Liker du å lage puddinger eller andre desserter? Du må være kjent med gelatin til pudding eller gelé som gjør retten seig. Tilsynelatende har gelatin mange store fordeler for kroppens helse, vet du! Hva som helst?
Hva er gelatin?
Gelatin er et proteinekstrakt fra dyr som biff eller fisk. Dette materialet er laget ved å koke dyrebein, myke bein og huddeler for å trekke ut kollageninnholdet.
Kollagen er et fibrøst protein som forbinder muskler, bein og hud hos dyr.
Det bearbeidede kollagenet vil bli til et smakløst og fargeløst stoff. Dette materialet er løselig i varmt vann, så det kan brukes til å behandle puddinger, kaker, sauser, supper eller andre retter.
Helsefordeler med gelatin
Etter å ha kjent opprinnelsen til gelatin, må du vite fordelene med gelatin for kroppen din. Nedenfor er listen.
1. Bygg muskler
Aminosyrer er byggesteinene til protein som er viktige for å bygge muskelmasse. Selv om menneskekroppen kan lage flere typer aminosyrer, trenger de fleste fortsatt å få i seg flere aminosyrer gjennom maten.
Aminosyrene i disse ingrediensene varierer avhengig av tilberedningsmetoden og dyrevevet som brukes. Vel, disse aminosyrenæringsstoffene finnes i gelatin.
2. Reduser leddsmerter
Mange studier har sett på hvor effektivt dette animalske proteinekstraktet er som behandling for ledd- og beinproblemer, som slitasjegikt (som oppstår når brusken mellom leddene brytes ned), og forårsaker smerte og stivhet.
I en studie fikk 80 personer med slitasjegikt et gelatintilskudd og et placebomiddel (tomt legemiddel) i mer enn to måneder. Som et resultat ble leddsmerter og stivhet hos deltakerne som fikk dette tillegget betydelig redusert.
3. Oppretthold sunn hud og hår
Det samme kosttilskuddet viste seg å vise gode resultater for å reparere skader på hud og hår. Kollageninnholdet i disse kosttilskuddene er bevist å gjøre huden mer smidig og fuktig.
Andre studier har også vist at inntak av gelatin kan øke hårets tykkelse og vekst, selv hos personer med problemer med alopecia (skallethet).
4. Forbedre hjernens funksjon og mental helse
Gelatin er svært rik på aminosyren glycin, som er et naturlig stoff som har vært knyttet til hjernens funksjon. En studie fant at inntak av glycin kan forbedre hukommelse og konsentrasjon betydelig.
Glysinforbruk har også vært knyttet til fremgang i behandling av ulike psykiske lidelser, som schizofreni.
5. Gå ned i vekt
Ikke vær redd for å bli feit av å spise gelatin. Denne ingrediensen kan tilsynelatende faktisk hjelpe deg med å kontrollere vekten din ved å undertrykke appetitten. Appetitten i seg selv kan oppstå på grunn av produksjonen av visse hormoner i kroppen.
Vel, det naturlige innholdet i denne ene matingrediensen viste seg å være vellykket i å øke hormonnivåene som fungerer for å redusere appetitten. Du blir også mett lenger etter å ha spist en rett laget av gelatin.
Men hold øye med kaloriinnholdet. For eksempel fra tilsatt sukker, melk eller andre ingredienser som brukes ved bearbeiding av retter.
6. Forbedre funksjonen i fordøyelsessystemet
Denne allsidige matingrediensen kan bidra til å starte fordøyelsessystemet på en rekke måter. For eksempel er aminosyrer i stand til å opprettholde helsen til slimhinnen i mageorganet.
Glycin kan også stimulere produksjonen av magesaft som kan hjelpe fordøyelsesprosessen. I tillegg er gelatin vannbindende, så det kan hjelpe maten til å bevege seg effektivt i fordøyelsessystemet.