Kramper og smerter i øvre høyre del av magen, kvalme, oppkast og tap av matlyst kan være symptomer på gallestein. Dannelsen av gallestein var nært knyttet til matvalg. Så, hva er maten som kan føre til at det dannes gallestein? Kom igjen, ta en titt på listen over matvarer du bør begrense for å forhindre at det dannes gallestein i den følgende anmeldelsen.
Mat kan forårsake gallestein
For mye kolesterol i galleblæren er en årsak til gallestein. Vel, for høye kolesterolnivåer kan oppnås fra maten som konsumeres. Derfor kan mat kalles en indirekte årsak til dannelsen av gallestein.
Matvarer som forårsaker gallestein inneholder vanligvis raffinerte karbohydrater og mettet fett. Disse typer mat kan forverre ytelsen til galleblæren.
Galleblæren må tømme kolesterol med saltforbindelser. Men mengden kolesterol som er for mye overvelder galleblæren.
Dette lager litt kolesterol igjen i den. Over tid vil kolesterolet som er igjen krystallisere og danne steiner. Disse steinene er det du kjenner som gallestein.
I tillegg til kolesterol kan gallesteiner også dannes av bilirubin. Bilirubin er et stoff som dannes ved nedbrytning av røde blodlegemer som senere tjener til å gi farge til avføring og urin.
Liste over matvarer som forårsaker dannelse av gallestein
Galleblæren fungerer som et sted å lagre galle laget av leveren. Denne væsken vil bli brukt av kroppen til å fortynne fett samtidig som den hjelper fordøyelsesenzymer.
Imidlertid vil tilstedeværelsen av gallestein sikkert forårsake blokkering og betennelse, nemlig kolecystitt. Faktisk kan det øke risikoen for galleblærenkreft.
Du vil absolutt ikke at denne tilstanden skal skje, ikke sant? Vel, en måte å forhindre gallestein på er å begrense inntaket av matvarer som forårsaker gallestein, inkludert:
1. Fet mat (mat som forårsaker gallestein)
Å spise fet mat er en viktig faktor i dannelsen av gallestein. Men ikke alt fett bør du unngå. De typene fett fra matvarer som utløser dannelse av gallestein som bør unngås er transmettet fett, mettet fett, animalsk fett og hydrogenerte oljer.
Alle disse fetttypene kan få galle til å jobbe for hardt for å fordøye fett, og dermed øke kolesterolnivået i kroppen.
Sunn galle er ansvarlig for å bryte ned fett og kolesterol fra maten du spiser. Men hvis det er overflødig kolesterol og fett på en gang, er risikoen for dannelse av gallestein høyere.
Ifølge regionale fordøyelseskonsulenter bør personer som har gallesteinssykdom redusere fettinntaket til 25-40 gram per dag eller 10-20 prosent av det totale daglige kaloriinntaket.
I stedet kan du spise sunn fet mat som inneholder omega-3 fettsyrer. Disse sunne fettene bidrar til å redusere kolesterolet og letter arbeidet til galleorganene.
Du kan finne omega-3 fettsyrer i tunfisk, laks, sardiner, soyabønner, til spinat og kål.
2. Raffinerte karbohydrater
Karbohydrater er i det meste av vårt daglige kosthold. Det som imidlertid ofte får gallestein til å danne er matvarer som inneholder raffinerte karbohydrater.
Raffinerte karbohydrater inkludert sukker og søtningsmidler, hvetemel, raffinert korn (uraffinert full hvete eller helkorn) og stivelse. Raffinerte karbohydrater finnes i kaker, kjeks, brød, kaker, sjokolade, godteri og sukkerholdige drikker.
Raffinert karbohydratinntak utløser dannelse av gallestein ved å øke insulinsekresjonen. En økning i hormonet insulin har vist seg å øke konsentrasjonen av kolesterol i galle.
3. Fett rødt kjøtt
Rødt kjøtt som biff, svin, geit og lam inneholder generelt mer mettet fett enn hvitt kjøtt som kylling.
Som forklart ovenfor kan matvarer som inneholder mettet fett øke kolesterolet i blodet. I mellomtiden må leveren også jobbe hardere for å produsere ekstra galle for å fordøye kjøttet fullstendig.
Det er derfor fett rødt kjøtt er stilt opp som en av matvarene som får gallestein til å dannes.
American Heart of Association sier at det er greit å spise rødt kjøtt. Så lenge du begrenser porsjonen og frekvensen av å spise, velg også sunnere typer kjøtt. Slik velger og tilbereder du anbefalte kjøttretter:
- Spis en porsjon kjøtt som bare tilsvarer to til tre unser.
- Velg magre kjøttstykker, for eksempel gandik eller tanjungbiff (indrefilet eller rund)
- Pass på at du rengjør smult og fett på kjøttet grundig.
- Stek kjøtt ved å grille eller koke
- Unngå bearbeidet kjøttmat som bacon, skinke, salami, pølse, pølser, beef jerky.
Det anbefales også å spise sunn fet kjøttmat som laks.
4. Stekt mat
Mat som stekt kylling, pommes frites eller til og med stekt løk er høy i fett. Denne typen mat er også en årsak til økt risiko for gallesteinsykdom.
Galle må jobbe hardere for å behandle fet mat. Fett som ikke kan behandles ordentlig av galle vil bli værende og bli hardt i galleblæren.
For å unngå å bruke for mye matolje når du lager mat, prøv følgende tips:
- Mål opp oljen mens du lager mat i stedet for å bare helle den ut. Den normale og sunne dosen for oljeforbruk er 1 teskje per person.
- Bruk hermetisk olje (spray) i stedet for flytende olje som helles.
- Tøm maten på tørkepapir for å filtrere ut overflødig olje før du spiser.
5. Ferdig til å spise og pakket mat
Hurtigmat kan føre til at det dannes gallestein fordi det gjør at du raskt går opp i vekt. Personer som er overvektige og overvektige er personer som har størst risiko for å utvikle gallestein.
Vanlige matvarer som forårsaker gallestein å unngå inkluderer chips, pakket mat, bakverk og til og med kjeks. Hvis du tidligere har hatt problemer med galleblæren og ønsker et mellommåltid, bør du vurdere å spise et lite mellommåltid med frisk frukt.
Hvis du ønsker å kjøpe pakket mat, les næringsinformasjonen som er oppført på etiketten på emballasjen. Mat som er høy i fett kan inneholde 17,5 g eller mer fett per 100 gram. Unngå også matvarer med rød fargekode på fettetiketten.
For å være på den sikre siden, se etter pakket mat som inneholder 3 gram fett eller mindre.