Vitamin K er kjent for sin funksjon i sårhelingsprosessen. Men visste du at det er mer enn én type vitamin K i matvarer og kosttilskudd? Hver type vitamin K har til og med sine egne fordeler for kroppen din.
Bli kjent med hver type vitamin K
Vitamin K er delt inn i tre typer, nemlig vitamin K1, K2 og K3. Vitaminene K1 og K2 finnes naturlig i mat. I motsetning til dette er vitamin K3 laget syntetisk med en ganske annen funksjon enn de to foregående typene.
Nedenfor er forskjellene mellom de tre.
1. Vitamin K1 ( fyllokinon )
Vitamin K1 er den typen vitamin K du får fra ditt daglige kosthold. Dette næringsstoffet er også kjent som fyllokinon . Av hele inntaket av vitamin K som du inntar, er ca 75-90 % vitamin K1.
Mennesker trenger vitamin K1-inntak for å danne bein, utføre blodkoagulasjonsprosessen og metabolisere blodkar. I kroppen din virker dette vitaminet ved å styrke et spesielt protein som binder seg til kalsium.
Dette proteinet fungerer sammen med blodplater for å stoppe blødninger når du er skadet eller skadet. Kroppen din bruker også dette proteinet for å opprettholde bentettheten og opprettholde styrken og fleksibiliteten til blodårene.
Denne typen vitamin K produseres av planter. Her er noen grønnsaker du kan spise og vitamin K1-innholdet for hver 80 gram kokte grønnsaker.
- Spinat: 889 mikrogram
- Brokkoli: 220 mikrogram
- Reddikblader: 529 mikrogram
- Grønnkål: 1 062 mikrogram
- Brokkoli: 220 mikrogram
2. Vitamin K2 ( menakinon )
Vitamin K2 har en annen kjemisk struktur enn vitamin K1. Stoff med et annet navn menakinon Den er også delt inn i flere typer. Forskere tildelte dem tallene MK-4 til MK-13 ved å se på lengden på sidekjedene.
Menaquinon har en rolle i å opprettholde bentetthet. Dette stoffet hjelper arbeidet med osteocalcin, proteinet som binder kalsium til beinvev. Med sterke bein kan du være beskyttet mot risikoen for osteoporose og brudd.
Flere nyere studier viser også andre fordeler med vitamin K2 for kroppen. Disse næringsstoffene bidrar til å opprettholde et sunt hjerte og blodårer, redusere risikoen for kreft, og har potensial til å redusere symptomer på angstlidelser.
De viktigste kildene til vitamin K2 er fermentert mat og animalske produkter. Menaquinon MK-4 undertype er oftest funnet i animalske produkter som kylling, eggeplommer og smør. Nedenfor er mengden av vitamin K2 i den.
- Hard ost: 76 mikrogram
- Kyllingelår og lår: 60 mikrogram
- Myk ost: 57 mikrogram
- Eggeplomme: 32 mikrogram
I tillegg til animalsk mat produserer også bakteriene i tarmene dine menakinon med undertyper MK-5 til MK-13. Den eneste typen vitamin K som ikke produseres av tarmbakterier er menakinon med MK-4-undertypen.
3. Vitamin K3 ( menadione )
Vitamin K3 aka menadion er et syntetisk vitamin som ikke finnes i naturlige matkilder. I kroppen av levende ting vil dette vitaminet bli omdannet til vitamin K2 ved hjelp av leveren før det kan utnyttes.
Tidligere studier har vist at vitamin K3 er helseskadelig. Bruk av kosttilskudd menadione hos mennesker anbefales ikke fordi det kan øke risikoen for skade på leveren og røde blodlegemer.
Likevel avslørte forskning i laboratoriet det menadione har lovende kreftegenskaper. Dette stoffet er i stand til å drepe kreftceller i tykktarmen og endetarmen, brystet og nyrene ved å aktivere et spesielt protein.
I tillegg har vitamin K3 også antibakterielle egenskaper. Ifølge en studie i tidsskriftet Undersøkende nye stoffer Dette vitaminet er i stand til å hemme veksten av Helicobacter pylori som er en vanlig årsak til mageinfeksjoner.
Forskjeller i absorpsjon av vitamin K1 og K2 i kroppen
Mennesker trenger vitaminene K1 og K2 for å utføre blodkoagulasjonsprosessen, opprettholde beinhelsen og redusere risikoen for hjertesykdom. Selv om begge er viktige, absorberer kroppen disse to vitaminene på forskjellige måter.
Kroppen absorberer omtrent 10 prosent av det totale vitamin K1 som finnes i mat. I mellomtiden viste en studie fra 2019 at menneskekroppen absorberer ti ganger mer vitamin K2 enn andre typer vitamin K.
Eksperter mener at dette er fordi vitamin K2 finnes mer i matvarer som inneholder fett. Vitamin K er et fettløselig vitamin, så det absorberes bedre når det inntas sammen med fet mat.
I tillegg har vitamin K2 en lengre sidekjede enn vitamin K1. Dermed kan vitamin K2 flyte lenger i blodet i dagevis, mens vitamin K1 bare varer i noen få timer i blodet.
Denne lengre sirkulasjonen gjør at kroppens vev kan bruke mer av vitamin K2. I mellomtiden strømmer vitamin K1 direkte til leveren og behandles til andre formål.
Vitamin K er et næringsstoff med flere bruksområder. Vitaminene K1 og K2 har mange roller i kroppens system, mens vitamin K3 fortsatt er et syntetisk stoff som ikke har blitt brukt som tilskudd.
Fordi funksjonen er så viktig, sørg for at du får vitamin K-inntaket fra animalske kilder og grønne grønnsaker. Kompletter menyen din med en rekke matvarer slik at du får et balansert næringsinntak og ikke opplever vitamin K-mangel.