Har du noen gang hørt om eller smakt kombucha te før? Te har ulike typer, fra te laget av blader, blomster, til sopp som denne teen. Sjekk ut definisjonen, fordelene og bivirkningene.
Hva er kombucha-te?
Kombucha te er te som er fermentert i en teløsning med sukker som deretter tilsettes startmikrober, nemlig bakterier Acetobacter xylinum og litt gjær nemlig Saccharomyces cerevisiae, Zygosaccharomyces bailii, og Candida sp.
På grunn av gjæringsprosessen som skjer, inneholder denne teen ulike stoffer som eddiksyre, folat, essensielle aminosyrer, B-vitaminer, vitamin C og alkohol.
Mange omtaler denne teen som soppte fordi denne teen får lov til å "sopp" først under produksjonsprosessen. Tiden det tar for denne teen å gjære er ca. 8 – 12 dager ved kalde temperaturer mellom 18 – 2 grader Celsius.
I et kjøligere miljø vil gjæringen skje raskere. Lengden på gjæringen vil påvirke den fysiske kvaliteten, innholdet og smaken til teen. Denne teen med 400 ml inneholder totalt 60 kalorier energi.
Fordeler med å drikke kombucha-te
Mange meninger sier at kombucha-te har mange fordeler, nemlig å opprettholde fordøyelsessystemet, redusere risikoen for åreforkalkning og bidra til å fjerne giftstoffer fra kroppen.
De fleste fordelene med kombucha-te kommer fra forskning utført på dyr. Av forskningen som er utført, kommer det frem at kombucha-te har ulike helseeffekter, nemlig som antioksidant.
I tillegg inneholder kombucha-te egenskaper som har antibakterielle egenskaper, forbedrer tarmmikrofloraen, øker kroppens immunforsvar og senker blodtrykket.
I tillegg til studier utført på dyr, hevder flere grupper som konsumerer kombucha regelmessig at kombucha-te har en god innvirkning på helsen.
Helseeffektene de formidler inkluderer å øke immunsystemet, forebygge kreft og forbedre funksjonen til fordøyelsessystemet og leveren.
Kombucha-te inneholder også probiotiske bakterier, som er gode bakterier for å styrke immunforsvaret.
Men for å opprettholde funksjonen til disse probiotiske bakteriene, bør kombucha-te gå gjennom en pasteuriseringsprosess eller en oppvarmingsprosess for å fjerne andre dårlige bakterier.
Bivirkninger av å innta kombucha-te
Selv om noen grupper sier at denne teen har en god innvirkning på helsen, kan det å drikke den faktisk forårsake ulike uønskede effekter for kroppen som magesmerter, infeksjoner og allergiske reaksjoner.
Hos friske mennesker forårsaker inntak av denne teen magesmerter, infeksjoner på grunn av bakteriene som finnes i denne teen, allergier, gulfarging av hudoverflaten, kvalme, oppkast, hodepine.
I mellomtiden, hos personer som er sensitive og har et lavt kroppsforsvarssystem, som personer med HIV/AIDS, vil inntak av denne teen ytterligere redusere kroppens forsvar på grunn av infeksjon med bakterier.
Det er rapporter om at i Iran er det 20 personer som har fått miltbrann som følge av å drikke denne teen. Selv i 1995 Center for Disease Control ga en uttalelse om at denne teen var årsaken til metabolsk acidose som dukket opp hos en gruppe kvinner.
Metabolsk acidose er en tilstand der blodet inneholder for mye syre, på grunn av inntak av mat som inneholder for mye syre, for eksempel denne typen te.
I tillegg må bruken av denne typen te vurderes og overvåkes for personer med visse sykdommer, som personer med diabetes, alkoholisme og irritabel tarm.
Hos diabetikere kan inntak av denne typen te påvirke blodsukkeret, og forårsake en reduksjon i blodsukkernivået i kroppen (hypoglykemi).
Kombucha-te er heller ikke egnet hvis den konsumeres av personer som opplever diaré og personer med irritabel tarmsyndrom (IBS), fordi denne teen inneholder mye koffein og dette kan forverre eksisterende symptomer.
Hvordan er det trygt å konsumere?
Selv om det ser ut til å være bevis på fordelene med kombucha-te for kroppen, må renheten og kvaliteten på teen opprettholdes for ikke å forårsake uønskede effekter, som forgiftning eller infeksjon forårsaket av bakterier.
I stedet går kombucha-te gjennom en pasteuriserings- eller oppvarmingsprosess for å fjerne de dårlige bakteriene som finnes i den. I tillegg trenger den fortsatt ytterligere vitenskapelig forskning for å bevise fordelene ved å konsumere denne ene teen.