Har du noen gang sett en grønnsak formet som en gulrot, men en større versjon? Forskjellen er at denne grønnsaken er hvit som er utstyrt med grønne blader på toppen. Han heter hvit reddik. Lurer du på hva som er fordelene med hvit reddik?
Hva er hvit reddik?
Kilde: Epicurious Hvit reddik er en grønnsak med opprinnelse fra Kina som også har andre navn daikon og japansk reddik. Denne grønnsaken er så mye dyrket i Indonesia, spesielt i lavlandet og fjellene.
Latinsk navn grønnsaker Raphanus raphanistrum var. sativus dette går inn i familien Brassicaceae eller Cruciferaceae. Disse grønnsaksgruppene er fortsatt i samme familie som kål eller kål.
Trenger løs og fruktbar jord for å få denne grønnsaken med god kvalitet. Unikt er at denne grønnsaken kan plantes både i regntiden og den tørre årstiden. Med en lapp, bør gis nok vann til å opprettholde fuktigheten.
Faktisk er det ikke bare én, men det finnes flere typer reddiker på markedet. Det er imidlertid disse typer reddiker med hvit farge som vanligvis er lettest å finne midt i grønnsaksdelen når du handler.
For deg som liker å prøve nye retter kan en meny med hvit reddik som hovedingrediens være et alternativ. Smaken er nesten den samme som poteter, men litt bitter. Men ikke bekymre deg, for smaken blir enda deiligere når den er behandlet.
Hva er næringsstoffene i hvit reddik?
Japansk reddik kan være vanskelig å finne på grønnsaksleverandører eller tradisjonelle markeder. Det ser faktisk ut til at det fortsatt er mange som vil bli litt forvirret når de blir spurt om denne hvite grønnsaken.
Likevel trenger du ikke tvile på næringsinnholdet i den. Det er bevist at i henhold til matsammensetningsdataene som eies av det indonesiske helsedepartementet, er det forskjellige viktige næringsstoffer i denne typen reddik.
I 100 gram (gr) neper kan den bidra med omtrent 21 kalorier, 0,9 gram protein, 0,1 gram fett, 4,2 gram karbohydrater og 1,4 gram fiber. I tillegg kompletterer en rekke vitaminer og mineraler også næringsstoffene i grønnsaker fra dette bambusgardinlandet.
Fra B-vitaminer, vitamin C, vitamin K, kalsium, fosfor, jern, natrium, kalium, kobber, til sink (sink). Så fra nå av, ikke nøl med å spise reddik som ikke bare er frisk, men også sunt for kroppen.
Fordelene med hvit reddik for helsen
Hvit reddik er en ganske høy kilde til fiber. Innholdet av disse næringsstoffene er bra for fordøyelsessystemet. Det viser seg imidlertid at fordelene med hvit reddik ikke stopper her, det er fortsatt mange fordeler som du kanskje ikke vet om.
Her er de ulike fordelene med hvit reddik for kroppen.
1. Hvit reddik kan hjelpe deg å gå ned i vekt
Hvit reddik inneholder fiber som er bra for deg som er på diett for å gå ned i vekt. Litt annerledes enn når du spiser matkilder med karbohydrater, fett eller protein.
Fiber i mat vil passere uten å gå gjennom fordøyelsesprosessen, så det vil ikke øke blodsukkernivået. Mer enn det, fiber vil faktisk starte fordøyelsesarbeid fordi det gir mat til de gode bakteriene i den.
S tett kan binde fett som samler seg for mye i kroppen. Ikke nok med det, ved å innta mange fiberkilder som hvit reddik, vil du føle deg mett raskere.
2. Opprettholde et sunt kardiovaskulært system
En publisert studie Journal of Agricultural and Food Chemistry finn fakta om daikon reddik. Denne typen reddik sies å inneholde visse forbindelser som kan bidra til å forhindre hjertesykdom og hjerneslag.
Antioksidantinnholdet i denne reddiken antas å kunne senke høyt blodtrykk, samtidig som det forhindrer risikoen for hjerteinfarkt og hjerneslag. Flavonoider er en type antioksidant i reddiker som er gunstig for helsen.
Blant annet for å opprettholde funksjonen til hjertet og blodårene. Mange studier har vist at disse antioksidantene kan redusere risikoen for kroniske sykdommer, som koronar hjertesykdom og hjerneslag.
3. Hemme veksten av kreftceller, til og med forhindre det
Hvit reddik tilhører grønnsaksfamilien korsblomst, som antas å bidra til å forhindre kreftangrep. Dette er fordi grønnsaker i denne gruppen inneholder høye isotiocyanatforbindelser.
Isothiocyanat er en type antioksidant som kan kvitte kroppen med kreftfremkallende stoffer, og til og med forhindre utvikling av svulster. Antioksidanter er forbindelser som beskytter kroppen mot skadelige frie radikaler.
En av faktorene som forårsaker kreft er tilstedeværelsen av frie radikaler i kroppen. Det høye nivået av frie radikaler kan gjøre at normale celler i kroppen gjennomgår mutasjoner, slik at kreftceller kan dukke opp og vokse.
4. Senke høyt blodtrykk
Reddik inneholder mineralet kalium som fungerer for å opprettholde normalt blodtrykk. I nesten alle tilfeller oppstår høyt blodtrykk på grunn av overflødig natrium i kroppen. Mens måten kalium fungerer på er helt klart det motsatte av natrium.
Det er derfor kalium kan bidra til å redusere bivirkningene av natrium og samtidig forhindre at blodtrykket stiger. Nyrene fungerer for å balansere væskebalansen i kroppen. Jo høyere kroppsvæsker, jo høyere blodtrykk.
