I løpet av denne tiden har du kanskje hørt at kreftfremkallende stoffer er stoffer som finnes i visse typer mat og har potensial til å forårsake kreft. Men vet du hva et kreftfremkallende stoff er? Vel, ikke bare inneholdt i mat, kreftfremkallende stoffer kan også finnes i mange ting rundt omkring. For bedre å forstå hva et kreftfremkallende stoff faktisk er, vurder følgende forklaring, kom igjen!
Hva er et kreftfremkallende stoff?
Kreftfremkallende stoffer er ting som kan forårsake kreft. Så, ikke bare begrenset til skadelige stoffer som finnes i mat, kan kreftfremkallende stoffer også være i form av kjemikalier, virus eller til og med medikamenter og stråling for behandling av kreft i seg selv.
Hvis et stoff eller eksponering er merket som kreftfremkallende, er det et tegn på at ekspertene har foretatt grundig og grundig forskning på dets effekt på kreftpotensialet.
Kreftfremkallende stoffer kan virke på mange måter, nemlig ved å direkte skade DNAet i cellene, og forårsake abnormiteter i normale celler.
En annen måte er imidlertid å forårsake celleskade som gjør at cellene deler seg raskere, noe som igjen kan føre til utvikling av kreft.
Hva er noen eksempler på kreftfremkallende stoffer?
Det internasjonale byrået for kreftforskning har klassifisert dem i tre grupper. Klassifiseringen består av midler og grupper av midler, blandinger og miljøeksponeringer.
Agenter og agentgrupper
Som et eksempel:
- Aflatoksiner, naturlig produsert av visse sopp.
- Arsenforbindelser.
- asbest.
- Benzen.
- Benzidin.
- Nikkelblanding.
- solstråling.
- Pulver som inneholder asbestiforme fibre.
- Vinylklorid.
Blanding
Eksempler på kreftfremkallende stoffer i denne gruppen er:
- Alkoholholdige drikkevarer.
- Smertestillende blanding som inneholder fenacetin.
- Tobakksprodukter.
- Tobakksrøyk.
- Sagflis.
Miljøeksponering
Eksempler som:
- Produksjon av aluminium.
- Produksjon eller reparasjon av sko og støvel.
- Kullbehandling med kullgassifisering.
- Produksjon cola.
- Lager møbler.
- Dannelse av jern og stål.
- Gummi industri.
- Eksponering for svovelsyre i arbeidsmiljøet.
I hovedsak kan disse kreftfremkallende stoffene finnes i kjemikalier i det omkringliggende miljøet, miljøstråling (som fra sollys), stråling fra medisinsk utstyr, virus, medisiner og livsstilsfaktorer.
Mennesker som er utsatt for disse kreftfremkallende stoffene utvikler imidlertid ikke umiddelbart kreft. Dette er fordi kreftfremkallende stoffers evne til å forårsake kreft varierer mellom individer.
Denne evnen avhenger av eksponeringsmengden, eksponeringens varighet, helsen til den eksponerte personen og andre faktorer. Tilbøyeligheten til hver person som utsettes for kreftfremkallende stoffer for å forårsake kreft avhenger også av arv.
Arvelige faktorer spiller en viktig rolle som årsak til kreft. I mange tilfeller kan en person utvikle kreft fordi mange faktorer virker sammen.
Kreftfremkallende stoffer som finnes i mat
Som tidligere diskutert kan visse matvarer du vanligvis spiser også inneholde kreftfremkallende forbindelser.
Nylig har det vært studier som viser at bearbeidet kjøtt inneholder kreftfremkallende forbindelser. Dette betyr at inntak av bearbeidet kjøtt kan øke risikoen for å utvikle kreft, spesielt tykktarmskreft og magekreft (magekreft).
Bearbeidet kjøtt er kjøtt som har gått gjennom en prosess med salting, konservering, fermentering, røyking eller andre prosesser som har som mål å forbedre smak og holdbarhet.
Ifølge Senter for mattrygghet kan det også dannes kreftfremkallende stoffer under bearbeiding, når nitrater og nitritter brukes til å smaksette kjøtt. Unngå derfor å innta for mye bearbeidet kjøtt. Eksempler på bearbeidet kjøtt er bacon, skinke, pølse, salami, corned beef og så videre.
Bearbeidet kjøtt inneholder kreftfremkallende stoffer
Her er noen ting som kan øke potensialet ditt for å absorbere kreftfremkallende stoffer når du spiser bearbeidet kjøtt:
- Kjøttforedling, som beising (som tilsetter nitrater eller nitritter til kjøtt) eller røyking, kan utløse dannelsen av forbindelser som kan forårsake disse kreftformene, for eksempel N-nitroso-forbindelse (NOC) og polysyklisk aromatisk hydrokarbon (PAH).
- Tilstedeværelsen av hemjern forverrer disse forholdene som kan støtte NOC-produksjon i kjøtt.
- Tilberedning av kjøtt ved høye temperaturer, som steking eller grilling, kan også utløse produksjon av kreftfremkallende forbindelser, som heterosykliske aminer (HCA) og PAH. HCA dannes når keratin og aminosyrer i kjøtt reagerer på varme som genereres fra kokeprosessen. HCA er et av midlene som kan forårsake kreft.
Derfor, hvis du vil spise kjøtt, er det bedre å velge rødt kjøtt som fortsatt er ferskt. Kok deretter kjøttet på en sunn måte. Dette vil absolutt være bedre enn å konsumere fabrikkbearbeidet kjøtt.
Du kan behandle det røde kjøttet ved å koke eller dampe det. Dette er å foretrekke fremfor steking eller grilling av kjøtt, da det genererer høyere varme og øker eksponeringen for kreftfremkallende stoffer.
Koking eller damping av kjøtt gjør det absolutt sunnere for deg å spise. I tillegg til å spise kjøtt, må du også balansere et sunt kosthold ved å spise grønnsaker og frukt.
Grønnsaker og frukt kan redusere nivået av DNA-skader og oksidasjon av kreftfremkallende forbindelser. Som et resultat kan du redusere risikoen for å få kreft.
Forholdsregler for å unngå eksponering for kreftfremkallende stoffer
Gitt at kreftfremkallende stoffer kan skade kroppens helse, ville det være bedre om du kunne unngå å bli eksponert eller eksponert for disse stoffene. Det er flere ting du kan gjøre, for eksempel:
- Les etiketter og ulike ingredienser i en matvare eller et kosmetisk produkt.
- Følg instruksjonene for riktig og sikker bruk når du bruker kjemikalier hjemme.
- Bruk sikkerhetsinnretninger når du vil rengjøre huset med visse kjemikalier.
- Finn ut naturlige ingredienser som kan hjelpe deg med å rengjøre huset ditt, slik at du kan minimere bruken av skadelige kjemikalier.
- Finn ut hvordan du lager mat ved å grille for å redusere potensialet for eksponering for kreftfremkallende stoffer.
- Holde planter i huset for å rense luften i rommet. Det finnes flere typer planter i huset som kan absorbere kreftfremkallende stoffer som bidrar til å redusere eksponeringen.