Fordampet melk er melk som har en tykk tekstur. Imidlertid er denne typen melk forskjellig fra søtet kondensert melk. Inndampet melk er laget av kumelk og uten tilsatt sukker. Vanligvis brukes denne melken oftere som en ekstra ingrediens i en rett eller som en blanding i kakedeig. Så, hva er de andre fordelene med denne fordampede melken?
Hva er fordampet melk?
Fordampet melk er kumelk der 60 prosent av vanninnholdet fjernes fra fersk melk ved oppvarming. Oppvarmet melk vil fordampe slik at vanninnholdet blir mindre slik at det til slutt tykner. Denne melken kan lagres lenge og blir ikke lett bortskjemt.
I denne oppvarmede melken beholdes innholdet av laktose, mineraler, fett, kalsium og vitaminer under denne prosessen. I tillegg er fargen på denne fordampede melken ikke for hvit, den har til og med en tendens til å være gul. Dette skyldes dannelsen av karamell som kommer fra varmen under fordampningsprosessen.
Du kan bruke denne melken ved å tilsette vann tilbake i den. Denne metoden dukket opp for lenge siden, før oppfinnelsen av kjøleskapet eller andre kjølemaskiner. Denne metoden er en måte å lagre melk på for å få den til å vare lenger uten å redusere ernæringsnivået i den.
Næringsstoffene i den
Sitert fra Livestrong inneholder 30 ml fordampet melk 40 kalorier og 2 gram fett, hvorav 1,5 gram fett er mettet fett. Dette dekker allerede rundt 7 prosent av ditt daglige inntak av mettet fett.
Det er viktig å begrense inntaket av mettet fett. Den har som mål å holde blodtrykket og kolesterolnivået normalt, ifølge Harvard School of Public Health. I 30 ml melk er det også et innhold på 10 milligram kolesterol som er tilstrekkelig med ca 3 prosent av din daglige grense. Men hvis du inntar lav-fett fordampet melk, inneholder den vanligvis bare 2 prosent fett og 5 milligram kolesterol i hver 30 ml.
Inneholder mye protein
Akkurat som vanlig fersk melk inneholder også denne melken mye protein. Protein tjener til å øke energien og holde celler, vev og muskler i kroppen sunne. I følge Centers for Disease Control and Prevention inneholder 30 ml fordampet melk 2 gram protein. Å konsumere denne melken kan bidra til å dekke kroppens daglige proteinbehov så mye som 4 prosent.
Inneholder mye kalsium
Selv om den ikke inneholder så mye kalsium som fersk melk, kan denne fordampede melken fortsatt være et tillegg til ditt daglige kalsiuminntak. Årsaken er at hver 30 ml av denne typen melk som er gratis eller inneholder fett inneholder 80 mg kalsium, en tredjedel av den daglige mengden kalsium du trenger.
Bruk denne melken i kostholdet ditt
Fordelen med å bruke denne melken er at du kan inkludere den i kostholdet ditt. Fordampet melk kan lagres lenge. Men når den først er åpnet, er det godt å spise den umiddelbart. Ikke la den sitte og spis den igjen senere. Du kan velge inndampet melk på boks som har lite fett eller ikke. Alt avhenger av dine kostholdsbehov. Bruk denne melken i kaffe, te, matlaging, kaker, supper eller andre oppskrifter.
Farene ved laktoseintoleranse lurer fortsatt
Selv etter oppvarming og sterilisering, inneholder fordampet melk fortsatt noe laktose. Laktose er et sukkermolekyl som består av en kombinasjon av to mindre sukkermolekyler, nemlig glukose og galaktose. Laktose finnes i melk eller andre melkebaserte produkter.
Opptaket av laktose i kroppen krever enzymet laktase, som er et enzym som finnes i tarmen. Dette enzymet vil bryte ned laktose til glukose og galaktose som deretter vil bli absorbert i tynntarmen.
Laktoseintoleranse er en tilstand der kroppen ikke klarer å absorbere laktose ordentlig. Dette kan skyldes nedsatt produksjon av enzymet laktase i kroppen din. Hvis du har denne tilstanden, når du bruker forskjellige meieriprodukter, vil kroppen din være intolerant eller ikke kan akseptere den ordentlig. Spesielt hvis du inntar for mange meieriprodukter.
I stedet for å bli absorbert av kroppen, vil laktosen som kommer inn og ikke kan fordøyes faktisk forårsake ulike reaksjoner eller symptomer på fordøyelsessykdommer. For eksempel flatulens, magesmerter eller kvalme.
Unngå fordampet melk hvis du har kumelksallergi
En melkeallergi er en overreaksjon av immunsystemet til proteiner i melk. Når proteinet i melk fordøyes, kan det stimulere allergiske reaksjoner som spenner fra milde reaksjoner (som utslett, kløe og hevelse) til mer alvorlige reaksjoner (som pustevansker og bevisstløshet).
Allergi mot kumelk er ofte funnet hos spedbarn og små barn. Denne allergien vises hos barn med høye nivåer av kumelkantistoffer i blodet. Følsomheten for kumelk varierer veldig hos hvert barn som har melkeallergi. Noen barn får en alvorlig reaksjon etter å ha inntatt en liten mengde melk. Andre kan ha en mildere reaksjon etter inntak av større mengder melk.
Kom igjen, lag din egen fordampede melk hjemme
Faktisk kan du faktisk lage din egen melk hjemme. Hvilke materialer trengs? Du trenger bare 5 kopper kumelk. Følg deretter trinnene nedenfor.
- Hell 5 kopper melk i en kjele.
- Reduser deretter med 2 kopper. Sett til side 2 kopper redusert melk
- Bruk spisepinner eller spyd dyppet i en kjele med 3 kopper melk.
- Marker hvor dyp melken er i pannen med en trepinne eller spisepinner med blyant.
- Tilsett de resterende 2 koppene melk og la spisepinnene stå i gryten
- Kok opp mens du rører melken
- Når melken har redusert til merket på spisepinnene eller melken har tyknet, slår du av komfyren.
- Melk er klar til å nytes den neste 1 uken, og ikke glem å oppbevare den i kjøleskapet.