Ved første øyekast ser det ut til at ingrediensene i kyllingnudler inneholder en rekke næringsstoffer. Det er karbohydrater fra nudler, protein fra kylling, fett fra kyllingbuljong og vitaminer fra sennepsgrønt. Imidlertid er kyllingnudler fortsatt hurtigmat som ikke er helt sunt.
Så, er det en måte å gjøre disse matvarene sunnere?
Tips for å lage sunne kyllingnudler
En porsjon kyllingnudler inneholder nesten 500 kalorier, eller omtrent tilsvarende 25 % av energibehovet i løpet av en dag. Denne retten inneholder også mye mettet fett og natrium, så den bør ikke inntas for ofte.
De av dere som liker denne retten trenger imidlertid ikke å miste motet. Her er noen tips for å lage sunnere kyllingnudler:
1. Bruk nudler med lite kalorier
En av de største kildene til kalorier i kyllingnudler kommer fra den grunnleggende ingrediensen, nemlig melnudler. Ett hundre gram vanlige nudler inneholder 88 kalorier, mens en porsjon kyllingnudler kan inneholde mer enn hundre gram nudler.
Som en løsning kan du lage sunnere kyllingnudler ved å erstatte teoung nudler med ingredienser med lavt kaloriinnhold. som shirataki. Shirataki nudler er laget av glucomannan, en type fiber fra konjacplanten som er populær i Japan og Kina.
Kaloriene i shirataki-nudler er mye lavere enn melnudler. Hvert 1 gram glucomannan inneholder 1 kalori, og hundre gram shirataki-nudler inneholder 3 gram glucomannan. Det vil si at 100 gram shirataki-nudler bare inneholder omtrent 3 kalorier.
2. Velg kyllingbryst uten skinn som pålegg
Mesteparten av fettet i kylling kommer fra skinnet. Kyllingnudler som selges inkluderer vanligvis kyllingskinn for å legge til den velsmakende smaken. Så, så du kan spise sunnere kyllingnudler, prøv å lage dine egne med kyllingbryst uten skinn som en topping-hans. Kyllingbryst er en lav-fett kilde til protein og vitaminer.
Å lage pålegg sunne kyllingnudler, begrense også bruken av søt soyasaus, salt og smaksforsterkere. Ikke bruk disse ingrediensene for mye slik at natriuminnholdet i kyllingnudler ikke er for høyt.
3. Legge til grønnsaker
En annen ingrediens som ikke bør gå glipp av fra kyllingnudler er grønnsaker. Vanligvis er kyllingnudler utstyrt med grønnsaker i form av grønn sennep. Disse grønnsakene kokes kort i kokende vann sammen med nudlene slik at konsistensen fortsatt er sprø når de spises.
Du kan lage kyllingnudler som er enda sunnere ved å legge til andre typer grønnsaker som ligner på sennepsgrønnsaker. Eksempler inkluderer spinat, kål eller bok choy. Hvis tilgjengelig kan du også bruke grønnkål eller rødbeter.
4. Lag din egen kyllingkraft
Kyllingnudler er ufullstendige uten buljong. Kyllingbuljong lages vanligvis ved å koke kyllingkjøtt, kyllingbein, hvitløk, løk, salt og pepper. Foruten å bli brukt som saus, er kyllingbuljong også en del av det grunnleggende krydderet for kyllingnudler.
For øyeblikket kan kyllingnudlebuljong lages praktisk talt ved å koke øyeblikkelig pulverisert buljong. Instant pulverisert buljong er imidlertid ikke som buljongen du lager selv. Denne kjøttkraften har gått gjennom mange prosesser som kan påvirke kvaliteten.
Du kan lage sunne kyllingnudler ved å velge naturlige ingredienser som har lite kalorier, fett og natrium. Ikke glem å legge til grønnsaker som en kilde til vitaminer og mineraler.
Hjemmelagde kyllingnudler er deilig og sunt, men pass på at du ikke overdriver. Hold matinntaket balansert med variert og ernæringsmessig balansert mat.