I løpet av denne tiden kan du ofte se ulike typer matprodukter som hevdes å være sunne. Med fremskritt innen teknologi skaper mennesker matvarer som er beriket med visse næringsstoffer for å produsere sunnere matvarer. En type mat du ofte hører er funksjonell mat. Hva er det egentlig?
Hva er funksjonell mat?
Funksjonell mat er mat eller drikke som er beriket med visse næringsstoffer eller stoffer (som vitaminer, mineraler, fiber og probiotika) utover de naturlige næringsstoffene som allerede finnes i disse matvarene. Dette er ment å tilføre maten merverdi slik at den kan ha en positiv helseeffekt utover eksisterende grunnleggende næringsverdi.
Hva er noen eksempler?
Funksjonell mat dekker et veldig bredt spekter av matprodukter. Alt fra mat laget av visse funksjonelle ingredienser (f.eks. meieriprodukter som inneholder probiotika) til daglige råvarer beriket med visse næringsstoffer (som frokostblandinger beriket med folsyre, matolje beriket med vitamin A, egg beriket med tamarind) omega-3 fett, og mye mer).
Eksempler på funksjonelle ingredienser som vanligvis legges til mat er:
- Probiotika er de samme gode bakteriene som bakteriene i tarmen din. Å spise mat som inneholder probiotika kan forbedre tarmhelsen din.
- Prebiotika kan stimulere veksten av gode bakterier i tarmen og hemme veksten av dårlige bakterier i tarmen, og dermed også forbedre tarmhelsen.
- Stanoler og steroler, kan ha en kolesterolsenkende effekt, så disse ingrediensene tilsettes ofte margariner med lavt fettinnhold.
Er disse matvarene gunstige for helsen?
Ofte er funksjonelle matvarer merket med visse helsepåstander som sier at de kan være gunstige for helsen. Kanskje dette er sant. Du som forbruker må imidlertid være smart i valg av mat. Ikke sjelden er disse påstandene også misvisende, så det er ikke lett å tro på det.
Det er viktig for deg å se igjen mellom matvarer med næringsstoffer eller funksjonelle ingredienser tilsatt. Finn ut om stoffene som tilsettes maten kan absorberes av maten. Og etter at du har spist disse funksjonelle matvarene, føler du virkningen på helsen din, for eksempel på blodtrykk eller kolesterol i blodet.
Husk at funksjonell mat ikke er et erstatningsmåltid
Selv om funksjonell mat inneholder en rekke næringsstoffer som kan fremme helse og hjelpe deg med å møte de næringsstoffene du trenger, kan de fortsatt ikke erstatte de naturlige næringsstoffene som finnes i maten. Du må fortsatt prøve å møte dine ernæringsmessige behov ved å følge et balansert ernæringsmessig kosthold (forbruk av matkilder til karbohydrater, vegetabilsk protein, animalsk protein, grønnsaker og frukt).
Tross alt kan funksjonell mat bare gi helsemessige fordeler, ikke løsninger på helseproblemene dine. Du kan legge til funksjonell mat til ditt daglige kosthold som et alternativ til sunn mat. Men ikke glem å fortsette å spise annen fersk mat som inneholder naturlige næringsstoffer.