Når du handler på supermarkedet, har du noen gang sett en type plante som ser merkelig ut fordi den sjelden blir funnet? Formen og fargen ligner på oyong (gresskargambas), men litt lengre og avsmalnet i endene. Planten kalles okra. Selv om det ikke er så populært som grønnkål eller spinat, blir okra ofte behandlet til en deilig rett på noen restauranter. Grunnen er fordi det viser seg at det er et utall fordeler med okra som gjør det godt for konsum. Faktisk, hva er fordelene med okra?
Hva er okra?
Kilde: Southern Exposure Seed Exchange Ved første øyekast ligner utseendet til denne frukten en stor grønn chili eller oyong-grønnsak som har fine hår på overflaten av huden. Likevel tilhører faktisk ikke okra eller okro grønnsaksfamilien. Okra er ikke en grønnsak fordi den har korn i seg.
Okra er en kapselformet belgfrukt produsert fra en blomstrende plante kalt Abelmoschus esculentus. Okro er dekket med pels fordi den faktisk fortsatt er inkludert i busk- eller bomullsfamilien (Malvaceae). Morplanten til okra er fortsatt relatert til kapoktreet, kakaotreet (kakao), tobakk og hibiskusblomster.
Det opprinnelige habitatet til okroen diskuteres fortsatt i dag. Mange historikere og planteeksperter hevder at planter A. esculentus først oppdaget rundt kysten av Middelhavet, Saudi-Arabia og Egypt i 1216. Over tid ble denne hårete belg dyrket så langt som til Vest-Afrika, Sør-Asia, De karibiske øyer og Nord-Amerika.
I engelsktalende land har okra et annet navn dames finger på grunn av sin avsmalnende form som fingrene på en kvinnes hånd. I selve Indonesia kalles noen ganger disse grønne "grønnsakene" bendi. Bendi-grønnsaker har faktisk røde og grønne farger. Det er imidlertid den grønne bendien som oftest bearbeides og er lett å finne på markedet.
Hva er næringsinnholdet i okra?
Kilde: Farm Fresh to You I følge National Nutrient Database til United States Department of Agriculture (USDA), inkluderer næringsstoffer per 100 gram (gr) okra 33 kalorier, nesten 8 gram karbohydrater, omtrent 2 gram protein og 3,2 gram fiber.
Bendi-grønnsaker er også forsterket med en rekke viktige mikronæringsstoffer, for eksempel:
- 36 mikrogram (mcg) vitamin A
- 0,215 milligram (mg) vitamin B6
- 23 mg vitamin C
- 31,3 mg vitamin K
- 200 mg kalium
- 7 mg natrium
- 57 mg magnesium
- 82 mg kalsium
- 60 mcg folat
- Små mengder jern, fosfor og kobber.
Interessant nok er okra en plantebasert matkilde som er rik på antioksidanter, inkludert oligomere katekiner, flavonoidderivater og fenoler. Alle tre har gode antimikrobielle og antiinflammatoriske egenskaper.
Hva er helsefordelene med okra?
Akkurat som å spise grønnsaker og frukt, gir okra også en rekke helsefordeler. Her er de ulike fordelene med okra for å støtte kroppens helse:
1. Lindrer astma
Okra antas å bidra til å kontrollere astma fordi den er høy i antioksidanter og vitamin C. For å oppsummere ulike studier, forårsaker mangel på vitamin C at celler og kroppsvev, inkludert lungene, er utsatt for kronisk betennelse.
En studie publisert i Journal of Allergy and Clinical Immunology fant at astmatikere som hadde mangel på vitamin C hadde hyppigere oppblussing av symptomer. Dette indikerer at å møte det daglige behovet for vitamin C kan bidra til å kontrollere astma.
I tillegg kan matvarer med mye antioksidanter også bidra til å forhindre vevsskade fra astma. Dette er også bevist av forskning publisert i tidsskriftet Thorax. Regelmessig inntak av mat med høyt vitamin C kan redusere symptomene på hvesing som ofte oppleves av personer med astma.
Unikt, kan du fortsatt føle disse fordelene hvis du bare spiser matkilder til vitamin C 1-2 ganger i uken.
2. Glatt fordøyelse
Ved å lansere en studie publisert i International Journal of Nutrition and Food Sciences, inneholder okra høy fiber, spesielt typen uløselig fiber.
Uløselig fiber bidrar til å øke avføringsvekten samtidig som det gjør det lettere for den å "reise" gjennom tarmene til den til slutt skilles ut. Å spise mat med mye uløselig fiber regelmessig hjelper til med å rense tarmene, slik at de kan jobbe mer effektivt. Hvis tarmene dine er mer effektive til å kanalisere matavfall, er det mindre sannsynlig at du får problemer med forstoppelse og diaré.
