Vermicelli og vermicelli legges ofte til suppemat, for eksempel kjøttboller eller soto. Begge er hvite i fargen og er lange og tynne, som ligner nudler. Likevel er det fortsatt mange mennesker som ikke vet forskjellen mellom vermicelli og vermicelli. Omtrent ... Hvilken er sunnere, ikke sant? Sjekk ut følgende anmeldelse.
Forskjellen mellom vermicelli og vermicelli er i de grunnleggende ingrediensene
Soun og vermicelli som ofte også kalles hvite nudler er to typer mat med ulike basisingredienser. Vermicelli laget av rismel, mens Soun er laget av mungbønnestivelse. Du kan også finne vermicelli laget av potet-, søtpotet- eller kassavastivelse.
I tørket form er vermicelli kjedelig hvit i fargen og har en sprø tekstur som lett går i stykker. I mellomtiden er tørr vermicelli gjennomsiktig hvit med en sterk og seig tekstur når den fortsatt er tørr.
Begge er tilstrekkelig til å bløtlegges i varmt vann, men vermicelli må bløtlegges i 5-15 minutter, mens vermicelli bløtleggingstiden er kortere, som er 5-7 minutter. Begge kan også kokes, med tiden det tar bare ca 1 minutt.
Når den er tilberedt, har vermicelli en glatt tekstur og er lett å bryte, mens teksturen til kokt vermicelli ikke er så glatt og ikke brytes lett som vermicelli.
Næringsinnhold av vermicelli og vermicelli
Soun og vermicelli er begge lav-fett karbohydratkilder. Du kan få 192 kalorier, 44 gram karbohydrater, 1,8 gram fiber og 33 mg natrium (salt) i en porsjon vermicelli som veier 180 gram. Med samme serveringsstørrelse kan glassnudler gi 121 gram karbohydrater, 291 kalorier og 14 mg natrium.
Hva med vitaminer og mineraler? Begge er beriket med B-komplekse vitaminer (inkludert niacin, riboflavin og folat) samt mineraler som fosfor, kalsium og magnesium. Likevel er de svært få i antall.
Så, hva er sunnere: vermicelli eller vermicelli?
Næringsinnholdet i vermicelli med vermicelli er faktisk ikke mye forskjellig. Imidlertid er mineralinnholdet i vermicelli litt overlegent i vermicelli.
Vermicelli eller vermicelli inkluderer matvarer med lav glykemisk indeks, slik at de ikke får blodsukkeret til å øke raskt etter å ha spist. Derfor kan du bruke disse to hvite nudlene som kilde til karbohydrater i stedet for ris som forøvrig har høy GI-verdi (73). Likevel er IG-verdien til vermicelli fortsatt mye lavere enn for vermicelli. Den glykemiske verdien til vermicelli er 53, mens GI-verdien til vermicelli er 39.
Det som trenger mer oppmerksomhet er faktisk hvordan den skal tilberedes. Den glykemiske verdien av vermicelli og vermicelli kan øke med feil matlagingsteknikk. For eksempel regnes vermicelli eller vermicelli som kokes og deretter lages til suppe fortsatt som lav- til høyglykemisk mat. I mellomtiden, hvis begge behandles ved å steke i olje og tilsette kjøtt, øker selvfølgelig også kaloriene i maten og påvirker til slutt den glykemiske verdien til maten.