Det er ingen tvil om at fisk er en god proteinkilde for kroppen. Bortsett fra havet produserer ferskvannsvann også fisk som ikke er mindre deilig som et daglig måltid. Det viser seg imidlertid at det er forskjeller i næringsinnhold mellom ferskvannsfisk og marin fisk. Hvilken har mest næringsinnhold, ikke sant?
Hva er forskjellen mellom saltvannsfisk og ferskvannsfisk?
Før du undersøker næringsinnholdet, vet du hva hovedforskjellen mellom fisk fra havet og fisk fra ferskvann er? Det er riktig at begge lever i vann, men det viser seg at disse to fiskegruppene har egenskaper som skiller dem fra hverandre.
Som navnet tilsier, lever marin fisk i hav fulle av bølger og raske strømmer. Det er derfor strukturen til ryggradene som eies av marin fisk har en tendens til å være hardere og sterkere. Dette er imidlertid ikke tilfelle med ferskvannsfisk, snarere tvert imot.
Langsommere eller mindre raske strømmer har blitt det daglige habitatet for denne typen fisk. Derfor er piggene på ferskvannsfisk vanligvis mindre og ikke så store som saltvannsfisk.
I mellomtiden, når det gjelder smak, tror mange at fisk fra havet har en mer velsmakende naturlig smak enn fisk fra ferskvann.
Hva er mer næringsrik mellom ferskvannsfisk og marin fisk?
Som en gruppe fisk er begge like gunstige og rike på næringsinnhold i den. Tallene kan imidlertid variere mellom disse to fiskegruppene.
Prof. Ir Ahmad Sulaeman, PhD, som professor innen mattrygghet og ernæring, ved Fakultet for økologi, Bogor Agricultural University (IPB), forklarte dette. Ifølge ham har fisk fra havet flere næringsverdier som anses som høyere enn fisk fra ferskvann.
For eksempel er innholdet av naturlige forbindelser i form av DHA og EPA ganske høyt i marin fisk. Spesielt for fisk som befinner seg på dypt hav, for eksempel tunfisk og skipjack.
Det betyr imidlertid ikke at fisk fra ferskvann ikke er like næringsrik som fisk fra havet. Uansett hvor de bor, er alle typer fisk svært næringsrike.
På den annen side er det flere næringsstoffer som er funnet å være i høyere mengder i ferskvannsfisk enn marin fisk. I dette tilfellet for eksempel steinbit, som er kjent for sitt høye innhold av omega-3 og omega-6.
Ikke bare det, noen typer ferskvannsfisk er også generelt høyere i kalium og enumettede og flerumettede fettsyrer.
Dette gjør selvsagt at næringsstoffene i ferskvannsfisk ikke kan undervurderes. Kort sagt, faktisk har begge disse to gruppene av fisk et høyt næringsinnhold.
Imidlertid har både ferskvannsfisk og marin fisk generelt sine respektive fordeler når det gjelder næringsinnhold.
Så, hvilken fisk er best å spise?
Generelt er all fisk som er tilgjengelig på markedet sunn å spise. Helseministeren i Republikken Indonesia, Dr. dr. Nila Farid Moeloek, Sp.M (K), forklarte også at fisk er en matkilde som ikke er mindre sunn enn andre proteinkilder. Intet unntak med fisk fra ferskvann og fra sjøvann.
Det er bevist av det høye nivået av umettede fettsyrer som omega 3, 6, 9, jod, selen, jern, magnesium og andre i fisk. Uavhengig av høye eller lave priser på ulike typer fisk, har alle faktisk samme høye næringsinnhold.
I hovedsak kan begge typer fisk være et valg av daglige matkilder for deg og din familie. Bestemmelsen kan være ispedd slik at hver av næringsstoffene i hver fisk du kan få.
Begge typer fisk kan fortsatt utløse allergier
For personer som er sensitive eller har allergi, kan både fisk fra havet og fisk fra ferskvann utløse en tilbakevending av allergiske reaksjoner.
Det er faktisk mennesker som bare er allergiske mot visse typer fisk. Dette er imidlertid ikke nødvendigvis avhengig av hvor fisken er oppdrett.
Fisk som får maten igjennom filtermater kan være mer utsatt for å forårsake reaksjoner etter inntak, selv om du ikke har allergi.
Fisk filtermater er fisk som spiser partikler eller organisk materiale fra andre levende ting i vannet. Egentlig har disse fiskene en viktig rolle fordi de kan holde vannet rent.
Dessverre fisk filtermater mer utsatt for forurensning. For ikke å snakke om avfallet som samler seg i fiskens kropp kan ha bivirkninger for folk som spiser det.
Dessuten, hvis fisken ikke behandles riktig, kan bakteriene i sjømat som ikke har vært skikkelig nedkjølt, begynne å produsere histamin, som kan gi allergilignende symptomer når den konsumeres.
Sørg derfor for å tilberede fisken grundig. Hvis du virkelig har en allergi, prøv så mye som mulig å unngå å spise fisk som kan utløse en reaksjon.