøfler. Mens hvitt kjøtt, ikke har så mye pigment som rødt kjøtt, så det ser hvitere ut og som inkluderer denne typen kjøtt som kommer fra fjærfe og fisk.
Selv om de ser ut til å ha forskjellige farger, inneholder disse to kjøtttypene ulike næringsstoffer som kroppen trenger. Faktisk er begge hovedkilden til protein for deg. Hvitt og rødt kjøtt har begge høye nivåer av mineraler som jern og sink som er viktige for vekst og øker hemoglobin - et stoff som spiller en rolle i å levere mat til kroppens celler. Så det kommer an på smaken din om du vil spise rødt kjøtt eller hvitt kjøtt.
Kan jeg spise rødt kjøtt oftere enn hvitt kjøtt?
Selvfølgelig vil alt i overkant være dårlig og risikabelt for helsen. Det er det samme når du spiser for mye biff eller annet rødt kjøtt – selv om det er fordi du virkelig liker det. I flere studier heter det at grupper av mennesker som liker å spise rødt kjøtt har større risiko for koronar hjertesykdom, hjerneslag, diabetes type 2 og kreft.
I utgangspunktet har rødt kjøtt vist seg å ha høyere nivåer av kolesterol og mettet fett enn kylling eller fisk. Mens hvitt kjøtt, som kylling og fisk har massevis av umettede fettsyrer og omega 3 som er bra for hjertehelsen og kan forebygge ulike degenerative sykdommer. Så det du må være oppmerksom på er frekvensen og porsjonen av å spise når du spiser rødt kjøtt, så det er faktisk ikke noe forbud mot å spise biff, geit, bøffel eller lignende.
Hva bør jeg være oppmerksom på hvis jeg vil spise rødt kjøtt?
Egentlig spiller det ingen rolle om du foretrekker rødt kjøtt fremfor hvitt kjøtt, men du bør være oppmerksom på delen av kjøttet du spiser for å unngå hjertesykdom på grunn av ditt høye kolesterolnivå. Her er forslag om du vil spise biff, geit eller lignende:
- Hvis tilbehøret på den tiden var rødt kjøtt, så sørg for at kjøttdelen du spiser kun er én porsjon, eller tilsvarende størrelsen på en halv palme.
- Velg den typen kjøtt som ikke er fet eller mye smult, fordi slikt kjøtt må inneholde svært høyt mettet fett. Mørbrad, rygg eller rund del av kjøttet er vanligvis lavt eller fettfritt.
- Hvis det fortsatt sitter fett fast på den delen av kjøttet du skal spise, bør du først koke eller grille det slik at fettet smelter.
- Velg sunne tilberedningsmetoder, for eksempel koking, steking eller grilling. Unngå stekt kjøtt fordi det vil absorbere mer olje.
For deg som lider av hjertesykdom eller ønsker å gå ned i vekt, er det ikke bra å velge rødt pigmentert kjøtt som tilbehør hver gang du spiser. I dette tilfellet er fjærfe og fisk fortsatt bedre enn rødt kjøtt. Men når du spiser hvitt kjøtt som kylling bør du unngå skinnet og de fete delene, for i disse delene er innholdet av mettet fett veldig høyt.