Før de ble brukt som matinntak, ble gulrøtter som har mange farger først brukt som medisin. Faktisk, hva er fordelene med gulrøtter for helsen? Kom igjen, skrell fordelene og innholdet av gulrøtter grundig!
Gulrot ernæring
Kilde: Julie Daniluk Gulrøtter er en mat som er rik på næringsstoffer og full av fordeler. I følge data fra det indonesiske helsedepartementet, i 100 gram ferske gulrøtter, kan du bruke 80% av knollene. Her er noe næringsinnhold i gulrøtter som du trenger å vite.
- Energi: 36 kcal
- Protein: 1 gram
- Fett: 0,6 gram
- Karbohydrater: 7,9 gram
- Fiber: 1 gram
- Vitamin A: 7,1 mikrogram
- Tiamin (vitamin B1): 0,04 milligram
- Riboflavin (vitamin B2): 0,04 milligram
- Niacin (vitamin B3): 1 milligram
- Vitamin C: 18 milligram
- Kalsium: 45 milligram
- Fosfor: 74 milligram
- Jern: 1 milligram
- Natrium: 70 milligram
- Kalium: 245 milligram
- Kobber: 0,06 milligram
- Sink: 0,3 milligram
Gulrøtter har også et høyt antioksidantinnhold som er bra for kroppen. Her er noen av dem.
- Betakaroten. Oransje gulrøtter er svært høy i betakaroten. Prosessen med absorpsjon av kroppen vil bli bedre hvis gulrøttene er tilberedt.
- Alfa-karoten. I tillegg til betakaroten inneholder disse fargerike knollene også antioksidanter fra vitamin A i form av alfa-karoten.
- Lutein. Gulrøtter som er gule, hvite og gulaktige er rike på lutein. Det er en utmerket antioksidant for øyehelsen.
- Lykopen og antocyaniner. Røde frukter og grønnsaker har mye lykopen og antocyaniner, spesielt røde og lilla gulrøtter.
- Polyacetylener. Det er en bioaktiv forbindelse i gulrøtter som bidrar til å beskytte blodcellenes helse.
Helsefordeler med gulrøtter
Når du ser på næringsinnholdet, kan du allerede gjette om denne knollen har rikelig med fordeler. Her er fordelene du kan få fra planter som heter latin: Daucus carota dette.
1. Senker potensielt kreftrisiko
Kreft begynner med ukontrollert dannelse av unormale celler. Selv om det ikke direkte forhindrer kreft, kan noen matvarer rike på antioksidanter redusere risikoen.
Gulrøtter inneholder antioksidanter i form av karoten og lykopen. Basert på en studie i American Journal of Clinical NutritionDenne antioksidanten kan være i stand til å beskytte kroppens celler mot mulig blodkreft eller leukemi.
2. Senker blodtrykket og beskytter hjertet
Gulrøtter inneholder fiber, kalium, og er komplett med antioksidanter som lykopen. Disse ulike næringsstoffene antas å holde blodtrykket stabilt. I tillegg inneholder gulrøtter heller ikke dårlig kolesterol så det er bra for blodårene.
Hvis blodtrykket opprettholdes, betyr det at du unngår hypertensjon og hjertesykdom. Du kan få disse fordelene ved å spise gulrøtter som fortsatt er ferske, ikke i hermetisk form.
3. Forhindre øyesykdom og skade
Gulrøtter er kjent for sitt vitamin A-innhold som er veldig bra for øynene. Disse fordelene kan bidra til å forhindre en rekke øyeproblemer, som glaukom, grå stær og synsforstyrrelser som kortsynthet, langsynthet og astigmatisme.
Øyeceller er heller ikke spart for frie radikaler. Frie radikaler er molekyler som kan forårsake skade på celler. Heldigvis kan antioksidantene i form av karoten og lutein i gulrøtter bidra til å forhindre øyeskader forårsaket av disse faktorene.
4. Oppretthold hjernens helse
Når du blir eldre, vil hjernefunksjonen avta. Denne tilstanden er igjen relatert til påvirkning av frie radikaler. Frie radikaler er faktisk en del av kroppens kjemiske reaksjoner, men de kan også skade hjerne- og nerveceller.
En av fordelene med betakaroten i gulrøtter er å forhindre virkningen av frie radikaler på hjernen. Selv om mengden er liten, kan betakaroten som er en kraftig antioksidant være i stand til å hemme nedgangen i hjernens funksjon senere i livet.
5. Rens munnen for bakterier
I tillegg til å pusse tennene, kan det å spise visse grønnsaker også beskytte tennene. Dette er fordi når du tygger sterke fibrøse grønnsaker som gulrøtter, trenes tannkjøttmusklene til å bli sterkere.
Det kan også stimulere spyttkjertlene til å produsere mer spytt. Spytt vil rense munnen og tennene fra restene av mat som fester seg. På den måten vokser ikke bakterier og forårsaker hulrom.
6. Gjør huden sunnere
Hvis du har en historie med hudproblemer som utslett eller psoriasis, kan inntak av gulrotjuice være den riktige naturlige løsningen. Årsaken er at vitamin C i gulrøtter oppmuntrer til dannelsen av kollagen, en type protein som er viktig for å reparere hudvev.
I tillegg reduserer betakaroten i gulrøtter også betennelse i huden, bekjemper solskader og fremskynder helingsprosessen. Totalt sett kan disse rotgrønnsakene forbedre utseendet til huden din.
7. Hjelp til å gå ned i vekt
Hvis du er på diett, kan det å drikke gulrotjuice hjelpe deg å gå ned i vekt. Dette er fordi gulrøtter har lite kalorier og mye fiber. Å spise disse knollene kan gjøre deg mett lenger uten å måtte gi kroppen ekstra kalorier.
Gulrøtter kan også øke galleproduksjonen. Dette kan øke stoffskiftet fordi kroppen må omdanne mat til energi. I tillegg til fiber som gjør deg mett, har du også fortsatt energi selv om du ikke har spist.
Ikke bare gulrøtter, her er 5 andre matkilder til vitamin A
Vær oppmerksom på dette når du spiser gulrøtter
Selv om gulrøtter er rike på fordeler, bør de ikke spises i overkant. Når det spises i store mengder, kan betakarotenet i gulrøtter få huden til å virke midlertidig gulaktig.
I tillegg må du også ta hensyn til inntaket av vitamin A som finnes i den. Overflødig vitamin A i kroppen kan forårsake forgiftning, spesielt hvis du tar medisiner som er basert på dette vitaminet, for eksempel isotretinoin.
Noen mennesker kan også oppleve en allergisk reaksjon etter å ha spist store mengder gulrøtter. Så hold deg til å spise gulrøtter med måte, slik at du kan høste fordelene av denne maten uten å oppleve noen negative effekter.