Når du spiser rendang, har du noen gang blitt "lurt" av galangalen du bet i å tro at det var kjøtt? Ja, mange vitser og opplevelser som biter galangal på grunn av forventningen om stort og deilig kjøtt.
Bortsett fra å være et matlagingskrydder, viser galangal seg å ha mange fordeler. Dette krydderet har en rekke næringsinnhold og antas å være effektiv i behandling av ulike sykdommer. Kom igjen, skrell av følgende fordeler!
Næringsinnholdet i galangal
Galangal er roten til planten Alpinia officinarum stammer fra Sør-Asia. Denne planten, som er relatert til ingefær, fungerer som en naturlig smakstilsetning i matlaging og deodoriserer kylling og kjøtt.
Næringsinnholdet er ikke mye forskjellig fra ingefærkrydderet. Galangal så mye som 100 gram inneholder energien og næringsstoffene nedenfor.
- Energi: 26 kcal
- Protein: 1 gram
- Fett: 0,3 gram
- Karbohydrater: 4,7 gram
- Fiber: 1,1 gram
- Vitamin A: 5000 mikrogram
- Tiamin (vitamin B1): 0,08 milligram
- Riboflavin (vitamin B2): 0,06 milligram
- Niacin (vitamin B3): 0,3 milligram
- Vitamin C: 50 milligram
- Kalsium: 50 milligram
- Fosfor: 50 milligram
- Jern: 2 milligram
- Natrium: 24 milligram
- Kalium: 137 milligram
- Sink: 0,3 milligram
Galangal er også en kilde til ulike antioksidanter og fytokjemikalier som er nyttige for kroppen. Noen av dem er beta-sitosterol, galangin, emodin, quercetin og polyfenoler.
Ulike fordeler med galangal for helsen
Galangal får ikke bare retter til å smake deilig, men har også potensial til å gi kroppen din fordelene nedenfor.
1. Behandle diaré
Krydder som ingefær, galangal og gurkemeie har lenge vært brukt som naturlige midler mot diaré. Årsaken er at urter og krydder du bruker når du lager mat vanligvis inneholder visse stoffer som er antimikrobielle eller antibakterielle.
Antibakterielle stoffer er også tilstede i galangal. I følge en studie fra 2018 kan høye konsentrasjoner av galangalekstrakt hemme veksten av Escherichia coli-bakterier. Dette er den viktigste bakterien som forårsaker diaré.
2. Forhindre infeksjon
De antimikrobielle egenskapene til galangal kan også frastøte andre bakterier. Flere studier i laboratoriet slår fast at denne planten er i stand til å drepe bakterier Salmonella typhi og Staphylococcus aureus som smitter mennesker.
Å legge til jordstengler i matlagingen kan også redusere risikoen for bakterielle infeksjoner fra rå skalldyr. Flere andre studier har også vist potensialet til dette krydderet for å avvise sopp og parasitter, men eksperter må studere dette videre.
3. Reduserer risikoen for svulster og kreft
Galangal inneholder en rekke antioksidanter som har potensial til å redusere risikoen for svulster og kreft. En rekke studier viser at galangin, det aktive stoffet i denne planten, kan drepe kreftceller og hindre dem i å vokse.
Eksperter fant ut at galangin er spesielt effektivt for å drepe tykktarmskreftceller. Ikke stopp der, andre studier har vist potensialet til dette stoffet i å bekjempe kreftceller i huden, leveren, gallegangene, til brystet.
4. Lindrer betennelse og smerte
Som de fleste urter og krydder hjelper galangal også med å lindre betennelse forårsaket av sykdom i kroppen. Denne egenskapen kommer fra HMP, et fytokjemikalie hvis antiinflammatoriske potensial har blitt vist i en rekke dyrestudier.
I tillegg inneholder mange planter fra rhizomfamilien også galangal. Dette stoffet hjelper til med å lindre smerte som er et av symptomene på betennelse, for eksempel på grunn av leddgikt. Imidlertid må denne effekten fortsatt studeres videre.
5. Lindre astmasymptomer
Takket være galangals anti-inflammatoriske egenskaper, mistenker eksperter at dette krydderet kan bidra til å lindre astmasymptomer. Årsaken, astmasymptomer vises på grunn av betennelse og hevelse i luftveiene.
Denne planten har også en krampeløsende effekt slik at den kan utvide bronkiene i lungene. Bruk av galangal kan også redusere slim slik at det kan lindre pusten når astmaanfall.
6. Lindrer hoste, sår hals og heshet
Indere bruker ofte dette krydderet for å lindre brystsmerter, heshet og sår hals naturlig. Trikset er å blande noen små skjeer galangalpulver med varmt vann, og deretter drikke løsningen regelmessig.
Denne rotstokkroten kan være i stand til å lindre disse plagene på grunn av sin natur som slimløsende eller slimtynner. Dens anti-inflammatoriske egenskaper kan også bidra til å lindre symptomer på hoste eller sår hals.
7. Hjelp til å behandle brannskader
De betennelsesdempende og smertestillende stoffene i rhizomplanter har brede egenskaper, hvorav en er å hjelpe til med å behandle mindre brannskader. For å bruke denne ingrediensen som et naturlig middel for brannskader og høste fordelene, prøv å mose noen skiver galangal og påføre den på problemhuden.
Men slutt å bruke ingrediensene hvis hudtilstanden din blir verre eller tegn på hudallergi vises. Rengjør huden med rent vann. Etter det, oppsøk lege for å få riktig behandling.
Galangal er et ganske vanlig krydder, akkurat som gurkemeie og ingefær. Ikke bare gir det smak, dette krydderet ser også ut til å ha en rekke helsemessige fordeler.
Den sikreste måten å bruke galangal på er å legge den til matlagingen. Overdreven forbruk kan være en årsak til kvalme. Så bruk det etter behov og ikke overdriv det slik at du kan få fordelene uten bivirkninger.