Hvit ris er en av hovedmaten til indonesere. Risforbruket i Indonesia er veldig høyt, høyere enn andre karbohydratkilder. Faktisk, ifølge 2014 Total Diet Study utført i DKI Jakarta alene, viser den at nesten alle (98%) av befolkningen i DKI Jakarta spiser ris hver dag med et daglig forbruk på 173,3 gram per person. På den annen side er det også noen som har begynt å redusere forbruket av ris. De tror kanskje at å spise hvit ris kan gjøre dem fete eller kan forårsake høyt blodsukker. Er det sant, ikke sant? Vurder umiddelbart følgende fakta og myter om ris.
Villedende myter om å spise hvit ris
1. Ris gjør fett
Ris er faktisk det samme som andre karbohydrater, som brød, nudler eller pasta. Så det er egentlig ikke ris som får kroppen til å bli feit. Fett er i utgangspunktet forårsaket av at antall kalorier (mellom innkommende og utgående) ikke er balansert i kroppen.
Det vil si at hvis du spiser for mye ris kombinert med inntak av nudler, stivelsesholdig mat, kaker eller søt mat, vil selvfølgelig kaloriene i kroppen samle seg og føre til at du blir feit.
Hvis du virkelig ønsker å gå ned i vekt, begrense risporsjonen til måltidene. Inkludert andre karbohydratkilder som har høye kalorier. Du trenger ikke unngå å spise hvit ris, det er bedre å regulere matinntaket slik at kaloriene som kommer inn i kroppen ikke blir for store.
2. Ris kan lage diabetes
Indonesiere er vant til å spise hvit ris tre ganger om dagen, i veldig store mengder. I tillegg ulike forbruk av søt mat, som bakverk, kjeks, godteri, søt te, og andre. Selv om daglig ikke er balansert med inntak av grønnsaker og frukt. Så ikke bli overrasket hvis mange mennesker som lider av diabetes.
Faktisk er ikke ris i seg selv hovedårsaken til diabetes. Vanen med å konsumere overdreven og rutinemessig ris hver dag støtter imidlertid også utviklingen av diabetes. En studie utført av Harvard School of Public Health viste også at jo flere porsjoner hvit ris man spiser hver dag, jo større er sjansen for en person for å utvikle type 2 diabetes (diabetes).
Det betyr ikke at du ikke bør spise ris for å unngå diabetes. Ja, så lenge du tar hensyn til porsjonen. Det er tross alt mange andre faktorer som kan føre til at du får diabetes, for eksempel arv.
3. Ris inneholder mye sukker
Faktisk er ris en av matvarene som har en høy glykemisk indeks, hvor effekten på blodsukkernivået er veldig rask. Imidlertid er ikke alle typer ris slik. Det er to typer ris du kan støte på oftest, nemlig hvit ris og brun ris. Hver type ris inneholder forskjellige næringsstoffer.
Hvis du er redd for å øke blodsukkeret etter å ha spist ris, kan du velge brun ris i stedet for hvit ris som karbohydratkilde. Brun ris inneholder mer fiber og lavere sukker enn hvit ris. Så inntak av brun ris vil være bedre for folk som ønsker å begrense sukkerinntaket.
4. Ris inneholder ikke essensielle næringsstoffer
Ris er velkjent som en kilde til karbohydrater (sukker). Men, i tillegg til karbohydrater, viser det seg at hvit ris også inneholder andre viktige næringsstoffer som kroppen trenger. For eksempel fiber, protein, selen, sink og magnesium.
Selv i dag er mange ris beriket med tiamin, riboflavin og niacin. Alle tre vil produsere folsyre eller vitamin B9. Dette innholdet er veldig bra for helsen til gravide kvinner og utviklingen av fosteret.
Så, ris er ikke så ille som du tror så langt. Men dårlige forbruksvaner gjør ris til en av årsakene til helseproblemer, som fedme og diabetes.
Det er en god idé å bli kvitt disse misoppfatningene eller rismytene fra tankene dine. Tenk at ris er det samme karbohydratet som alle andre karbohydratkilder, hvor du må begrense inntaket slik at du ikke overdriver.