Mange liker krydret mat, men å spise for mye kan faktisk utløse en brennende følelse i munnen og forårsake urolig mage. Så, hvordan overvinne spiciness? Sjekk ut følgende anmeldelser.
Hvordan takle spiciness
Når du biter i en chili, vil capsaicin feste seg til reseptorene på tungen, og forårsake en krydret smak og en brennende følelse.
Etter det bærer tungereseptorer signaler til hjernen som signaliserer at kroppen har rørt ved noe varmt. Dette kan få kroppen til å svette når det er varmt.
Den krydrede smaken som føles kan bli sterkere og forsvinner ikke.
For å overvinne spiciness, kan du spise noen matvarer som bidrar til å nøytralisere smaken på tungen.
1. Drikk melk
En av måtene å håndtere spiciness som de fleste prøver på, er å drikke melk. Melk antas å lindre en krydret smak i munnen takket være et protein i den kalt kasein.
Kaseinet i melk kan faktisk bidra til å bryte ned capsaicinet i chili. Når du drikker melk, vil kaseinet hjelpe til med å vaske bort de oljefylte capsaicin-molekylene som flyter rundt munnen din.
For det, velg typen melk som inneholder kaseinprotein slik at den kan avkjøle den brennende følelsen i munnen, for eksempel:
- kumelk,
- yoghurt,
- cottage cheese, eller
- rømme ( rømme ).
2. Spis ris eller brød
I tillegg til melk er andre matvarer som hevdes å kunne eliminere den krydrede smaken ris eller brød. Årsaken er at disse to matvarene inneholder karbohydrater med stivelse som gir en "grov" følelse i munnen.
Når du spiser ris eller brød, vil tungereseptorene fange opp et annet signal. Den røffe følelsen som heves bedrar reseptorene slik at de ikke lenger oppdager den krydrede smaken på tungen.
I tillegg kan det å spise stivelsesholdig mat bidra til å absorbere noe capsaicin og forhindre at denne forbindelsen kommer inn i kroppen.
3. Forbruk av honning eller sukker
Visste du at Scoville-skalaen, som er et mål på spiciness av en matvare, bestemmes av mengden sukkervann som trengs for å fjerne spiciness?
Dette sukkervannet kan fjerne spiciness av chili til et uoppdagelig nivå. Det er derfor en spiseskje sukker kan hjelpe med den krydrede smaken i munnen.
Prøv å blande 1 ss sukker i vann eller påfør honning etter smak. Den har som mål å belegge tungen for å lindre den brennende følelsen av chilien.
4. Drikk sure drinker
For de av dere som ikke kan drikke kumelk, ikke bekymre deg. I stedet for å drikke melk kan du velge sur drikke som en måte å håndtere krydret på.
Du skjønner, capsaicin er et alkalisk molekyl, så de sure forbindelsene i sitron- eller appelsinvann kan bidra til å nøytralisere dens molekylære aktivitet.
Dette gjør det mulig å spise eller drikke noe surt, for eksempel sitron eller lime, for å avkjøle en krydret munn.
Spis imidlertid sur mat med måte, ja, for ikke å oppstå fordøyelsesproblemer.
5. Bruk olivenolje
Måten å håndtere spiciness som du kanskje ikke har tenkt på, er å bruke olivenolje.
Olivenolje eller andre vegetabilske oljer inneholder mye fett. Dette viser seg å kunne hjelpe til med å 'vaske' munnen som føles varm og brennende.
Hvis mulig, prøv å avkjøle olivenoljen før du bruker den for å bli kvitt spiciness.
6. Spis peanøttsmør
Akkurat som olivenolje inneholder peanøttsmør (peanøttsmør) et ganske høyt fettinnhold.
Det betyr, peanøttsmør Du kan bruke den til å bli kvitt den krydrede og varme smaken i munnen.
Ikke nok med det, sukkerinnholdet i peanøttsmør bidrar sterkt til å overvinne den brennende følelsen du føler etter å ha spist krydret mat.
7. Forbruk av sjokolade
Sjokoladefans vet kanskje allerede at krydret mat kan overvinnes ved å innta sjokolade.
Takket være sukkerinnholdet i den, regnes sjokolade som en like effektiv måte å håndtere spiciness på.
På den annen side kommer sjokolade i mange former, både barer og melk. Du kan også velge sjokolademelk for å lindre den brennende følelsen i munnen.
Sjokolademelk inneholder kasein, fett og sukker som hevdes å lindre den krydrede smaken. Ikke rart, sjokolademelk hevdes å være en redningsmann når munnen føles varm.
Hvis metoden ovenfor for å overvinne spiciness ikke gir resultater og munnen din fortsatt føles brennende, kontakt lege.
Det er en mulighet for at den brennende følelsen kan være forårsaket av andre ting relatert til lidelser rundt munnen.