Du er kanskje allerede kjent med ingefær. Ja, dette krydderet er faktisk mye brukt som et matlagingskrydder fordi det har en forfriskende karakteristisk aroma. Men visste du at bortsett fra hvit ingefær, er det også rød ingefær. Ikke mindre sunt enn vanlig hvit ingefær, rød ingefær tilbyr også en myriade av helsefordeler. Faktisk har fordelene med rød ingefær vært kjent siden antikken for å behandle ulike sykdommer.
Kom igjen, finn ut de utallige fordelene med rød ingefær i følgende anmeldelse.
Ingefærplante med et blikk
Ingefær er en medisinsk plante i form av klumper og pseudo-stammer. Røttene til denne planten er rhizomformet med hvitaktig, gulaktig eller rødlig rotkjøtt. Ingefær har en veldig karakteristisk aroma, som er litt krydret.
Formen på bladene er finneformet og bladstilken er hårete. Blomsterkronen er rørformet med ganske smale og skarpe tråder, grønngul i fargen. Mens blomsterleppene og støvbærerne (pistilen) er litt mørk lilla og det er gulhvite flekker.
Mange synes det ofte er vanskelig å skille mellom ingefær og galangal. Grunnen er at disse to krydderne har et veldig likt utseende. Faktisk er ingefær fortsatt en familie med galangal. Faktisk er ingefær fortsatt i samme familie som temulawak, black meeting, kencur, gurkemeie.
Ja, denne krydderplanten er inkludert i samlestammen (Zingiberaceae), så det er ikke overraskende at den har en form som er veldig lik disse forskjellige krydderne.
Dette krydderet stammer fra Asia-Stillehavet og er utbredt fra India til Kina, inkludert Indonesia.
Ingefær har forskjellige navn
Interessant nok har denne medisinske planten i Indonesia forskjellige navn i henhold til regionen. Å ha forskjellige omtaler i forskjellige regioner viser at dette krydderet er spredt over alle regioner i Indonesia.
For eksempel, på øya Sumatra, kalles ingefær ingefær for acehnerne, bahing på Karo Batak-språket, mens Minangkabau-folket kaller det sipodeh. På Java er ingefær kjent som ingefær (Sunda), jae (javanesisk) og jhai (Madura). I Sulawesi kalles ingefær visnet av Mongodow-folket, melito (Gorontalo), laia (Makassar) og tempo (Bugis) og mange andre.
Forskjellen mellom rød ingefær og hvit ingefær
Basert på formen, størrelsen og fargen på rhizomet deles ingefær inn i to typer, nemlig hvit ingefær (vanlig) og rød ingefær. Du kan bli forvirret for å skille utseendet til rød ingefær med vanlig hvit ingefær.
Rød ingefær
Kilde: maxmanroe Rød ingefær er også kjent som sunti ingefær. En av de mest åpenbare fysiske egenskapene til denne krydderplanten er fargen. Rød ingefær el Zingiber officinale var. rubrum har en rødgrønn rhizomhud med en rosa til gul innside.
Størrelsen på det røde ingefærrotstokken er mindre enn vanlig ingefær, og segmentene har også en tendens til å være flate og litt svulmende. Ikke nok med det, innholdet og smaken er forskjellig. Denne typen ingefær har en mer bitter og krydret smak enn vanlig ingefær fordi den inneholder mer astriolje.
I motsetning til vanlig ingefær, høstes denne ingefæren alltid etter høy alder. Denne ingefæren er egnet for medisinske ingredienser.
hvit ingefær
Mens hvit ingefær ofte også kalles elefant ingefær eller neshorn ingefær. Denne typen ingefær har en stor og fet rhizom med en gulaktig hvit farge. Rhizomsegmentene er også mer hovne enn andre varianter.
Smaken av hvit ingefær er ikke like god som rød ingefær. Du trenger ikke vente til du er gammel, du kan allerede behandles fra du er ung. Enten det konsumeres direkte eller bearbeides til forskjellige andre matvarer og drikker.
Ulike fordeler med rød ingefær for helsen
Dette krydderet har blitt brukt i tusenvis av år som tradisjonell medisin i ulike deler av verden, spesielt i Indonesia, Kina og Malaysia. Ja, for lenge siden har mange mennesker brukt rød ingefær til å behandle ulike sykdommer.
Det høye innholdet av ingefær, som gingeroler, flavonoider, antibakterielle midler, antiinflammatoriske midler og andre, antas å ha en positiv innvirkning på helsen. Her er noen av fordelene med rød ingefær du trenger å vite, inkludert:
1. Forhindre fordøyelsesproblemer
Fordelene med rød og hvit ingefær for å overvinne ulike fordøyelsesproblemer har faktisk vært kjent siden antikken. Ja, fra generasjon til generasjon er ingefær et av de naturlige urtemidlene som ofte brukes for å lette og forebygge ulike fordøyelsesproblemer.
