Har du noen gang lurt på hvordan maten fordøyes i kroppen etter at du er mett? Fordøyelsesprosessen i kroppen involverer en rekke organer kontrollert av nervesystemet og assistert av en gruppe fordøyelsesenzymer.
Fordøyelse ved hjelp av enzymer (enzymatisk) skjer faktisk allerede i munnen. Mat som er raffinert fordøyes igjen i magen og resultatene sendes til tarmen.
Under prosessen hjelper enzymer med å endre formen på maten til mindre biter slik at den kan absorberes og sirkuleres av blodet. Hva er enzymer og deres funksjoner i fordøyelsen?
Bli kjent med fordøyelsesenzymer og hvordan de fungerer generelt
Hver mat du spiser må brytes ned til grunnleggende næringsstoffer som fett, protein, karbohydrater og vitaminer og mineraler. Målet er at disse næringsstoffene lett absorberes og strømmer gjennom blodet for å støtte ulike kroppsfunksjoner.
Det meste av fordøyelsesprosessen er assistert av enzymer som produseres fra forskjellige punkter i fordøyelseskanalen. Uten enzymer vil maten kun samle seg i magen. Kroppen din vil ikke være i stand til å få næringsstoffer og energi fra maten.
Det er en rekke enzymproduksjonssteder i fordøyelsessystemet ditt. Disse stedene er spyttkjertlene, leveren eller leveren, galleblæren, innsiden av mageveggen, bukspyttkjertelen og innsiden av tynntarmen og tykktarmen.
Mengden og typen enzym som dannes avhenger av typen og mengden mat du spiser. Likevel er måten fordøyelsesenzymer fungerer på, faktisk lik andre enzymer i kroppen din.
Alle fordøyelsesenzymer er en del av en stor gruppe enzymer kalt hydrolaser. Denne gruppen enzymer bruker vannmolekyler til å bryte de kjemiske bindingene som utgjør næringsstoffene i en matvare eller væske.
Utforske peristaltikk og dens forhold til lat tarm-syndrom
Fordøyelsesenzymer fungerer som katalysatorer, som er stoffer som øker hastigheten på kjemiske reaksjoner. I fordøyelsessystemet fremskynder disse enzymene kjemiske reaksjoner for å bryte ned karbohydrater, proteiner og fett til sine minste former.
Etter det kan tarmene absorbere næringsstoffer og sende dem til sirkulasjonssystemet. Blod vil da sirkulere næringsstoffer gjennom kroppens celler for å danne energi eller utføre andre funksjoner.
Det er tonnevis av enzymer i fordøyelsessystemet ditt. Generelt er disse enzymene klassifisert i fire grupper, nemlig som følger.
- Proteolytiske enzymer som bryter ned proteiner til aminosyrer.
- Lipolytiske enzymer som bryter ned fett til fettsyrer og glyserol.
- Amylolytiske enzymer som bryter ned karbohydrater og stivelse (stivelse) til enkle sukkerarter.
- Nukleolytiske enzymer som bryter ned nukleinsyrer til nukleotider.
Fordøyelsesenzymer og deres funksjoner
Fordøyelsessystemet bryter ned næringsstoffene du får fra maten, og omdanner dem deretter til sin minste form. Produktene av denne nedbrytningen er enkle sukkerarter, fettsyrer, glyserol og aminosyrer.
Følgende er typene enzymer som spiller en viktig rolle i prosessen med å bryte ned næringsstoffer i henhold til produksjonsstedet.
1. Munn
I tillegg til å gå gjennom den mekaniske fordøyelsesprosessen av tennene og tungen, fordøyes maten også kjemisk av enzymene lysozym, betain, bromelain og amylase. Disse ulike enzymene er blandet i spyttet som produseres av spyttkjertlene.
Amylaseenzymer er delt inn i ptyalinamylase produsert av spyttkjertlene og amylase produsert av bukspyttkjertelen. Dens funksjon er på samme måte å bryte ned stivelse (stivelse) i mat til enkle sukkerarter som glukose.
Disse enkle sukkerene vil bli en energikilde for kroppen din.
Når stivelsesholdige matvarer som ris eller poteter begynner å brytes ned, kan du oppdage en søt smak fra den resulterende maltosen. Dette er et tegn på at amylaseenzymet har begynt å virke i munnen din.
I mellomtiden har lysozymenzymet antibakterielle egenskaper som kan beskytte kroppen mot mikrober i maten. Betainenzymer fungerer for å opprettholde cellevæskebalansen, mens bromelain-enzymer har anti-inflammatoriske egenskaper.
