9 røde grønnsaker som er bra for helsen

Grønne grønnsaker er kjent for å være bra for helsen. Men visste du at røde grønnsaker også har mange fordeler? Røde grønnsaker bidrar til å redusere risikoen for å lide av diabetes, osteoporose og høyt kolesterol.

Typer røde grønnsaker som er høye i næring

I utgangspunktet inneholder røde grønnsaker fytonæringsstoffer, som er kjemiske forbindelser hvis jobb er å opprettholde plantehelsen og beskytte den mot insekter og sollys.

Vel, fytonæringsstoffer består av forskjellige typer. Hver av disse typene kan gi forskjellige farge-, smaks- og aromapigmenter. I røde grønnsaker er typen fytonæringsstoff som spiller en rolle lykopen.

Jo mørkere den røde fargen er, desto høyere er næringsinnholdet i den. Nedenfor er noen røde grønnsaker som er kjent for å være bra for helsen.

1. Bit

i følge USAs landbruksdepartement (USDA), rødbeter er blant grønnsakene som har høyest antioksidantinnhold. I tillegg er denne grønnsaken også en rik kilde til fiber, vitamin C, vitamin B9 (folat), kaliummineraler og nitrater.

Nyere forskning viser at denne grønnsaken kan bidra til å senke blodtrykket, forbedre blodsirkulasjonen og øke utholdenheten.

Prøv å spise denne grønnsaken flere ganger i uken og bland rødbetjuice med annen frukt eller grønnsaker for å unngå overforbruk.

2. Rødkål

Kål (kål) finnes vanligvis oftere i lilla enn rødt. Den mørke fargen kommer fra antocyaniner, en kraftig antioksidant som kan redusere risikoen for hjernesykdommer, kreft og hjerte- og karsykdommer.

Et glass av denne grønnsaken kan dekke 85 % av behovet for vitamin C per dag, 42 % av behovet for vitamin K, og 20 % av behovet for vitamin A. I tillegg er denne grønnsaken også en rik kilde til fiber, vitamin B6, og mineralene mangan og kalium.

For å være optimal, spis disse grønnsakene i en rå tilstand. Hvis du vil tilberede den, sørg for at du koker den i så lite vann som mulig og i kort tid for å beholde antioksidantegenskapene.

3. Tomat

Disse grønnsakene er sikkert kjent i hverdagen. Tomater er en rik kilde til lykopen– et karotenstoff, vitamin C og kalium.

i følge Nasjonalt helseinstitutt, ca 85 % lykopen i kostholdet ditt kommer fra tomater.

Du kan behandle tomater på flere måter. Å koke tomater med litt olje er imidlertid den beste måten å gjøre det lettere for kroppen å ta opp lykopen inneholdt deri.

4. Rød paprika

Rød paprika inneholder ditt daglige behov for vitamin A, tre ganger vitamin C-behovet ditt, og inneholder 30 kalorier.

Denne typen paprika er det riktige valget for å øke kroppens forsvarssystem og gjøre huden mer strålende. Det høye innholdet av vitamin C gjør rød paprika nyttig for å beskytte kroppen mot infeksjon.

Du kan spise den rå eller kokt for å få innholdet i den, for eksempel vitamin B6 (pyridoksin), vitamin B9 (folat) og vitamin E.

5. Reddik

Denne planten som tilhører reddikfamilien har en litt krydret smak. Reddik eller rød reddik inneholder mye vitamin C, folat og kalium.

Det høye næringsinnholdet og det lave kaloriinnholdet gjør rød reddik egnet som mellommåltid. I motsetning til kjeks kan høyt fiberinnhold få deg til å føle deg mett raskt.

6. Rød chili

En unse rød chili kan inneholde av ditt daglige behov av vitamin A, vitamin C og mineralene magnesium og kobber.

I tillegg kan capsaicin-innholdet i rød chili bidra til å redusere smerte. Forskere analyserer også capsaicin for sin rolle som en anti-kreftforbindelse.

7. Rød salat

Ifølge Academy of Nutrition and Dietetics kan næringsinnholdet i rød salat bidra til å beskytte deg mot kreft og bremse aldring.

De mørkerøde delene av bladene inneholder generelt flere næringsstoffer som antioksidanter og vitamin B6 enn de knallgrønne delene.

I tillegg er denne grønnsaken rik på vitamin A og vitamin K. Røde salatblader inneholder 95 % vann, så dette kan holde deg godt hydrert.

8. Sjalottløk

Planter som ofte brukes som krydder til matlaging inneholder mange næringsstoffer som er sunne for kroppen.

Innholdet av organiske svovelforbindelser i sjalottløk kan forbedre kroppens forsvarssystem, redusere kolesterolproduksjonen og opprettholde leverfunksjonen.

Ikke bare det, innholdet allyl Sulfidet i løk kan også spille en rolle i kampen mot kreft og hjertesykdom. Fiberinnholdet i løk kan også ha en sunn effekt på tarmen.

9. Røde poteter

Academy of Nutrition and Dietetics anbefaler å spise poteter, grønne blader og tomater for å øke kaliuminntaket og holde blodtrykket i balanse.

Røde poteter har merverdi fordi de inneholder mineralene kalium, vitamin C, vitamin B1 (tiamin) og vitamin B6 (pyridoksin).

Røde potetskall er også rike på fiber og vitaminer. Så det er bra at du kan spise røde poteter med skallet.

Vel, det er en rekke sunne røde grønnsaker. Er det noe på menyen din for i dag?