For tiden er matvarer relatert til helse lettere å finne og selges overalt. Ikke bare mat eller drikke, nå finnes det en "sunnere" versjon av salt. Du har kanskje hørt om havsalt , men vet du hva forskjellen mellom havsalt aka havsalt med salt du vanligvis bruker?
Forskjellen mellom havsalt og vanlig bordsalt
Hovedforskjellen mellom havsalt og vanlig bordsalt er smak, tekstur og produksjonsprosess. Sjøsalt eller havsalt produseres gjennom fordampning av sjøvann eller fra saltvannssjøer. Mineralene og komponentene som finnes i havsalt avhenger av hvilken type vann som brukes. Dette mineralet er det som gir havsalt fargen og smaken, samt bestemmer saltets tekstur og ruhet.
Mens bordsalt vanligvis er et resultat av gruvedrift og gjennomgår en lengre prosessering for å øke holdbarheten. Bordsalt inneholder også vanligvis tilsetningsstoffer for å hindre at saltet klumper seg. Men bordsalt som selges på markedet har tilsatt jod, et essensielt næringsstoff som bidrar til å opprettholde sunn skjoldbruskkjertelfunksjon.
Selv om havsalt sies å være sunnere enn bordsalt, har faktisk både havsalt og bordsalt omtrent samme næringsverdi. For eksempel, i samme mengde og vekt, havsalt og bordsalt har natriumnivåer som ikke er mye forskjellig.
Hva er best, havsalt eller bordsalt?
Selv om mange sier havsalt er bedre fordi det er mer naturlig, har faktisk både havsalt og vanlig bordsalt sine respektive fordeler og ulemper. Sjøsalt for eksempel, produksjonsprosessen som ikke trenger å gå gjennom mange stadier som bordsalt gjør havsalt kanskje litt mer naturlig mineralsk. Men fordi prosessen også er kort, vil hvis den produseres fra et skittent hav, føre til at salt blir forurenset med skadelige forbindelser eller komponenter som bly.
Mens det er i bordsalt, krever fremstillingen en lang prosess slik at de fleste mineralene som finnes i det vanligvis er borte. Stoffer som tilsetningsstoffer tilsettes også for å hindre at saltet klumper seg. Men ikke bare anti-koagulering er tilsatt salt, det meste saltet som selges på markedet har tilsatt jod. Viktige næringsstoffer som spiller en rolle i å forebygge sykdommer relatert til skjoldbruskkjertelen, det vanligste eksemplet er struma. Tilsetning av jod i bordsalt er et av de vellykkede forebyggende trinnene for jodmangel for å overvinne hypotyreose eller jodmangel. Jodmangel kan også føre til psykisk funksjonshemming og andre helseproblemer.
Er havsalt sunnere?
Både bordsalt og havsalt er kilder til natriumklorid (dette er det vitenskapelige navnet på salt), det er ingen signifikant forskjell i sammensetning mellom de to salttypene. Selv om det står havsalt inneholder flere mineraler fordi de er mer naturlige, inkludert jern, magnesium, fosfor, kalsium, kalium, klorid, sink, til selen. Men mengden mineraler i havsalt ganske mye. Du kan få flere mineraler i maten du spiser hver dag enn fra salt.
Fordi bra havsalt og bordsalt er begge kilder til natriumklorid, så overforbruk av begge kan forårsake dårlige effekter på kroppen, en av effektene av overflødig natriuminntak er hypertensjon. Når natriumnivået i blodet øker, vil kroppen som en reaksjon holde vann ut av kroppens celler. Hele denne prosessen resulterer i en økning i blodtrykket.
Men basert på flere undersøkelser har de fleste en tendens til å velge havsalt eller diverse andre typer salt som hevdes å være sunnere, som f.eks himalaya havsalt, kosher salt, steinsalt, og andre selv om prisen kan være mange ganger høyere enn vanlig bordsalt. Dette er fordi ifølge dem er disse salttypene mer næringsrike og gunstige for helsen fordi de er mer naturlige.
Denne tankegangen kan føre til at en person har en tendens til å konsumere mer salt enn vanlig. Selv om vårt daglige saltforbruk kan overskride normale grenser på grunn av de mange matvarene som inneholder skjult salt. Å tilsette salt til kostholdet ditt vil øke risikoen for å lide av sykdommer relatert til overdreven saltforbruk.
Til syvende og sist fungerer ikke salt som næringsstoff selv om det kan inneholde mange mineraler. Hovedfunksjonen til salt er som smakstilsetning. Hvis du ønsker å få de helsemessige fordelene av mineraler, er det en god idé å se etter andre mineralkilder som grønnsaker og frukt i stedet for å stole på salt alene.
LES OGSÅ:
- Tillatt bruk av salt i barnets mat
- 5 tips for å redusere saltinntaket
- Visste du at hyppig inntak av salt øker risikoen for hypertensjon hos barn?