2. Mage
Mageveggen skiller ut saltsyre (HCl) som dreper bakterier og gjør magesyren nok til å støtte funksjonen til proteaseenzymer. Det er en type enzym som bryter ned proteiner til mindre molekyler.
Fordøyelseskanalen produserer flere proteaseenzymer, men de viktigste er pepsin, trypsin og chymotrypsin. Blant de tre fordøyelsesenzymene er den som finnes i magen enzymet pepsin.
Pepsin har i utgangspunktet en inaktiv form kalt pepsinogen. Når pepsinogen har blitt møtt med magesyre, blir det til pepsin og kan utføre sin funksjon. Disse enzymene omdanner proteiner til mindre molekyler kalt peptider.
I tillegg til pepsin er det også enzymer renin, gelatinase og lipase i magen. Renin er et enzym som spesifikt fordøyer proteinet i melk, for deretter å bryte det ned til peptider slik at pepsin kan brytes ned.
Gelatinase bryter ned store proteiner i kjøtt til mellomstore molekyler. Dette molekylet brytes deretter ytterligere ned av enzymet pepsin i magen og trypsin i tarmen til aminosyrer. I mellomtiden bryter lipase ned fett fra mat.
3. Bukspyttkjertelen og veggene i tynntarmen
Maten som har blitt moset i magen din må fortsatt gjennom en ytterligere nedbrytningsprosess i tynntarmen. Denne prosessen assisteres av forskjellige enzymer produsert av bukspyttkjertelen.
Her finnes ulike bukspyttkjertelenzymer i tynntarmen og deres funksjoner.
Lipase
Bukspyttkjertelorganet produserer ulike fordøyelsesenzymer som sendes til tynntarmen, en av dem er lipase. Funksjonen til lipase-enzymet er å bryte ned fett til mindre molekyler som kalles fettsyrer og glyserol.
Fettfordøyelsen involverer flere organer samtidig. Til å begynne med produserer leveren galle og drenerer den inn i tynntarmen. Galle omdanner fett til mange små klumper. Disse klumpene brytes deretter ned til fettsyrer og glyserol.
Amylase og andre enzymer som bryter ned karbohydrater
Samtidig produserer bukspyttkjertelen også enzymet pankreas amylase. Dette enzymet strømmer inn i tarmene for å bryte ned karbohydrater til glukose. Glukose er den enkleste formen for sukker som vil bli absorbert av blodet og fraktet gjennom kroppen.
Veggene i tynntarmen din produserer faktisk også enzymer for å bryte ned karbohydrater til andre enkle molekyler enn glukose. Følgende er enzymene i tynntarmen og deres nedbrytningsprodukter.
- Sukrase: bryter ned sukrose til disakkarider og monosakkarider.
- Maltase: bryter ned maltose til glukose.
- Laktase: bryter ned laktose til glukose og galaktose.
Begge sukkerarter, men hva er forskjellen mellom sukrose, glukose og fruktose?
trypsin
Mens det er en nedbrytning av fett og karbohydrater, er det også fordøyelsesenzymer som også jobber med å bryte ned protein. Enzymer som spiller en rolle i denne prosessen er trypsin og chymotrypsin. Begge frigjøres også fra bukspyttkjertelen til tynntarmen.
Funksjonen til trypsin og chymotrypsin er å bryte ned proteiner til aminosyrer. Aminosyrer er de minste enhetene som utgjør kroppen din og maten du spiser. Kroppen din kan bare absorbere protein i form av aminosyrer.
Andre enzymer
I tillegg til de tidligere hovedenzymene produserer bukspyttkjertelen også en rekke andre enzymer som følger.
- Fosfolipase: bryter ned fosfolipider (fosfor- og fettbindinger) til fettsyrer.
- Karboksypeptidase: bryter ned protein til aminosyrer.
- Elastase: bryter ned proteinet elastin.
- Nuklease: bryter ned nukleinsyrer til nukleotider og nukleosider.
Etter å ha passert gjennom tynntarmen, vil den fordøyde maten flytte til tykktarmen. Det er ingen enzymer i tykktarmen fordi denne kanalen kun fungerer for å absorbere vann. Resten av maten blir da slam som er klar til å omdannes til avføring og skilles ut fra kroppen.
Noen av fordøyelsesorganene dine produserer fordøyelsesenzymer for å bryte ned næringsstoffer til deres enkleste former.
Jobben til fordøyelsesenzymer er selvfølgelig slik at kroppens celler kan ta opp næringsstoffer slik at de er i stand til å danne energi og utføre funksjonene sine på riktig måte.