Tofu og tempeh er lokal mat som er veldig populær i Indonesia. Foruten å være enkle å finne og rimelige, er disse to matvarene laget av soyabønner også svært næringsrike, så de har mange fordeler for kroppen. Så hvis du ønsker å gå ned i vekt, passer tempeh og tofu som daglig diett?
Næringsinnholdet i tempeh og tofu
Basert på data om sammensetningen av indonesisk mat fra det indonesiske helsedepartementet, har 100 gram tempeh og tofu ulikt næringsinnhold.
Næringsinnhold i 100 gram tempeh:
- Energi: 150 cal
- Protein: 14 gram
- Fett: 7,7 gram
- Karbohydrater: 9,1 gram
- Fiber: 1,4 gram
- Kalsium: 517 mg
- Natrium: 7 mg
- Fosfor: 202 mg
Næringsinnhold i 100 gram tofu:
- Energi: 80 cal
- Protein: 10,9 gram
- Fett: 4,7 gram
- Karbohydrater: 0,8 gram
- Fiber: 0,1 gram
- Kalsium: 223 mg
- Natrium: 2 mg
- Fosfor: 183 mg
Selv om begge er laget av soyabønner, kan det sees fra informasjonen ovenfor at når det gjelder næringsinnhold, Tempeh er mer næringstett enn tofu. Antallet kalorier, proteiner, karbohydrater og fett i tempeh er mer enn tofu. Tempe har også mye høyere fiber enn tofu.
I mellomtiden inneholder tofu flere mineraler som kommer fra koagulerende forbindelser som kondenserer soyajuice. Vitamininnholdet i tempeh er for det meste avledet fra gjæring.
Så hvilken er mer egnet for vekttap?
Tempe og tofu er begge i utgangspunktet gode kilder til plantebasert protein for vektkontroll. Derfor er begge deler greit hvis de spises for de av dere som går ned i vekt.
Ulike studier har vist at et kosthold med høyt planteprotein kan øke kroppens stoffskifte for å forbrenne flere kalorier med hvert måltid.
Å spise mat med høyt proteininnhold kan også bidra til å kontrollere appetitten din ved å få deg til å føle deg mett raskere og lenger, og dermed redusere sult. En studie bemerket til og med at soyaprotein var like effektivt som animalsk protein til å undertrykke appetitten.
Likevel, rapportert av Livestrong, har soyaprotein en større effekt på vekttap enn andre typer proteiner. En studie fant at personer som bare fikk proteininntaket fra bearbeidet soyamat, opplevde en reduksjon i kroppsfettmasse og lavere kolesterol enn personer som fikk proteininntaket fra kjøtt.
I tillegg er tempeh og tofu også mat med lite fett og lavt kaloriinnhold. Så ikke bli overrasket om å spise tempeh og tofu ikke gjør det lett å gå opp i vekt.
Men sørg selvfølgelig for at måten du behandler tempeh og tofu på er riktig hvis du ønsker å gå ned i vekt. Ikke kok tofu og tempeh ved å steke dem i mye olje, men ganske enkelt ved å koke, sautere, koke, steke eller dampe dem.