Rød ingefæroljeekstrakt kan beskytte fordøyelsessystemet ditt mot bakterier, og dermed hindre deg fra fordøyelsesproblemer, som urolig mage. De antibakterielle midlene som finnes i ingefær kan bekjempe dårlige bakterier, som f.eks Escherichia coli, Salmonella enteriditt, og Staphylococcus aureus.
Når det legges til mat, kan ingefær brukes som et naturlig konserveringsmiddel og kan forhindre matforgiftning forårsaket av bakterier. Ikke bare det, varmen fra ingefær kan også berolige fordøyelsen din. Varmen fra ingefær er også mye brukt til å behandle forkjølelse og influensa.
2. Reduser muskel- og leddsmerter
Rød ingefær er ikke bare nyttig som en varm drikke i kaldt vær. Årsaken er at denne ene urteplanten også kan redusere smerte eller smerte på grunn av betennelse.
Fordelene med rød ingefær for å redusere betennelse har blitt støttet av flere studier. En studie utført på sepak takraw-idrettsutøvere viste at å gi ingefærekstrakt i 10 dager kan redusere muskelsmerter hos sepak takraw-idrettsutøvere.
En annen studie publisert av American College of Rheumatology viste også at ingefærekstrakt kan bidra til å redusere symptomer på slitasjegikt, som muskelsmerter. En studie fant til og med at ingefær var mer effektiv til å redusere betennelse i kroppen enn ikke-steroide antiinflammatoriske legemidler (NSAIDs).
Forskere har funnet ut at ulike ingredienser i ingefær kan virke betennelsesdempende slik at det kan hjelpe deg med å bekjempe både akutt og kronisk betennelse. Noen av de aktive komponentene i ingefær som kan redusere leukotriener og portaglandiner som utløser betennelse inkluderer gingeroler, gingerdion og zingerone.
I tillegg inneholder rød ingefær også oleoresin som er høyere enn annen ingefær, hvor oleoresin også kan virke betennelsesdempende.
3. Øk mannlig fruktbarhet
Det er mange faktorer som kan føre til at en mann opplever reproduktive lidelser. Den gode nyheten, fordelene med rød ingefær kan brukes til å behandle mannlige seksuelle lidelser.
En studie utført av forskere fra det farmasøytiske fakultetet, Gadjah Mada University, Yogyakarta fant at rød ingefær eterisk olje har en afrodisiakum effekt. Likevel er afrodisiakumeffekten av rød ingefær eterisk olje fortsatt mindre enn pasak bumi.
Et afrodisiakum er et kjemisk stoff som brukes til å stimulere seksuell kraft ved å øke og forbedre blodsirkulasjonen i kroppen. Hvis blodsirkulasjonen øker, øker også muligheten for blodstrøm i leminområdet. Som et resultat er det mulig for menn å få ereksjon.
I tillegg har andre studier også funnet at dette krydderet også inneholder antioksidanter og har androgen aktivitet. Dette gjør at rød ingefær antas å øke mengden av hormonet testosteron slik at det kan øke mannlig fruktbarhet.
I en studie utført på rotter, ble det vist at det å gi ingefærekstrakt kombinert med sinkmineral hos albino hannrotter kan øke testosteron, spermantall og sædkvalitet hos rotter. Dermed kan det forbedre testikkelfunksjonen hos mus.
Det er imidlertid fortsatt behov for ytterligere forskning for å styrke disse funnene.
4. Senke urinsyre
Fordelene med rød ingefær kan også bidra til å redusere urinsyre. Med henvisning til den offisielle nettsiden til Helsedepartementet i Republikken Indonesia (Kemenkes), er det kjent at rød ingefær er inkludert i listen over 10 urteplanter som er effektive for behandling av gikt.
Leddgikt gikt, aka gikt er en tilstand som oppstår når urinsyre bygges opp i leddene, forårsaker betennelse og smerte. Rød ingefær bidrar til å redusere betennelse i leddene og kvitte seg med urinsyreansamlinger ved å forbedre blodsirkulasjonen. Som et resultat kan urinsyrenivåer som opprinnelig var høye gradvis reduseres til et normalt nivå.
Andre studier har også funnet det samme. Basert på forskning publisert i International Journal of Scientific and Technology i 2017, er det kjent at en rød ingefærkompress som gjøres en gang om dagen på regelmessig basis, kan bidra til å redusere giktsmerteskalaen som oppleves av eldre pasienter.
