Mandler er populære for sin salte smak og sprø tekstur. Foruten å spises direkte, blandes mandler ofte i snacks som kaker eller bearbeides til mandelmelk. Bak den deilige smaken har mandler også et flott næringsinnhold. Derfor kan du få mange helsefordeler ved å innta mandler.
Næringsinnhold i mandler
Selv om det er kjent som en nøtt, tilhører mandler faktisk korngruppen. Mandler, som kan behandles og konsumeres direkte, er frø som er skilt fra skallet.
Den nøttelignende formen til mandler er grunnen til at mange omtaler dem som nøtter.
Vel, dette er det som gjør at næringsinnholdet i mandler har en grunnleggende forskjell med andre nøtter.
Basert på ernæringsfakta skissert av U.S. Department of Agriculture, i 100 gram (g) mandler er det en ernæringsmessig sammensetning som følger:
- Energi: 579 kalorier (kal)
- Protein: 21,15 g
- Karbohydrater: 21,55 g
- Fiber: 12,5 g
- Fett: 3.802 g
- Magnesium: 270 milligram (mg)
- Kalsium: 269 mg
- Mangan: 2,179 mg
Næringsinnholdet er bare en liten del av mengden næringsstoffer som finnes i mandler.
I tillegg inneholder mandler også vitamin E og vitamin B-kompleks som riboflavin, niacin og tiamin.
I tillegg inneholder mandler fytinsyre som kan binde visse mineraler slik at de ikke tas opp av kroppen, som jern, sink og kalsium.
Imidlertid er fytinsyre også en gunstig antioksidant.
Det er viktig å vite at kroppen ikke tar opp 10-15 % av kaloriene fra mandler. Dette er fordi det er én type fettinnhold som ikke kan fordøyes av kroppen.
Likevel er mandler fortsatt rike på karbohydrater, protein, fiber, vitaminer og mineraler.
Helsemessige fordeler av mandler
Næringsinnholdet i mandler gir mange helsemessige fordeler.
Hvis det konsumeres riktig, kan du få ulike fordeler med mandler, for eksempel følgende:
1. Senker kolesterolnivået
Mandler inneholder mye fett, men typen er umettet fett.
Denne typen fett øker ikke risikoen for akkumulering av lipoprotein (LDL) aka dårlig kolesterol.
På den annen side kan umettet fett faktisk forbedre kolesterolnivået i kroppen fordi det øker nivået av godt kolesterol eller HDL.
I tillegg er inntak av mandler nyttig for å øke innholdet av vitamin E i plasma og røde blodlegemer slik at det kan senke kolesterolnivået.
Vitamin E er en antioksidant som kan stoppe oksidasjonsprosessen. Hvis den ikke kontrolleres, kan oksidasjonsprosessen forårsake blokkering av blodårer.
2. Sunt hjerte
Mandler kan øke nivåene av antioksidanter i blodårene som har fordelen av å redusere blodtrykket samt forbedre blodstrømmen.
Høyt blodtrykk kan øke risikoen for hjertesykdom.
Det er derfor en av de ulike fordelene med mandler er kjent for å være god mat for hjertehelsen.
2018-studie fra tidsskriftet Næringsstoff anbefaler å innta 45 gram mandler for å få de beste fordelene for hjertehelsen.
Det gode fettinnholdet i mandler kan imidlertid reduseres dersom du uforsiktig plasserer dem i romtemperatur som er utsatt for mye oksygen.
Så, ikke glem å ta hensyn til hvordan du lagrer mandler riktig, ok?
3. Bidrar til å opprettholde vekten
Mandler kan være et næringsrikt mellommåltid som er riktig for vektkontroll.
Mandler er lite karbohydrater, men høye i protein, umettet fett og fiber.
Å ha mandler som mellommåltid kan holde deg mett gjennom dagen og dermed redusere det ekstra kaloriinntaket.
Fordelene med mandler kan hjelpe deg å gå ned i vekt fordi det erstatter inntaket av andre snacks som inneholder mye kalorier, men som likevel får i seg nok næring.
Bortsett fra å være et mellommåltid, kan du blande mandler med frokostblanding som frokostmeny om morgenen.
5. Reduserer risikoen for kreft
Ikke mindre viktig, fordelene med mandler sies å bidra til å redusere risikoen for kreft.
Denne fordelen kommer fra det rikelig antioksidantinnholdet i mandler.
Mandler inneholder vitamin E og tokoferoler som er ansvarlige for å forhindre celleskade på grunn av oksidativt stress.
Celleskader er vanligvis forårsaket av frie radikaler, både fra kroppen og fra det ytre miljø.
Antioksidantene som finnes i mandler kan bidra til å drepe frie radikaler som kan forårsake celleskade.
Videre kan celleskade utløse vekst av skadelige celler, som kreft.
6. Kontroller blodsukkernivået
Den gode nyheten er at mandler har potensial til å senke blodsukkernivået. Dette skyldes magnesiuminnholdet i mandler.
I 30 gram mandler inneholdt 76,5 milligram magnesium. Denne mengden anses å ha dekket 18-24 % av det daglige magnesiumbehovet hos voksne.
Disse fordelene gjør selvfølgelig mandler trygge for konsum av diabetikere, selvfølgelig ved å ta hensyn til inntaket av karbohydrater i disse nøttene.
7. Oppretthold beinhelse
Mandler inneholder også protein og forskjellige andre mineraler som kalsium, magnesium og vitamin K.
Fordi det er noen av disse ingrediensene, anses mandler i stand til å øke bentettheten din.
Den riktige måten å behandle og lagre mandler på
Bearbeiding og lagring av mandler krever spesiell oppmerksomhet. Her er tips som du kan øve på i bearbeiding og oppbevaring av mandler:
Tips for bearbeiding av mandler
Mandler varer lenger enn andre typer nøtter. Dessverre er mandler en type nøtter som er utsatt for forurensning av Salmonella-bakterier.
Derfor anbefales ikke mandler å spises rå.
Det anbefales at du steker, damper eller på annen måte behandler mandler før du spiser dem.
Ikke bekymre deg, det er ingen enkelt prosesseringsprosess som kan redusere de ernæringsmessige fordelene til mandler.
Tips for oppbevaring av mandler
Mandler må også oppbevares forsvarlig slik at de ikke lett blir forurenset.
Holdbarheten til mandler avhenger av selve mandelproduktet.
Slik lagrer du mandler etter type:
- Rå mandler: varer inntil to år ved oppbevaring i kjøleskap eller fryseboks.
- Brente mandler: varer opptil ett år ved oppbevaring i lufttett beholder i kjøleskap eller fryseboks.
- Mandelmasse (mandelmasse): varer i opptil 1 til 1,5 år ved oppbevaring i kjøleskap eller fryser.
Selv om mandler kan gi en rekke fordeler, er det viktig at du ikke overdriver.
Når de konsumeres i overkant, har mandler potensial til å føre til vektøkning på grunn av deres høye kalori- og fettinnhold.
Hvis du vil være tryggere, kan du lage mandler som snacks eller bearbeide dem til enkelte snacks så lenge de er innenfor normale grenser.
Vær også oppmerksom på bivirkningene av mandler mens du gjennomgår visse medisiner og konsulter videre med legen din hvis du opplever symptomer etter å ha spist mandler.