Imidlertid ikke bare det. Faktisk kan det antiinflammatoriske og antibakterielle innholdet i disse belgene også hindre deg fra problemer med magebetennelse, tarm irritasjon (irritabel tarm-syndrom/IBS), og andre fordøyelsesproblemer. Den kolonrensende effekten av langsiktig fiberinntak reduserer også risikoen for tykktarmskreft.
I tillegg spiller vitamin A en rolle i å opprettholde helsen til slimhinnene som langs veggene i fordøyelsesorganene. Dette kan hjelpe hele fordøyelsessystemet til å fungere ordentlig. Dessuten er polysakkaridene i okraslim effektive til å bryte ned H. pylori-bakteriene som forårsaker sår som fester seg fast i tarmen.
3. Senk kolesterol
Hvis du har høyt kolesterol, må du være veldig nøye med å velge hva du spiser hver dag. One-one, kolesterol kan øke og øke risikoen for koronar hjertesykdom, hjerneslag og hjertesvikt.
Vel, okra er en av matkildene som har potensial til å senke kolesterolet. Ifølge en studie publisert i Global Journal of Medical Research, kan polysakkaridene i okraslim senke kolesterolnivået på grunn av deres evne til å binde seg til gallesyrer som frakter giftstoffer fra leveren.
Studien slår også fast at oljen fra okrafrø har samme potensial til å senke kolesterolet i blodet. Okrafrø er rike kilder til linolsyre (omega-3) fettsyre. Tilstrekkelig inntak av omega-3 bidrar til å øke nivåene av godt kolesterol (HDL) samtidig som det forhindrer oppbygging av fettplakk i blodårene, under huden og avleiret i leveren.
I tillegg er okro høy i uløselig fiber. Lansert fra Harvard Health Publishing-siden, er fiber en viktig kostholdskomponent for å senke kolesterol. Okrafiber fungerer for å regulere absorpsjonshastigheten av sukker fra tarmene, som deretter normaliserer kolesterolnivået i blodet.
4. Sunt hjerte
Foruten å være høy i uløselig fiber, har Bendi-grønnsaker også ganske høye innhold av løselig fiber. Spesielt i form av tannkjøtt og pektin. Begge typer fiber bidrar til å senke serumkolesterolet i blodet, noe som reduserer risikoen for hjertesykdom og hjerneslag.
Pektin kan bidra til å senke kolesterolet ganske enkelt ved å endre måten galle lages på i tarmene. Galle vil jobbe mer effektivt for å absorbere mer fett fra resten av maten i tarmen. Overflødig kolesterol og fett vil etter hvert skilles ut sammen med andre matavfallsprodukter i form av avføring.
Interessant nok kan fiber også bremse utviklingen av hjertesykdom hos personer som allerede har det.
5. Senke blodsukkeret
Okra er høy i fiber som bidrar til å stabilisere blodsukkeret ved å redusere hastigheten som glukose absorberes fra tarmene. Denne teorien støttes også av funn fra en studie publisert i Journal of Pharmacy and Bioallied Sciences. Studien viste at jo mer okrafiber som ble konsumert, desto mer stabile var blodsukkernivået.
En annen studie publisert i 2011 i tidsskriftet ISRN Pharmaceutics rapporterte også at okra var like bra for å senke blodsukkernivået for diabetikere.
Likevel er denne prestasjonen fortsatt påvirket av forskjellige andre sunne livsstilsfaktorer.
6. Øk utholdenheten
En annen fordel med okra er at det kan bidra til å øke immunforsvaret. Dette er relatert til den høye mengden vitamin C og antioksidanter i okra.
Vitamin C kan stimulere produksjonen av hvite blodceller, som er viktige komponenter i immunsystemet. Mens antioksidantinnholdet spiller en viktig rolle i å ødelegge alle frie radikaler som kan svekke immunforsvaret.
7. Forhindre nyresykdommer
Å spise okra regelmessig har vist seg å forhindre nyreproblemer, spesielt hos personer med diabetes.
Dessuten kan regelmessig inntak av okra bidra til å unngå nyresykdom som en komplikasjon til diabetes. Ved å lansere en studie publisert i Global Journal of Medical Research, viste personer med diabetes som spiste okra hver dag mindre nyreskade enn de som ikke gjorde det.
Dette er potensielt fordelaktig fordi nesten 50 % av tilfellene av nyresykdom er forårsaket av diabetes.
8. Bra for gravide
Hvis du er en gravid kvinne, skader det aldri å prøve å spise disse grønnsakene for å opprettholde helsen til deg og ditt foster. Okra er høy i vitamin A, vitamin B1, vitamin B2, vitamin B6, vitamin C, sink og kalsium, spesielt de som trengs for vekst og utvikling av fosteret i livmoren.