Å spise flere matkilder til kalium, hvorav en er japansk reddik, kan bidra til å balansere kroppsvæsker. Dette vil optimere arbeidet til nyrene slik at det kan bidra til å senke høyt blodtrykk.
5. Bra for diabetikere
Den glykemiske indeksen til reddik er relativt liten, så denne typen grønnsaker er trygge for konsum av diabetikere. Du skjønner, jo lavere glykemisk indeksverdi, jo mindre vil det ha en effekt på insulinnivået og blodsukkernivået.
Det er grunnen til at når diabetikere spiser hvit reddik, vil denne grønnsaken spille en rolle i å regulere inntaket av sukker i blodet. Så diabetikere trenger ikke å bekymre seg for en plutselig økning i blodsukkeret.
Denne uttalelsen er også bevist av en studie fra tidsskriftet Næringsstoffer som nevner at å spise hvit reddik er bra for personer med diabetes. Japansk reddik har antidiabetiske egenskaper som kan øke opptaket av blodsukker.
Ikke bare det, denne reddiken fra bambusgardinlandet hjelper også energimetabolismen, øker antioksidantforsvaret og reduserer sykdomsfremkallende oksidativt stress.
6. Forhindre leverskade
En studie fra Toksikologisk forskning fant ut at hvit reddik inneholder et spesielt enzym som har hepatobeskyttende aktivitet i seg. De leverbeskyttende egenskapene til reddik anses å kunne motvirke de hepatotoksiske effektene på kroppen.
Hepatotoksisitet er egenskapen til å skade leveren av visse giftige midler. Vel, å spise hvit reddik antas å være i stand til å avverge de dårlige effektene av middelet som forårsaker leverskade.
Hvordan behandle hvit reddik?
Kilde: Flick on Food For de av dere som er ferske i matlaging eller til og med ofte har kokt hvit reddik, er det noen tips for bearbeiding av grønnsaker som du kan prøve. Følgende tips er ikke bare for å gi en rekke nye matlagingsvarianter.
Å våge å eksperimentere med japanske reddiker vil helt sikkert gi smaken av retter som er mye mer interessante og deilige. Nedenfor er noen måter du kan søke om å inkludere reddiker i ditt daglige kosthold.
- Legg tynne skiver av reddik i en sandwich til frokost.
- Bland kålrot som en teksturforsterker i sauser til matlaging. Du kan lage den sammen med hvitløk, chili og andre krydder.
- Skjær reddiken i små biter, bland deretter med agurk og gulrot som en sylteagurk.
- Legg til noen mellomstore reddikbiter i en bolle med favorittgrønnsakssalaten din.
- Legg noen reddikbiter mellom bollene, grønnsakene og burgerkjøttet.
Som med forskjellige andre typer grønnsaker, er japanske reddiker ikke mindre sunne og deilige når de spises. Denne grønnsaken kan gi sin egen karakteristiske aroma når den blandes med annen mat eller sauteres med litt olje.
Det er greit hvis du vil parre daikon reddiker med andre typer grønnsaker som sennepsgrønn, grønnkål eller spinat. I tillegg til å øke smaken av mat, øker kombinasjonen av ulike typer grønnsaker i ett preparat ytterligere næringsverdien i den.
Oppskrift på hvit reddik
Interessert i å prøve hvit reddik som lunsjmeny og familiemåltid? Ingen grunn til å bli forvirret, noen av oppskriftene på hvit reddik nedenfor kan du prøve hjemme.
1. Blomkål hvit reddiksuppe
Kilde: Deilig servering Nødvendige materialer:
- 1 reddik, delt i 4 deler og delt i biter
- 2 stykker beancurd, dynket i vann og deretter kuttet i firkanter
- 2 øresopp, bløtlagt og deretter kuttet i små biter
- 6 fedd hvitløk, finhakket
- 1 stilk selleri
- kopp hakkede gulrøtter
- 1 ts salt
- ts pepperpulver
- 1 ts sukker
- 2 ts fiskesaus
- 1 vårløk, kuttet i middels størrelse
- Nok kokt vann
- 2 ss stekt hvitløk til dryss (etter smak)
- 3 ss olivenolje
Hvordan lage:
- Stek hvitløken en stund til den blir brun.
- Kok opp vann i en kjele, og tilsett deretter selleri- og hvitløksskivene som er stekt tidligere. La vannet koke og lukte helt fint.
- Etter koking, tilsett reddik og gulrotbiter, tilsett deretter salt, pepper, sukker og fiskesaus. La det stå til alle ingrediensene i den er kokt.
- Bland deretter beancurd og øresopp som har vært bløtlagt i vann før, og kok til ingrediensene mykner.
- Tilsett løkløken rett før du skrur av varmen, mens alle ingrediensene blandes godt.
- Løft den hvite bønnereddiksuppen opp i en serveringsbolle, og tilsett deretter et dryss stekt hvitløk.
- Hvit reddiksuppe blandet med beancurd er klar til å spises.
2. Hvit reddiksalat
Kilde: Platings+Pairings Nødvendige materialer:
- 1 mellomstor hvit reddik
- 1 ss sukker
- ss hvit pepper
- ss chilipulver
- 1 ts salt
- 1 løkløk, kuttet i små biter
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ss eddik (etter smak)
Hvordan lage:
- Skrell og rens reddiken, skjær den deretter i tynne strimler.
- Legg reddikbitene i en bolle, og tilsett deretter chilipulver, hvit pepper, salt og sukker.
- Tilsett hakket løk og hvitløk i bollen, og rør til alt er godt blandet.
- Hvis du vil, kan du tilsette litt eddik for å forsterke smaken av bearbeidet reddik.
- Reddiksalat er klar til servering.