Forskere mener at rød ingefærkompress kan redusere betennelse ved å senke nivåene av prostaglandiner og leukotriener hos eldre pasienter med gikt. Selv om det er bevist å bidra til å redusere høye urinsyrenivåer i kroppen, er det fortsatt behov for ytterligere forskning med et bredere omfang samt mer detaljerte indikatorer for å sikre fordelene med rød ingefær på denne.
Tips for å velge riktig rød ingefær
For at du skal kunne føle fordelene med rød ingefær optimalt, sørg for å velge ingefær av beste kvalitet. Kvalitet ingefær har en skinnende hud og en jevn tekstur.
Som forklart ovenfor, høstes rød ingefær vanligvis bare når den er gammel. Vel, denne gamle røde ingefæren har generelt tungt og tykt kjøtt. Hvis kjøttet av denne krydrede frukten er myk og svart i fargen, betyr det at ingefæren er råtten.
Unngå rød ingefær som har skrumpet seg, fordi dette indikerer at krydderne du bruker ikke lenger er ferske. Ingefær som ikke er fersk vil påvirke smaken på maten som du skal behandle senere. God kvalitet ingefær når luktet har også en frisk krydret aroma.
Vel, hvordan man opprettholder kvaliteten på rød ingefær i seg selv avhenger faktisk av lagringsprosessen. Oppbevar rød ingefær på et lufttett sted. Du kan oppbevare den i en krukke, eller pakke den inn i en papirpose eller tørr klut.
For å opprettholde friskheten, oppbevar ingefær i kjøleskapet, i grønnsakslagringsområdet. Du kan også lagre den gjenværende hakkede ingefæren i fryseren for å holde den frisk når den skal brukes til å bli behandlet til andre matlagingsingredienser.
Bearbeide rød ingefær til en deilig drink
Kilde: Traveling Yuk Indonesiske folk er absolutt ikke fremmede for wedang ingefær og sekoteng. Ja, denne deilige varme drikken er allerede veldig populær i forskjellige kretser. Vanligvis er denne drinken bærebjelken i angkringan-menyen.
Så, i stedet for å kjøpe en pose ingefær på en angkringan, er det ikke noe galt i å prøve å lage din egen hjemme en gang i blant. I tillegg til å være mer effektive, er hjemmelagde drinker også garantert trygge. Ja, du kan velge ingrediensene som skal brukes etter din smak.
Før du lager sekoteng, sørg for at du velger fersk ingefær som fortsatt er i form av knoller eller jordstengler i stedet for de som har blitt behandlet til andre former, for eksempel pulver. Fersk ingefær inneholder generelt mer næringsstoffer enn ekstrakter.
Her er en oppskrift på å lage en deilig og sunn pose ingefær.
Materialer som trengs
- 1 liter vann
- 2 ss brunt sukker, grov kam
- 2 segmenter av rød ingefær, knust eller forslått
- 2 sitrongressstilker, knuste
- 2 stykker pandanblader, knyt en knute
- 1 håndfull ristede peanøtter, skinn fjernet
- 50 gram grønne bønner, kokt til kokt
- 1 ark grovt brød i terninger
- Kolang-kaling etter smak, kok til kokt
- klype salt
Hvordan lage
- Kok opp vann til det koker
- Tilsett ingefær, sitrongress og pandanblader. Kok til duften kommer ut.
- Tilsett brunt sukker og salt. Rør til alle ingrediensene er jevnt blandet eller sukkeret er oppløst.
- Sil av vannet for å skille ingefær, sitrongress og pandanblader.
- Legg det kokte vannet i en beholder.
- Legg til pålegg som ristede peanøtter, fro og hvitt brød.
- Sekoteng klar til å nytes mens den er varm.
Vil du prøve en annen sensasjon? Tilsett isbiter og nyt en forfriskende kald bolle med sekoteng. Hvis ingefærsmaken fortsatt er for sterk, kan du tilsette honning eller sitronsaft.
Vær forsiktig med bivirkningene av å drikke rødt ingefærvann
Fordelene med rød ingefær er mange. Pass imidlertid på at du ikke spiser for mye av dette krydderet. Både rød ingefær og vanlig hvit ingefær når de konsumeres i overkant kan forårsake bivirkninger.
Bivirkninger inkluderer magesmerter, flatulens, halsbrann og diaré. I tillegg, for de av dere som tar blodfortynnende, er det bedre å konsultere en lege før du drikker ingefærvann. Årsaken er at inntak av ingefær i enhver form fryktes å forårsake farlige interaksjoner hvis du tar blodfortynnende medisiner.
Dette gjelder også gravide. Selv om å drikke ingefærvann ikke skader eller øker risikoen for graviditetskomplikasjoner, bør du likevel konsultere fødselslegen din før du drikker ingefærvann under graviditeten.
Ideelt sett anbefales det ikke å innta mer enn 4 gram ingefær per dag.