Mer enn det, okra er også rik på folsyre som er bra for å støtte fosterets hjerneutvikling, forhindre defekter under graviditet og lette tarmbevegelser. På den annen side kan lave folatnivåer føre til ett eller flere graviditetsproblemer senere i livet.
Det er en av hovedgrunnene til at det er så viktig for kvinner å få nok folat før og under svangerskapet. Selv etter graviditet til mens du ammer.
9. Senker risikoen for osteoporose
Osteoporose er utsatt for å oppleves av personer som har gått inn i alderdommen.
Det er derfor du anbefales å spise mat rik på vitamin K fordi det er bra for å opprettholde beinfunksjonen. Grønnsaksokra, for eksempel. Innholdet av vitamin K i denne grønnsaken vil bidra til å akselerere absorpsjonen av kalsium i beinene.
Derfor har folk som regelmessig møter sine daglige kilder til vitamin K vanligvis en tendens til å ha en sterkere beinsammensetning. Til slutt, indirekte vil personen unngå risikoen for bentap.
10. Forebygge kreft
Okra inneholder en rekke proteiner, hvorav ett er i form av lektiner. Lektiner er en type protein som har en tendens til å være vanskelig for kroppen å fordøye. Denne typen protein har potensial til å drepe kreftceller og stoppe deres utvikling.
Å spise okra bidrar til å bremse veksten av kreftceller med 63 prosent, samtidig som det dreper omtrent 72 % av kreftcellene som allerede har vokst.
Det er imidlertid fortsatt behov for ytterligere forskning for å avgjøre om okra virkelig har en positiv effekt på behandling av kreft.
Viktige tips før bearbeiding av okra
Kilde: Kitchme Når de er delt og kokt vil disse grønnsakene skille ut litt slim. Du kan rense litt av slimet, men ikke skyll det rent. Gitt forklaringen på fordelene med okra ovenfor, kommer det meste av dets potensielle godhet fra slimet. Kjære, ikke sant, hvis du ikke engang får fordelene?
Vær i tillegg oppmerksom på hvordan du velger og lagrer grønnsaker slik at de forblir deilige når de behandles. Her er noen ting du bør vite:
- Hvis du vil ha sprø og øm bendi, prøv å velge okra med middels størrelse eller ikke for stor eller liten. Store bendi-grønnsaker er vanligvis for modne, så de er litt seige.
- Velg okra som er fast og fast å ta på. Unngå å velge de som har en tendens til å være myke eller grøtaktige, fordi det indikerer at grønnsakene ikke lenger er ferske.
- Hvis du ikke vil tilberede den med en gang etter at du har kjøpt den, ikke vask den og oppbevar den tørt innpakket i en plastpose. Å vaske disse grønnsakene og lagre dem kan faktisk gjøre dem fuktige, noe som igjen akselererer slimdannelsen.
- En annen måte å oppbevare den på er å fryse okraen, og dermed forhindre ødeleggelse eller misfarging.
- Unngå å hakke okra hvis du ikke vil ha den tilberedt med en gang. Dette vil faktisk gjøre kantene mørkere når de står åpent for lenge.
- Slimet som produseres av denne grønnsaken kan brukes som en tykk saus for å sette smak til retten.
For de av dere som egentlig ikke liker slimet eller saftteksturen til grønnsaksbendien, kan du tilberede alle deler av denne grønnsaken uten å kutte den først. Målet er å unngå produksjon av slim ved tilberedning.
Er det noen helserisiko ved å spise okra?
Inntak av okra i trygge grenser vil helt sikkert gi en rekke næringsstoffer og ulike helsefordeler for kroppen. Men ikke la deg spise det i overkant. I stedet for å tilby gode fordeler, kan det å spise for mye vegetabilsk benti faktisk føre til helseproblemer, for eksempel:
- Nyrestein. Bendi-grønnsaker inneholder oksalat, som er kalsium som forårsaker nyrestein.
- Fordøyelsesproblemer. Vegetabilsk benti inneholder en rekke fruktaner, som er en type karbohydrater som vanligvis finnes i grønnsaker og korn. Overdreven inntak av fruktaner kan forårsake diaré, gassoppbygging i magen, magekramper og flatulens hos personer med tarmsykdommer. Tilstanden kan være verre hos personer som har irritabel tarmsyndrom (IBS). Fordi vanligvis pleier å være mer følsomme for matvarer som inneholder mye fruktaner.
- Leddgikt. Okra inneholder forbindelsen solanin, som er et giftig kjemikalie som forårsaker leddsmerter, leddgikt og langvarig betennelse for personer som er følsomme for denne ingrediensen.
Etter å ha sett på den gode og den dårlige siden, kan du selvfølgelig trekke konklusjoner om denne grønnsaken med en spiss form. For å få de gode fordelene, ville det være fint å spise okra i tilstrekkelige mengder for ikke å utgjøre en dårlig risiko i fremtiden.