Kyllingegg er en relativt billig og rimelig kilde til animalsk protein. Bearbeidet til en rekke matmenyer, smaken er alltid deilig og kan dekke ernæringsbehovene til mennesker fra forskjellige kretser. Men er du nysgjerrig på hva som er forskjellen mellom omega 3 kyllingegg og vanlige egg?
Hva gjør omega 3 egg mer spesielle enn vanlige egg?
Omega 3 er et av næringsstoffene vi virkelig trenger. Omega 3 er en type essensielle fettsyrer som er bra for å opprettholde et sunt hjerte og blodårer. Omega 3 kan også bidra til å styrke immunforsvaret og balansere triglyseridnivået i blodet.
Likevel kan kroppen ikke produsere det på egen hånd i tilstrekkelige mengder, så det må hjelpes gjennom matinntak.
Det er tre former for omega 3 fettsyrer, nemlig ALA, DHA og EPA. Alfa-linolsyre (ALA) er mest rikelig i vegetabilske kilder, som planteoljer og frø. Mens DHA) og EPA finnes i animalske kilder, som laks, tunfisk og eggeplommer.
Naturligvis inneholder eggeplommer allerede AHA og DHA. Nivåene er imidlertid ikke så høye at det ikke kan kategoriseres som en kilde til høye omega 3-matvarer som laks. Derfor håndterer kyllingeggprodusenter dette med matteknisk teknologi.
I Indonesia ble oppdagelsen av matteknisk teknologi for å berike kyllingegg med omega 3 først utført av Bogor Agricultural University (IPB) i 1995 og har vært patentert siden 2009.
I tillegg til å bruke ingeniørteknologi, ble kyllingene også tidligere fôret med en diett beriket med omega 3. Dermed kunne kyllingene produsere egg med høyt innhold av omega 3-fettsyrer.
Forskjellen på omega 3 egg og vanlige kyllingegg
Foruten selvfølgelig å være beriket med ekstra omega 3, har dette egget også andre forskjeller fra vanlige kyllingegg.
Fysisk utseende
Vanlig kylling eggeplomme er lys gul. Mens denne eggeplommen er større og mørkere i fargen, til og med nær oransje.
Plommene er også fastere og smuldrer ikke lett når de skilles fra hvitene.
Kolesterol innhold
Dette spesielle kyllingegget inneholder ti ganger mer omega 3-fettsyrer enn vanlige egg.
Utrolig nok er kolesterolinnholdet også 50 % lavere enn vanlige kyllingegg. Per 100 gram omega 3 kyllingegg er kolesterolet bare ca 150 mg mens vanlige egg kan nå 250-300 mg. For ordens skyld er grensen for kolesterolinntak hos voksne maksimalt 300 mg per dag.
Denne fordelen gjør omega 3 kyllingegg egnet som proteinkildevalg for personer som har høyt kolesterol eller hjertesykdom.
Pris
Ser man innholdet av omega 3 egg som er overlegent vanlige egg, er det ikke overraskende at prisen også er dyrere. Prisen på disse eggene kan være tre ganger dyrere enn vanlige kyllingegg på markedet.