Kan du se forskjell på melketypene på markedet? Kumelk som selges på markedet viser seg å bestå av mange slag, alt fra smak, form, innhold, til fremstillingsmetoden. Så, hva skiller de ulike melketypene?
Melketyper basert på fettinnhold
Nedenfor er ulike typer melk basert på fettinnholdet og kaloriinnholdet i den.
1. Helmelk
Melk helmelk eller også kalt fullkremmelk, smaken er legit og velsmakende, teksturen er også tykk. Dette er fordi per glass inneholder 5 gram mettet fett som er tilstrekkelig for 20 % av ditt daglige fettbehov.
Kaloriene er ca 150 kcal per porsjon eller nesten dobbelt så mye som lavfettversjonen. Du må kanskje vurdere før du inkluderer denne drinken i din daglige meny hvis du er i ferd med å gå ned i vekt.
i følge Harvard School of Public Health, fullrømmemelk inneholder graviditetsrelaterte hormoner som kommer fra kyr. Når de tas oralt, kan disse hormonene utløse hormonfølsomme sykdommer som brystkreft og testikkelkreft.
Selv om det ikke er bevist 100 %, kan disse funnene være en tidlig advarsel for deg om ikke å drikke for mye helmelk.
2. Lettmelk (lite fett)
Kanskje du har sett melk merket som 1 % eller 2 %. Denne prosentetiketten betyr mengden fett fra melkens totale vekt.
Faktisk, på et øyeblikk forskjellen i fett mellom melk helmelk og lavfettmelk (lavfett) er veldig langt. Faktisk har de to ingen signifikant forskjell.
Når melk helmelk har fett så mye som 3,25 % av totalvekten av melk, type melk lite fett eller redusert fett har kun 1 – 2 % fett.
Men denne typen melk lite fett kan være et godt valg hvis du går ned i vekt og ønsker å drikke melk med færre kalorier.
3. skummet melk
skummet melk eller skummet melk, som er en type som er lavere i fett og kalorier enn helmelk og redusert fett. Fettinnholdet varierer fra 0,5% eller til og med ingen i det hele tatt, og kaloriene er rundt 80-90%.
Skummet melk er generelt det samme som full krem, som både er rik på vitamin A, vitamin B2, vitamin B12, kalsium og fosfor. Hvis du ser fett- og kaloriinnholdet, ikke bli overrasket skummet melk som et alternativ for de som er på diett.
Likevel, skummet melk anbefales ikke for forbruk av barn under 5 år. I den alderen trenger barn fortsatt høyt energiinntak for å støtte vekstperioden.
En ting til å vurdere er sukkerinnholdet i hver type melk. Skummet melk har en tendens til å ha mer sukker enn helmelk.
Melketyper basert på prosesseringsprosessen
Du ser sikkert ofte ordene UHT eller pasteurisert på melkemballasje. Hva er forskjellen? Sjekk ut forklaringen av melketypene basert på prosesseringsprosessen nedenfor.
1. UHT
UHT (ultra høy temperatur) melk behandles ved høye temperaturer opp til 135º Celsius i 2 – 5 sekunder. Denne høytemperaturoppvarmingen tar sikte på å drepe skadelige mikroorganismer som kan være tilstede i meieriproduktene.
Denne oppvarmingsprosessen gjør også at sluttproduktet har lengre holdbarhet.
Oppvarmingsprosedyren til UHT-produkter blir også referert til som pasteuriseringsprosessen. Etter bearbeiding vil resultatene pakkes i sterile kartonger eller bokser. Hvis emballasjen er åpnet, kan holdbarheten kun vare i 3-4 dager.
2. Helmelk
helmelk (ferskmelk) er resultatet av melking av kyr som ikke er redusert eller tilsatt noen ingredienser. Men etter melking vil den vanligvis filtreres manuelt for å fjerne urenheter. Denne typen melk kalles også råmelk.
Som navnet antyder, involverer ikke produksjonen av denne typen ren melk noen prosess. Det er derfor helmelk anses å inneholde flere aminosyrer, vitaminer, mineraler og fettsyrer enn pasteurisert (oppvarmet) melk.
Vel fordi det ikke er behandlet, fersk melk kan ikke vare lenge. Det anbefales å drikke det umiddelbart etter melking og filtrering.
3. SKM (søt kondensert)
Søtet kondensert melk (SKM) er laget av kumelk som fordampes i lang tid (fordampningsprosessen) for å fjerne det meste av vanninnholdet. Derfor har SKM en veldig tykk tekstur.
SKM er også tilsatt sukker for å skape en veldig søt smak og en litt gulaktig farge. Oppvarmingsprosessen senker proteininnholdet, mens tilsetning av mye sukker vil øke kaloriene.
Fordi det er høyt i sukker, anbefales ikke SKM å bli konsumert i overkant. En offisiell uttalelse fra Indonesian Pediatrician Association (IDAI) uttalte også at SKM heller ikke anbefales til konsum av spedbarn og barn.
4. Fordampning
Fordampet melk har en tykk tekstur fordi den varmes opp til det meste av vanninnholdet går tapt. Nivåene av næringsstoffer i den endres imidlertid ikke. Dette gjør fordampet melk kan lagres i lang tid og ikke lett foreldet.
I motsetning til SKM, fordampet melk ikke tilsatt sukker. Derfor kan du legge til denne typen melk i kostholdet ditt. Men hvis du ønsker å bli konsumert for en diett, velg en lav-fett etikett.
Du kan konsumere fordampet melk ved å fortynne den med varmt vann. Dette produktet, kjent som tykk fløtekrem, kan også blandes i kaffe, te, matlaging, kaker, supper eller andre matoppskrifter som søtningsmiddel.